ప్రశ్న: బ్రస్సెల్స్ మొలకలు కోషర్?
జవాబు: ఖచ్చితంగా, అవును. వారి స్వచ్ఛమైన, ముడి రాష్ట్రంలో, అన్ని కూరగాయలు, పండ్లు, మరియు మూలికలు కోషెర్ ఉన్నాయి. ఇటీవలి సంవత్సరాల్లో, అనేక కోషెర్ ధ్రువీకరణ సంస్థలు వినయపూర్వకమైన బ్రస్సెల్స్ మొలకెత్తిన సమస్యను తీసుకున్నాయి మరియు కోషెర్ వినియోగదారులకు వారు "సిఫారసు చేయబడలేదు" అని తెలియజేశాయి.
Veggie ప్యాచ్ లో ట్రబుల్
సో చిన్న క్యాబేజీలతో సమస్య ఏమిటి?
కూరగాయలు కోషెర్ కావచ్చు, కానీ వీటికి , దోషాలు, కాదు. చారిత్రాత్మకంగా, ఆన్సస్ ఎల్లప్పుడు వినియోగదారుడు తయారుచేయడం లేదా తినుటకు ముందుగా పురుగులు మరియు దోషాల కొరకు ఉతకడానికి మరియు పరిశీలిస్తుంది. కానీ కొన్ని వర్గాలలో, కొన్ని veggies తప్పనిసరిగా verboten మారింది, ఎక్కువగా వారి తనిఖీ యొక్క స్థితి గురించి రాబినికల్ తీర్పులు కృతజ్ఞతలు.
అనేక ఆర్థోడాక్స్ కష్రట్ అధికారుల అభిప్రాయం ప్రకారం, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు రెండింటినీ దోషాలతో బాధపడుతున్నాయి మరియు సమర్థవంతంగా తనిఖీ చేయడం కష్టం. వాస్తవానికి, వివిధ కూరగాయలను ఎలా తనిఖీ చేయాలనే దాని గురించి ప్రచురించిన మార్గదర్శకులు ప్రచురించినప్పటికీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మాత్రమే పరీక్షా సూచనలు స్పష్టంగా విస్మరించబడుతున్నాయి.
ఫ్రెష్ వర్సెస్ ఫ్రోజెన్
కాబట్టి, తాజా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు నాన్-కోషెర్ను ప్రకటించకపోయినా, చాలా సమాజాలలో, అవి సమర్థవంతంగా పనిచేస్తున్నట్లుగా వ్యవహరిస్తారు. అయితే, ఘనీభవించిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరొక కథ.
కొందరు కోషెర్ సర్టిఫికేట్లు - ముఖ్యంగా బోడ్క్ - ఉత్పత్తి తనిఖీలో ప్రత్యేకత. తాజా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు నివారించడానికి వినియోగదారులకు సలహాలు ఇచ్చే అదే కోషెర్ అధికారులు బోడెక్ లేదా ఇదే ధ్రువీకరణతో స్తంభింపచేసిన మొలకలకు సరే ఇచ్చారు.
మొత్తం vs. తురిమిన
అదేవిధంగా, మొత్తం తాజా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు సమస్యాత్మకమైనవిగా పరిగణించబడుతున్నాయి, కొన్ని రబ్బీ అధికారులు తురిమిన మొలకల కోసం మినహాయింపును చేస్తాయి.
(నేను కూడా నా స్థానిక Trader Joes వద్ద kosher- సర్టిఫికేట్ ప్యాక్ బ్రస్సెల్స్ మొలకలు "slaw" అంతటా వచ్చి). ఎందుకు మొత్తం మధ్య వ్యత్యాసం మరియు తురిమిన? ఇది ధ్వనిగా ఉండటం వలన, బగ్ భాగాలు మొత్తం దోషాల కన్నా తక్కువ ముఖ్యమైన హలాచిక్ ఆందోళనను కలిగి ఉంటాయి.
వ్యక్తిగత పధ్ధతులు భిన్నంగా ఉంటాయి
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వివాదాస్పద విషయాల గురించి ఆసక్తికరమైనది ఏమిటంటే, తాజా వాటిని ఉపయోగించడం గురించి వ్యక్తిగత అభ్యాసం కూడా విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది ఖచ్చితమైన కోషెర్ మార్కెట్లలో వారి లభ్యత ద్వారా కొంతవరకు స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. నేను క్రమంగా గౌరెట్ట్ గ్లేట్ వద్ద ఉన్న బ్రస్సెల్స్ మొలకలు కొనుగోలు చేసాను, ఇది సీదర్హర్స్ట్, NY లో ఒక కోషెర్ కిరాణా. బాల్టిమోర్లోని సెవెన్ మైల్ మార్కెట్, దేశంలోని అతి పెద్ద కోషర్ సూపర్మార్కెట్లో, తాజా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు కలిగి ఉంది. (సెవెన్ మైల్ యొక్క వెబ్ సైట్ అది " కాషెర్ ఉత్పత్తులను మోసుకెళ్ళే దానికి భిన్నంగా ఉంటుంది ... వినియోగదారుడు వ్యక్తిగత వస్తువుల యొక్క కష్రోస్ హోదా గురించి వారి స్వంత అభీష్టాన్ని ఉపయోగించాలి" అని గమనించండి) ఇజ్రాయెల్లోని ఒక స్నేహితుడు వాటిని తన CSA పెట్టెలో పొందుతాడు.
కొన్ని రబ్బీలు వాటిని దుర్వినియోగం చేయడానికి దుప్పటి సిఫారసులకు కట్టుబడి ఉండగా, ఇతరులు తనిఖీ సూచనలతో అడిగే వారికి అందిస్తుంది. (యాదృచ్ఛికంగా, బొడెక్ కేవలం ప్రతినిధుల నమూనాను మాత్రమే తనిఖీ చేస్తుండగా, తాజాగా తినే వారు ప్రతి చిగురిని తనిఖీ చేస్తారని నివేదిస్తారు.) ఎందుకంటే, కమ్యూనిటీ పద్ధతులు మారుతూ ఉంటాయి, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తనిఖీ చేసేవారికి వ్యక్తులు తమ సొంత రబ్బీలను సంప్రదించాలి.
కానీ సూచన కోసం, ఇది ఎలా పని చేస్తుందనే దానిపై కొన్ని ఉదాహరణలు ఉన్నాయి:
- వ్యక్తిగతంగా, నేను అనేక బాహ్య ఆకులు తీసి, బాటమ్స్, క్వార్టర్ తలలు, కత్తిరించండి, మరియు చాలా దగ్గరగా తలలు తనిఖీ (వారు గట్టి సూపర్ కాకపోతే కొన్నిసార్లు ఆకులు ఫెన్నింగ్). నేను వార్మ్ రంధ్రాలు, దోషాలు, నల్ల మచ్చలు, లేదా ప్రశ్నార్థకం ఏదైనా ఏదైనా తలలు విస్మరించండి.
- ఒక మిత్రుడు తన మొదటి మాండలిక పొరను తొలగిస్తాడని, 10 నిమిషాలు వెనిగర్ నీటిలో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ముంచెత్తుతుంది, వాటిని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు దోషాలకు నీటిని పరిశీలిస్తుంది. బ్యాచ్ బ్యాచ్ కారణంగా, కొన్నిసార్లు వారు శుభ్రంగా బయటకు వస్తారు. "
- కొలంబియా విశ్వవిద్యాలయంలోని ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ ఇన్స్టిట్యూట్ అండ్ యూదు స్టడీస్లో అసిస్టెంట్ డైరెక్టర్ షెరిడాన్ గేయెర్ మాట్లాడుతూ, "నేను వాటిని త్రిప్పికొట్టే విధంగా వాటిని త్రిప్పుతాను . వారి గృహాలు, లేదా కనీసం గని, మరియు నేను ప్రతి ఒక్కరూ యొక్క భయపడి వారు తగినంత తనిఖీ కాదు అని అనుకుంటున్నాను (మీరు మాత్రమే కాలీఫ్లవర్ ఒక రంగంలో నుండి నేరుగా కనిపించే తెలుసు ఉంటే నేను బ్రస్సెల్స్ మొలకలు చాలా తక్కువ ప్రమాదకర చూడండి .) "