బంగాళాదుంప gratin (లేదా scalloped బంగాళాదుంపలు) కాల్చిన చికెన్ లేదా మాంసం యొక్క ఒక క్లాసిక్ సైడ్ డిష్ తయారు. కానీ చాలా వంటకాలను క్రీమ్తో తయారు చేస్తారు, అందుచే వారు కోషెర్ను ఉంచే వారికి ఎటువంటి-గో మెన్ జోడించరు. కొబ్బరి పాలు ఎంటర్, ఇది పాల లేకుండా creaminess ఇస్తుంది.
ఈ రెసిపీ కోసం దట్టమైన క్యాన్సెడ్ కొబ్బరి పాలను ఎంచుకోండి, ఇది సన్నగా రిఫ్రిజిరేటెడ్ కొబ్బరి పానీయాలను కాకుండా ఆవు పాలు భర్తీగా సూచించబడుతుంది. మీరు కొవ్వు కొబ్బరి పాలుతో ధనిక కొబ్బరి రుచిని పొందుతారు. మీరు దానిని తెరిచినప్పుడు, కొబ్బరి నీటితో కొబ్బరి మీగడను వేరుచేయడానికి ఒక కదిలింపు ఇవ్వండి.
ఈ కొబ్బరి కూర బంగాళాదుంప gratin brisket లేదా ఒక సాధారణ కాల్చిన చికెన్ తో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంటుంది. మాంసాలను ముంచటం ద్వారా వేగన్ బంగాళాదుంపలను ఒక రుచికరమైన రాత్రిపూట భోజనంగా మార్చవచ్చు మరియు కాల్చిన కూరగాయల సహాయంతో ఉదారంగా సహాయపడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు / 1 కె బంగాళదుంపలు (యుకోన్ గోల్డ్ లేదా ఇతరులు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు వంటి తటస్థ)
- 1/4 కప్పు వనస్పతి
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన, కత్తిరించిన, మరియు సన్నగా ముక్కలు)
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ఒలిచిన, కొట్టాడు, మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 teaspoon కూర పొడి
- 1 1/2 cups కొబ్బరి పాలు
- సముద్రం లేదా కోషెర్ ఉప్పు (రుచికి)
- తాజాగా మిరియాలు (రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 F / 200 C. పొయ్యిని వేడి నీటితో సగం గురించి పెద్ద గిన్నె నింపండి. గ్రీజ్ ఒక 2 1 / 2- నుండి 3-కొలత గల పాత్ర క్యాస్రోల్ లేదా అదేవిధంగా పరిమాణ బేకింగ్ పాన్ (7x11x2-inch లేదా 9x9x2-inch బేకింగ్ పాన్ పని చేస్తుంది).
- బంగాళదుంపలు పీల్. 1/8-అంగుళాల మందపాటి గురించి రౌండ్లు లోకి స్లైస్. (కావాలనుకుంటే, మీరు వక్రంగా కొట్టే బ్లేడుతో కూడిన ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించవచ్చు.) చల్లని నీటి గిన్నెలోకి బంగాళాదుంపలు వేసి, పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద అమర్చిన పెద్ద స్కిలెట్లో, చమురు మరియు వనస్పతి వేడి. 5 నిముషాలు మృదువుగా మరియు అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉల్లిపాయలను వేసి, సాసేట్ చేయండి. పాన్ నుండి ఉల్లిపాయలను ఒక స్లాట్డ్ స్పూను లేదా పటలతో తొలగించండి, డిష్కు బదిలీ చేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- వెల్లుల్లి వేయాలి మరియు పాన్ లో మిగిలి ఉన్న వేడి నూనె కు కూర వేసి, 30 క్షణాల కోసం లేదా సువాసన వరకు.
- కొబ్బరి పాలు కదిలించు, మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి మరియు వేడి నుండి తొలగించడానికి సీజన్.
- బంగాళదుంపలు మరియు పాట్ పొడిని ప్రవహిస్తాయి. సిద్ధం బేకింగ్ డిష్ లో ఉల్లిపాయలు సగం ఉంచండి. బంగాళాదుంపల సగంతో కప్పండి. మిగిలిన ఉల్లిపాయలతో మరియు బంగాళాదుంప మిగిలిన భాగాలతో ఉన్న పొర. బంగాళదుంపలు పైన కొంచెం కొబ్బరి పాలు మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- 1 గంట కోసం రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో పాన్ కవర్. 15 నుండి 30 నిముషాల వరకు రేకు మరియు రొట్టెలను తొలగించండి, లేదా మీరు కత్తితో కట్ చేసి బంగాళాదుంప పొరలు సులభంగా పసుపుపచ్చగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 252 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 103 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |