వేయించిన కూరగాయల పొగడ్తలను పాడుతూ, గియోరా షిమిని "ఆరోగ్యకరమైన, రంగురంగుల, బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ... వారు వారపు రోజులు లేదా ఎక్కువ పండుగ సబ్బాత్ లేదా సెలవుదినాలకు ఒక చిరుతిండి, ఆకలిని లేదా సైడ్ డిష్గా ఉపయోగించవచ్చు." షిమోనీ టెక్నీనా యొక్క గిన్నె ( aa తాహిని) ముంచడం కోసం, ముఖ్యంగా "మీరు పిల్లలు లేదా శాఖాహారులు పనిచేస్తున్నట్లయితే - గ్రౌండ్ నువ్వులు విత్తనం యొక్క ప్రోటీన్ ప్రోటీన్ జతచేస్తుంది" అని సూచిస్తుంది.
వేయించడం సక్సెస్ కోసం మిరి యొక్క చిట్కాలు:
మీరు దాదాపు ఏదైనా కూరగాయల, లేదా కూరగాయల సమ్మేళనం కాల్చవచ్చు - మీ ఊహ మాత్రమే పరిమితి, కాబట్టి వివిధ కాంబినేషన్లు మరియు చేర్పులతో ఆహ్లాదకరమైన మరియు ప్రయోగం కలిగి ఉంటాయి.
ఆకృతి, సాంద్రత మరియు నీటి విషయంలో శ్రద్ధ వహించండి, తదనుగుణంగా మీ veggies వేరు. దట్టమైన వేరు కూరగాయలు సున్నితమైన ఆకుకూర, ఆస్పరాగస్ కన్నా చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, అందువల్ల ఓవెన్లో మూలాలు వేస్తాయి, తర్వాత పొయ్యికి వేగవంతమైన-వంట శాకాహారంలో మరొక పాన్ని జోడించండి.
చెర్రీ టమోటాలు వంటి జ్యుసి కూరగాయలు ద్రవంలో వేయించడం జరుగుతుంది; వారు పొడి పానీయాలు కలిగిన పాన్ని పంచుకుంటే, వారు అన్నింటినీ మెత్తగా తిరుగుతారు, కాబట్టి వాటిని వేరుచేసి, వంట చివర (అవి మరింత నిర్జలీకరణమైనప్పుడు) లేదా సమయానికి సేవలను అందిస్తాయి.
Veggies కోట్ తగినంత నూనె ఉపయోగించండి, కానీ చాలా అది వారు ఈత చేస్తున్నారు. పుట్టగొడుగులు, వంగ చెట్టు, మరియు అదేవిధంగా పోరస్ వైనగలు ఒక బిట్ మరింత అవసరం అయితే మీరు సాధారణంగా, veggies పెద్ద షీట్ పాన్ కోసం కనీసం 1 1/2 నుండి 2 tablespoons నూనె అవసరం. ఆచరణలో, మీరు ఆదర్శ మొత్తాలకు ఒక భావాన్ని పొందుతారు.
పెద్ద వేయించిన బేకింగ్ షీట్లను వేయించడం కోసం ఆదర్శవంతమైనవి - వారు ఆవిరి లేకుండా రొట్టెకు కూరగాయల గదిని ఇస్తారు, మరియు హాట్ మెటల్ క్యమెలైజేషన్ను ప్రోత్సహిస్తుంది.
మీ ఇష్టపడే ఫలితం ఆదర్శ కాల్చిన ఉష్ణోగ్రతని నిర్ణయిస్తుంది. మీరు మీ veggies సున్నితమైన మరియు ద్వారా వండుతారు కానీ caramelized కాకుంటే, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉత్తమంగా ఉంటుంది. మీ veggies మరింత textural వైవిధ్యం మరియు caramelization ఇష్టపడతారు ఉంటే, అధిక ఉష్ణోగ్రత వెళ్ళండి.
మిరి రాట్కోవిట్జ్ చేత సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కూరగాయలు, బంగాళాదుంపలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, ఫెన్నెల్, గంట మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, వంకాయ, ఊదా ఉల్లిపాయ, పుట్టగొడుగులు, ముద్దలు, దుంపలు, టర్నిప్లు, butternut స్క్వాష్, చెర్రీ టమోటాలు, ఆస్పరాగస్,
- బ్రస్సెల్స్ మొలకలు , వెల్లుల్లి, మొదలైనవి)
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె చినుకులు
- రుచి సముద్రపు ఉప్పు (లేదా కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. అవసరమైతే దానికి అనుగుణమైన డిగ్రీని బట్టి 375 ° F లేదా 425 ° F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి (పైన ఉన్న చిట్కాలను చూడండి). కూరగాయలు వాష్ మరియు పొడిగా. పీల్ కావాలనుకుంటే మరియు చాలా ఏకరీతి ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి ముక్కలు చేయాలి.
2. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పెద్ద రిమ్మెడ్ బేకింగ్ షీట్ను కట్. బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో కూరగాయలను అమర్చండి, గుంపు ముక్కలు కాకు 0 డా జాగ్రత్త తీసుకో 0 డి.
3. చినుకులు లేదా ఆలివ్ నూనె తో కూరగాయలు బ్రష్ మరియు సమానంగా కోటు టాస్.
ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు అవసరమైతే.
4. 35-45 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చు, వంట సమయంలో ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు గందరగోళాన్ని, కూరగాయలు మీ కావలసిన ధ్యానం మరియు కారమెలైజేషన్కు చేరుకునే వరకు.