ఐరిష్ వంటకం, రీలాండ్ యొక్క నేషనల్ డిష్ యొక్క ఒక రుచికరమైన గిన్నె కంటే ఎక్కువ సంతోషకరమైన మరియు నింపి మరియు పైగా పదం ప్రియమైన. సెయింట్ ప్యాట్రిక్ రోజున అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం అయినప్పటికీ, ఈ వంటకం సంవత్సరానికి కొన్ని రోజులు ఉంచడానికి చాలా మంచిది; మీరు ఒక ఓదార్పు మరియు వార్మింగ్ డిష్ కావలసినప్పుడు తినడానికి.
ఐరిష్ వంటకం సాంప్రదాయకంగా గొడ్డలితో - గొర్రె గొర్రెలతో తయారు చేయబడింది - కానీ తరచుగా ఈ రోజుల్లో, గొర్రెతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది వ్యర్థాల కొంచెం అనిపించవచ్చు కానీ రుచి అద్భుతమైనది.
బంగాళాదుంపల కంటే ఇతర కూరగాయలను జోడించడం అనేది ఖచ్చితమైన ఐరిష్ వంటకం అని వివాదం చెప్తుంది. ఉల్లిపాయలు, లీక్స్ మరియు క్యారట్లు జోడించడం అయితే వంటకం అదనపు రుచి మరియు పోషణ జోడించడానికి, చివరికి, ఎంపిక మీరే, మీరు సుందరమైన ఉంటుంది నిర్ణయించుకుంటారు సంసార.
కూరగాయలు కలిగి ఉన్నప్పుడు వంటకం యొక్క కొంచెం else Colcannon బహుశా ఒక గిన్నె సేవ్ పాటు అవసరం ఉంది .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె
- 450g / 1 1bb మటన్ లేదా గొర్రె కట్లెట్స్ (ఎముక తొలగించబడింది) 2 "/ 5cm భాగాలుగా కట్
- 2 tablespoon సాదా పిండి
- 2lb / 1 kg బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన మరియు త్రైమాసికంలో కట్
- 1 కప్పు / 115g ఉల్లిపాయ, సుమారు కత్తిరించి
- 1 కప్పు / 100 లీ లీక్స్ శుభ్రం చేసి చక్కగా ముక్కలు చేయాలి
- 1 కప్ / 170 g క్యారట్లు, సుమారు కత్తిరించి
- 1½ పింట్లు / 750 ml డార్క్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 2 లేదా 3 క్యాబేజీ ఆకులు, సన్నగా ముక్కలు
- ఉప్పు కారాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
180C / 350 F / గ్యాస్ 4 కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేడిలో సగం ఆయిల్ నూనె వేడి కానీ ధూమపానం కాదు. వేడి నూనెలో తిరగడం ద్వారా సగం గొర్రె ముక్కలు మరియు గోధుమరంగు మొత్తం జోడించండి. బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, లీక్స్ మరియు క్యారెట్లు సగం తో కవర్, ఒక కాసేరోల్లో పటకారు మరియు స్థానంలో గొర్రె తొలగించండి.
- మిగిలిన నూనెను వేయించడానికి పాన్కు వేసి, మళ్లీ వేడి చేసి, మిగిలిన గొర్రె మరియు గోధుమరంగు వేయించాలి. క్యాస్రోల్కు జోడించి మిగిలిన కూరగాయలతో కప్పుకోండి.
- వేయించడానికి పాన్ కు పిండిని చేర్చండి మరియు ఏ కొవ్వు మరియు రసాలను పెంచటానికి బాగా కదిలించండి. మీరు ఒక మందమైన, ముద్ద-ఉచిత సాస్ వరకు 3 నిమిషాలు సున్నితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి, అప్పుడు ఒక సమయంలో స్టాక్ ఒక గడ్డిని జోడించండి. గొర్రె మరియు కూరగాయలు ఈ సాస్ పోయాలి.
- క్యాస్రోల్కు మిగిలిన స్టాక్ని జోడించండి, గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కవర్ చేసి, 1 గంటకు ఓవెన్లో ఉడికించాలి. క్యాబేజీని (ఉపయోగించి ఉంటే) మూత స్థానంలో మరియు మరొక గంట ఉడికించాలి. అది కొంచెం వేడి నీటిని చేర్చినట్లయితే, స్టాక్ చాలా తక్కువగా ఉండదని నిర్ధారించుకోవడానికి ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ చేయండి. మాంసం మరియు కూరగాయలు ఎల్లప్పుడూ ద్రవ కవర్ చేయాలి. సాస్ చివరలో చాలా మురికి ఉంటే, మీరు ఎల్లప్పుడూ మూత తొలగించి మూతతో ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
హాట్ మరియు గొట్టాలు మరియు కూరగాయలు పుష్కలంగా ఉన్నందున అది వేడిగా ఉంటుంది మరియు ఇది మరింత అవసరం అవుతుంది. ఆ అద్భుతమైన బూడిదరంగుని గ్రహిస్తుంది అయితే కొద్దిగా కరకరలాడే బ్రెడ్ మంచిది.
అన్ని ఉడుము మరియు క్యాస్రోల్స్ వలె, వారు రోజు ముందు చేయకుండా ఉండటం వలన, ఇది మినహాయింపు కాదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 966 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 106 mg |
| సోడియం | 1,034 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 125 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 32 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 52 గ్రా |