Okonomiyaki వివిధ పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఒక జపనీస్ రుచికరమైన పాన్కేక్. ఈ పదం okonomi అనే పదం నుంచి వచ్చింది, అంటే "మీకు నచ్చినది" లేదా "మీరు ఇష్టపడేది" లేదా "ఇష్టమైన" మరియు yaki అర్థం "గ్రిల్" అనే అర్థం వస్తుంది.
ఈ వంటకం జపాన్లోని ప్రాంతాన్ని బట్టి మారుతుంది, కానీ దాదాపు ఎక్కడైనా చూడవచ్చు. బహుశా చాలా సాధారణ వెర్షన్ ఒసాకా-శైలి ఓకోనొమికి, ఇది కంసాయ్-శైలిగా కూడా పిలువబడుతుంది. ఒసాకా చవకైన మరియు విస్తారమైన ఆహార సంస్కృతికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇతర అత్యంత విస్తృతంగా తెలిసిన వెర్షన్ హిరోషిమా శైలి, ఇది పొరలుగా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 1/4 కప్ డాషి సూప్ స్టాక్ లేదా నీరు
- 4 నుండి 6 గుడ్లు
- 1 నుండి 1 1/2 పౌండ్ల క్యాబేజీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 4-6 tablespoons ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ తరిగిన
- 1/2 కు 3/4 కప్పు తెన్కుసు (టెంపురా రేకులు)
- సన్నగా ముక్కలుగా చేసిన పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క 12 నుండి 18 కుట్లు
- 1 tsp. కూరగాయల నూనె
- టాపింగ్స్ కోసం:
- Ao-nori (ఎండిన సముద్రపు పాచి పొడి) యొక్క చిటికెడు
- Okonomiyaki సాస్ ఒక డాష్
- మయోన్నైస్
- కట్సుబోబిషి యొక్క కొన్ని (ఎండిడ్ బొనిటో రేకులు) * ఆప్షనల్
- బెని-షోగా (పిక్లింగ్ ఎర్ర అల్లం) * ఆప్షనల్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండిని ఉంచండి. Dashi పోయాలి మరియు పిండి చేయడానికి కలపాలి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో సుమారు గంటకు పిండిని విశ్రాంతిగా ఉంచండి.
- Okonimiyaki ఒక షీట్ చేయడానికి, గురించి 1/2 మరొక గిన్నె లో పిండి కప్.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ యొక్క 1 tablespoon గురించి, మరియు కొట్టు లో టెంపురా రేకులు గురించి 2 tablespoons గురించి తరిగిన క్యాబేజీ యొక్క 1/4 పౌండ్ కలపాలి.
- పిండిలో ఒక గుడ్డు వేసి కదిలించు.
- ఒక విద్యుత్ పాన్ లేదా స్కిలెట్ మరియు నూనె తేలికగా వేడి చేయండి.
- పాన్ లోకి పిండి పోయాలి మరియు ఒక రౌండ్ ఆకారం చేయండి. సుమారు 5 నుండి 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఇంతలో, వైపు మాంసం యొక్క ఒక జంట ముక్కలు వేసి okonomiyaki పైన మాంసం ఉంచండి.
- Okonomiyaki తిప్పండి మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు లేదా వండిన వరకు ఉడికించాలి.
- Okonomiyaki మళ్ళీ ఫ్లిప్ మరియు పైన okonomiyaki సాస్ మరియు mayonnaise వ్యాప్తి.
- సాస్ మీద అనోరి చల్లుకోవటానికి.
- మీకు కావాలనుకుంటే కట్సుబోబిషీ మరియు బెని-షూపో చల్లుకోండి.