రిసోటో అనేది ఒక ప్రామాణిక ఇటాలియన్ సైడ్ డిష్, ఇది చిన్న ధాన్యం బియ్యాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. ఈ రకమైన బియ్యం చాలా పొడవుగా ఉంటుంది మరియు పొడవాటి ధాన్యం బియ్యం నుండి చాలా భిన్నంగా కనిపిస్తుంది, వంట సమయంలో పిండి పదార్ధాలను విడుదల చేస్తుంది, అంతేకాక పూర్తి వంటకం చాలా సంపన్నమైనది మరియు ధనికంగా ఉంటుంది. సులువు సాంప్రదాయ రిసోట్టో కోసం ఈ వంటకం క్లాసిక్. ఇది ఉత్తమంగా ఉండటానికి, కొన్ని సులభ దశలను అనుసరించండి.
మొదట, మీరు ఉపయోగించే రసం లేదా స్టాక్ వేడెక్కుతుంది నిర్ధారించుకోండి. రెసిటోతో చల్లని ద్రవ పదార్ధాన్ని వంట ప్రక్రియ వేగాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు బియ్యం కూడా "షాక్" చేయగలదు, కాబట్టి ఇది చాలా ద్రవంగా గ్రహించదు. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు ఒక సమయంలో ఒక గడ్డిని చేర్చండి, ఉడకబెట్టినప్పుడు కదిలిస్తుంది.
ద్రవ మందంగా మరియు రిసోట్టో చాలా క్రీం కాబట్టి బియ్యం విడుదల స్టార్చ్ సహాయం అవసరం. క్లాసిక్ రెసిపీ వంట సమయం చాలా చివరిలో వెన్న జోడించడం కోసం కొన్ని గొప్పతనాన్ని జోడించడానికి కాల్స్, కానీ మీరు ఆహార కొవ్వు న తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న మీరు ఈ దశను skip చేయవచ్చు.
తాజాగా తడకగల పర్మేసన్ జున్ను, అయితే, తప్పనిసరి. కూడా ముందే జున్ను, ఆకుపచ్చ చెయ్యవచ్చు ముఖ్యంగా జున్ను ఉపయోగించి గురించి భావించడం లేదు. రిసోట్టోలో ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతి కోసం మీరు నిజమైన విషయం ఉపయోగించాలి.
ఒక సాధారణ vinaigrette ధరించి తాజా మరియు స్ఫుటమైన ఆకుపచ్చ సలాడ్ ఈ డిష్ ఆనందించండి. వైపు కొన్ని కాల్చిన వెల్లుల్లి బ్రెడ్ ఒక nice టచ్ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, వేడెక్కినప్పుడు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె
- 1 ఉల్లిపాయ (diced)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 కప్స్ చిన్న ధాన్యం Arborio బియ్యం
- 1/2 కప్పు పొడి వైట్ వైన్ (లేదా ఎక్కువ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- 1/2 కప్ తాజాగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు .. వెన్న
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక భారీ saucepan లో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని.
- ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు 4-5 నిముషాలు వరకు, తరచూ గందరగోళానికి గురవుతాయి. కూరగాయలు గోధుమ వీలు లేదు.
- బియ్యం లో కదిలించు మరియు కొన్ని ధాన్యాలు అపారదర్శక చూడండి ప్రారంభమవుతుంది వరకు 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఇక, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
- వైన్ లేదా 1/2 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి; ఉడికించడం మరియు కదిలించు వరకు ద్రవ శోషితమవుతుంది. ద్రవ శోషించబడినంత వరకు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, బియ్యం మిశ్రమానికి 1/2 కప్ ఉడకబెట్టిన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు గురించి జోడించండి.
- ఈ సమయంలో, ఒక సమయంలో, 1 కప్ గురించి మరింత ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి మరియు కదిలించు.
- మొత్తం వంట ప్రక్రియ 20 నుంచి 25 నిముషాలు పడుతుంది. బియ్యం మృదువుగా ఉండాలి, కానీ సంస్థ, లేదా అల్ డెంట్, మధ్యలో; కొన్ని ధాన్యాలు లోకి కొరికే ద్వారా పరీక్షించడానికి. బియ్యం పూర్తి చేసినప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి జున్ను మరియు వెన్న మరియు ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు లో కదిలించు. ద్రవ వరకు కదిలించు, అప్పుడు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 417 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 16 mg |
| సోడియం | 846 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 62 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |