గోమ్మే (లేదా గమ్) సిరప్ అనేది ఒక పానీయం స్వీటెనర్, దీనిని సాధారణంగా అనేక సాంప్రదాయ కాక్టెయిల్ వంటకాలలో సాధారణ సిరప్ బదులుగా ఉపయోగిస్తారు. కొందరు వ్యక్తులు గమ్ సిరప్ వలె సాధారణ సిరప్ను సూచిస్తున్నప్పుడు, నిజమైన గమ్ సిరప్ గమ్ అరబిక్ (కొన్ని సార్లు ఫ్రెంచ్ పద గేమ్ను ఉపయోగించి) అని పిలిచే ఒక తరళీకరణం కలిగి ఉంటుంది.
గోమ్మే సిరప్ ను ఉపయోగించడం అనేది ఒక సిల్కీ ఆకృతిని జతచేస్తుంది మరియు మద్యం యొక్క రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది. ఫ్యాన్సీ విస్కీ మరియు బ్రాందీ డైసీ వంటి క్లాసిక్ లలో ఇది ఎందుకు బాగా పనిచేస్తుందనేది మద్యం-ఆధిపత్య కాక్టెయిల్స్లో ఇది నిజం.
గమ్ అరబిక్ కూడా సిరప్ ను స్ఫటికీకరణ నుండి నిరోధిస్తుంది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు మీరు మీ సిరప్ ను చాలా మందపాటి మరియు కేంద్రీకృతమై ఉన్నట్లయితే.
అసలైన, మీరు గమ్ అరబిక్ పొందిన తరువాత, గోమ్మే సిరప్ ఏ సాధారణ సిరప్ గా తయారు చేయడం అంత సులభం. మీరు మీ సాధారణ సిరప్ రెసిపీకి కరిగిపోయిన గమ్ అరబిక్ని జోడించుకుంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ఔన్స్ ఫుడ్ గ్రేడ్ గమ్ అరబిక్
- 2 ounces (1/4 కప్పు గురించి) వేడి నీటి
- ----
- 8 ounces (సుమారు 1 కప్పు) చక్కెర
- 4 ounces (సుమారు 1/2 కప్) నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేడి నీటిని సమీపంలో కొట్టుకుపోతుంది.
- గమ్ అరబిక్ జోడించండి మరియు అది 'కరిగిపోయినంత వరకు నిలబడటానికి అనుమతిస్తాయి.' ఇది కనీసం కొన్ని గంటలు పడుతుంది మరియు గమ్ అరబిక్ నిజానికి నీటిలో నాని పోవు మరియు ఒక sticky పేస్ట్ అవుతుంది.
- విడివిడిగా, 2 భాగాల చక్కెరను ఒక భాగం నీటితో నెమ్మదిగా వేసి కలుపుకొని "రిచ్" సాధారణ సిరప్ తయారు చేయండి.
- చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
- ఒక కాచు తీసుకుని, గమ్ మిశ్రమాన్ని చేర్చండి.
- నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు బాయిల్.
- ఉపరితలంపై ఎటువంటి నిర్మాణాన్ని తొలగించడానికి ఒక చెంచాని ఉపయోగించండి.
- చల్లబరిచేందుకు అనుమతించు, అప్పుడు చీజ్ లేదా జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించు.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గట్టి ముద్ర మరియు స్టోర్ తో ఒక కంటైనర్ లో బాటిల్.
ఒక చిన్న బ్యాచ్తో ప్రారంభించండి
గమ్ అరబిక్ అసంబద్ధంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా ఖరీదైనది మరియు మీ స్వంత అభిరుచులు ఎక్కువ లేదా తక్కువ చక్కెర సిరప్ వైపు మొగ్గుచూపుతాయి. ఈ కారణంగా, నేను చిన్న బ్యాచ్లతో (ప్రయోగాత్మక కొలతలు వంటివి) ప్రయోగాలు చేస్తాను మరియు ఒక సెజరాక్ లేదా ఓల్డ్-ఫామ్డ్ వంటి కొన్ని క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్లో ప్రయత్నిస్తాను. మీరు మీ ఆదర్శ సిరప్ను కనుగొన్న తర్వాత, మీరు పెద్ద బ్యాచ్లను చేయవచ్చు
డేవిడ్ వండ్రిచ్ యొక్క ఇమ్బిబేలో 1871 వంటకం ! గమ్ పూర్తి పౌండ్ ఉపయోగిస్తుంది. ఇది "గమ్ సిరప్" కోసం జెర్రీ థామస్ ' రెసిపీ ఏ గమ్ కలిగి గమనించదగ్గ కూడా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. దానికి బదులుగా, సాధారణంగా "బార్" సాధారణ సిరప్ (1: 1) అని పిలుస్తారు మరియు ఒక సమయంలో 2 గాలన్లను చేస్తుంది, ఇది సగటు బార్లో చాలా కాలం పాటు కొనసాగుతుంది.
గోమ్మే సిరప్ కొనుగోలు
గుమ్ అరబిక్లో అనేక ఉపయోగాలున్నాయి మరియు ఆహారం వాటిలో ఒకటి.
ఆ కారణంగా, మీరు సిరప్ కోసం కొనుగోలు చేసిన గమ్ అరబిక్ ఆహారం-సురక్షితంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడం చాలా ముఖ్యం. గమ్ అరబిక్ అనేక సహజ ఆహార దుకాణాలలో చూడవచ్చు మరియు ఆహార వనరు ద్వారా దాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి నేను మీకు సలహా ఇస్తాను.
అమెజాన్.కాం వద్ద ఫ్రాంటియర్ గమ్ అరబిక్ కొనండి
మీరు చిన్న హ్యాండ్ ఫుడ్స్ వంటి కొన్ని ప్రత్యేక నిర్మాతల నుండి సీసా గమ్ సిరప్ కూడా పొందవచ్చు. ఈ సంస్థ సాదా, పైనాపిల్ మరియు కోరిందకాయ గమ్ సిరప్ను తయారు చేస్తుంది మరియు ప్రతి ఒక్కటి కలపడం సరదాగా ఉంటుంది.
Amazon.com వద్ద స్మాల్ హ్యాండ్ ఫుడ్స్ 'గం ద్రాప్ కొనండి
గోమ్మే ద్రాప్ గురించి మరింత
- ది గ్రేట్ గోమ్మే సాహస - కాక్టెయిల్ Chronicles.com నుండి
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 63 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 13 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |