బ్రాందీ స్మాష్ పౌర యుద్ధం సమయంలో దాని దారుణం చూసిన కాబట్టి క్లాసిక్ ఆ గొప్ప క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ను ఒకటి. ఇది 1830 లలో కొంతకాలం సృష్టించబడినప్పటికీ, 1850 మరియు 60 లలో 'స్మాష్' పెద్ద సమయం కొట్టాడు.
ఇది ఒక కాలాతీత పానీయం ఏ మెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి అవసరం, ఇంకా అది చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
మొదటి వంటకం బ్రాందీ స్మాష్ యొక్క ఒక ఆధునిక అవతారం మరియు క్రింద ఉన్న మీరు జెర్రీ థామస్ యొక్క 19 వ శతాబ్దం బార్టెన్డింగ్ గైడ్స్ నుండి తీసినట్లు కనుగొంటారు. కొన్ని వంటకాలు క్లబ్ సోడా కోసం కాల్ చేస్తాయి, ఇతరులు నీటిని ఎంపిక చేసుకుంటారు. కొందరు మడ్లెర్లను మరియు ఇతరులను ఒకేచోట ఉంచుతారు .
మింట్, చక్కెర, బ్రాందీలు దాదాపు ప్రతి బ్రాందీ స్మాష్లో స్థిరాంకాలుగా ఉంటాయి మరియు తరచూ మింట్ జలేప్తో పోల్చవచ్చు. రెండు పానీయాలు ఒకే సమయంలో సృష్టించబడ్డాయి మరియు స్మాష్ కూడా తరచూ బోర్న్ లేదా రై విస్కీతో తయారు చేయబడింది. జిన్ స్మాష్ మరొక ప్రముఖ అనుసరణ మరియు ఈ ఆత్మలు ఏ సులభంగా ఈ వంటకాలను గాని ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ounces
- బ్రాందీ
- 4 కొమ్మలు
- పుదీనా
- 1 teaspoon superfine చక్కెర (లేదా
- సాధారణ సిరప్ )
- 1 ఔన్స్
- క్లబ్ సోడా
- గార్నిష్:
- నారింజ ముక్క
- గార్నిష్:
- మరిస్చినో చెర్రీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పుదీనా, చక్కెర (లేదా సిరప్), మరియు పాత సోకిన గాజులో క్లబ్ సోడాలను గట్టిగా కలుపు .
- మంచు ఘనాలతో గాజు నింపండి.
- బ్రాందీ వేసి కదిలించు .
- ఒక నారింజ స్లైస్ మరియు చెర్రీ తో అలంకరించు.
ది ఒరిజినల్ బ్రాందీ స్మాష్ రెసిపీ
డేవిడ్ వొండిచ్ పుస్తకం నుండి తీసుకోబడినది , "ఇమ్బిబి !" (సెకండ్ ఎడిషన్) , బ్రాండీ స్మాష్ ఇది 'ప్రొఫెసర్' జెర్రీ థామస్ 1800 చివరిలో బార్ వెనుక తన రోజుల్లో నిర్మించారు అని.
థామస్ అతని 1862 పుస్తకంలో కాక్టెయిల్స్ను మొదటిసారి వ్రాశాడు, " డ్రింక్స్ మిక్స్ లేదా ది బాన్ వివాంట్స్ కంపానియన్ ." వండ్రిచ్ పుస్తకం ఇది అర్థం చేసుకోవడానికి ఒక ముఖ్యమైన మార్గదర్శి మరియు ఆధునిక ప్రపంచంలో ఉపయోగించడానికి ఇది ఉంచడం.
థామస్ బ్రాండీ స్మాష్ చేయడానికి , మీ కాక్టెయిల్ షెకర్ లోపల నీటిని 2 టీస్పూన్లలో 1 టీస్పూన్ సూపర్ఫైన్ షుగర్ (లేదా గోమ్మే సిరప్) కరిగిపోతుంది. బ్రాందీ యొక్క 2 ఔన్సులను మరియు పుదీనా యొక్క 2 కొమ్మలను జోడించండి మరియు బాగా కదలించండి. పుదీనా లేదా ఒక నారింజ స్లైస్ మరియు కాలానుగుణ బెర్రీలు తో పగుళ్లు మంచు మరియు అలంకరించు నింపిన పాత ఫ్యాషన్ గాజు లోకి వక్రీకరించు.
మీకు కావాలనుకుంటే, విస్కీ లేదా హాలండ్ జిన్ (బాగా జన్యువుగా పిలువబడుతుంది) బ్రాందీకి బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ప్రత్యామ్నాయాలు విస్కీ స్మాష్ లేదా జిన్ స్మాష్ చేస్తుంది.
ఒక గ్రేట్ బ్రాందీ స్మాష్ మేకింగ్ కోసం మరిన్ని చిట్కాలు
మద్యం. మీరు బ్రాందీ, విస్కీ లేదా జిన్ ఎంచుకుంటే , మద్యం పానీయం యొక్క మెజారిటీని కలిగిస్తుంది, కాబట్టి ఇది మంచిది. ఈ మీరు కోసం మంచి విషయాలు బయటకు లాగడం ఉండాలి పానీయం ఉంది. ఇది ఉత్తమ పాత్రుడు మరియు ఒక పేద ఎంపిక దాచిపెట్టు పానీయం లో కొద్దిగా లేదు.
స్వీటెనర్. మీరు సిరప్కు బదులుగా చక్కెరను ఉపయోగించినట్లయితే, పూర్తిగా కరిగిపోయినట్లు సరిగా కలపండి. అందువల్ల వొండిచ్ థామస్ రెసిపీ నీటిలో దానిని కరిగించాలని సిఫారసు చేస్తుంది మరియు ఎందుకు బార్టెండర్లు సరళమైన చక్కెరపై సాధారణ సిరప్ని ఇష్టపడతారని భావిస్తున్నారు .
ఒరిజినల్ రెసిపీలో వాన్డ్రిచ్చే సిఫార్సు చేయబడిన గోమ్మే సిరప్ అనేది సాధారణ సిరప్ యొక్క ప్రామాణికమైన శైలి, ఇది మృదువైన ఆకృతిని పానీయం ఇవ్వడానికి గమ్ అరబిక్ను ఉపయోగిస్తుంది. ఇది తరచూ మద్యం-భారీ కాక్టెయిల్స్లో ఉపయోగించబడుతుంది.
ది మింట్. ఫ్రెష్ పుదీనా ఈ వంటకాలను గానీ ఉత్తమంగా ఉంటుంది. బార్టెండర్లు ఏడాది పొడవునా పెరుగుతున్న తాజా పుదీనా ప్రదేశాల గురించి ఆలోచిస్తూ ఉండాలని కోరుకుంటున్న మరో కారణం.
బ్రాందీ స్మాష్ ఎంత బలంగా ఉంది?
బ్రాందీ అనేది బ్రాందీ స్మాష్ యొక్క ప్రధాన అంశం మరియు పూర్తి పానీయం యొక్క బలం మద్యం యొక్క బాట్లింగ్ బలానికి కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది.
ఒక 80 ప్రూఫ్ బ్రాందీని ఉపయోగించినట్లయితే, మొదటి పానీయం సుమారు 23% ABV (46 రుజువు) ఉంటుంది. రెండవ వంటకం చాలా తేడా లేదు, దానిలో బరువు 28% ABV (56 రుజువు) ఉంటుంది.