ఎలా అరబిక్ కాఫీ పానీయం: అన్ని సౌదీ మరియు టర్కిష్ కాఫీ గురించి
మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతి మరియు పాక సంప్రదాయంలో కాఫీ ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా ఉంది. పాశ్చాత్య సంప్రదాయంలో చాలా వరకు, కాఫీ దాని పాశ్చాత్య సంస్కృతి ప్రతిరూపాలతో పోలిస్తే మధ్యప్రాచ్యంలో చాలా భిన్నంగా తయారు చేయబడింది. వాస్తవానికి, "అరబిక్ కాఫీ" అనే పదం సాధారణంగా అనేక వైవిధ్యాలతో కూడిన కాఫీ తయారీ (టర్కిష్) యొక్క ప్రాథమిక పద్ధతిని సూచిస్తుంది.
మధ్యప్రాచ్యంలో, కాఫీ సాధారణంగా అహ్వా అని పిలుస్తారు , అయితే మాండలికంపై ఆధారపడి పదం యొక్క ఇతర సారూప్య వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. కాఫీని ఆర్డర్ చేయడానికి అవకాశం ఇచ్చినప్పుడు, మీ ఎంపికలను అర్థం చేసుకునేందుకు ఇది బాగా ఆకట్టుకుంటుంది.
టర్కిష్ కాఫీ
టర్కిష్ కాఫీ లెవంంట్లో చాలా సాధారణమైన ప్రత్యేకమైన కాచు పద్ధతిని సూచిస్తుంది. టర్కీ కాఫీ సరసముగా గ్రౌండ్ కాఫీ బీన్స్ (వారు కోకా పౌడర్ యొక్క ఆకృతిని పోలివున్నంత మెరుగ్గా) తో వడకట్టినది. నేల బీన్స్ సీజ్ లేదా ఇబ్రిక్ అని పిలిచే ఒక ప్రత్యేక కుండలో ఉడికిస్తారు . కాఫీ కూడా చక్కెర మరియు ఏలకులుతో ఉడకబెట్టింది. టర్కీ కాఫీ వాస్తవానికి చక్కెరతో వండుతారు, తర్వాత స్వీటెనర్ను జోడించడం కంటే ఇది ఒక ముఖ్యమైన తేడా. కాఫీ చిన్న గిన్నెలలో వడ్డిస్తారు మరియు కొన్ని క్షణాల పాటు కూర్చుని అనుమతించటానికి ముందు, కప్పు యొక్క దిగువకు మునిగిపోయి, స్థిరపడటానికి అనుమతిస్తారు.
సౌదీ కాఫీ
సౌదీ కాఫీ లేదా ఆల్ - క్వావా, కాల్చిన కాఫీ బీన్స్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది, దీనిని తేలికగా లేదా భారీగా కాల్చిన చేయవచ్చు, అలాగే ఏలకులు, దాల్చినచెక్కలు, లవంగాలు లేదా కుంకుమణ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి.
సౌదీ కాఫీ సాధారణంగా తయారు చేయబడిన అతిథుల సమక్షంలో పూర్తి చేయటానికి సిద్ధంగా ఉంది, దీని అర్థం బీన్స్ సామాన్యంగా కాల్చిన, నేల, మరియు కర్మలో భాగంగా అన్నింటిని తినేస్తాయి. కాఫీ ఒక ప్రత్యేక కుండ నుండి దల్లా మరియు చిన్న అని పిలుస్తారు, ఫెన్జోన్ అని పిలువబడే తక్కువ కప్పులను నిర్వహిస్తుంది . గెస్ట్స్ సాధారణంగా వారి కాఫీ పాటు తేదీలు లేదా తొక్క పండు అందించిన ఉంటాయి.
చాలామంది సౌదీ కాఫీ కేవలం టర్కిష్ కాఫీకి మాత్రమే అని వాదిస్తారు, ఇది కేవలం తయారీ పద్ధతిని సూచిస్తుంది. ఈ మనస్తత్వం కలిగి ఉన్నవారు, పదార్ధాలలో లేదా రుచులలో ఏవైనా వ్యత్యాసాలు కేవలం "ఈజిప్షియన్ కాఫీ" లేదా "లెబనీస్ కాఫీ" వంటి ప్రాంతీయంగా ఉంటాయి.
మీ అరబిక్ కాఫీని ఆర్డర్ ఎలా
అరబిక్ కాఫీని ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, లేదా కాఫీని ఇచ్చినప్పుడు, ఎంత చక్కెర, ఏదైనా ఉంటే మీరు ఇష్టపడతారని పేర్కొనడం ముఖ్యం. అరబిక్ కాఫీ తయారీలో, చక్కెర వాస్తవానికి వంట లేదా మద్యపాన ప్రక్రియ సమయంలో జోడించబడుతుంది, తర్వాత కాదు. అరబిక్ కాఫీలో చక్కెర ఉపయోగం అనేక శైలులు ఉన్నాయి:
- ఆహా సదా: నల్ల కాఫీ (లేదా చక్కెర)
- ahwa అరియా: తేలికగా తీయగా
- ahwa mazboot: చక్కెర మాధ్యమం మొత్తం
- ahwaziyada: చాలా తీపి
అరబిక్ కాఫీ యొక్క ఇతర వైవిధ్యాలు సాధారణంగా ప్రాంతీయంగా-ఆధారితంగా ఉంటాయి, వీటిలో ఇష్టపడే కాఫీ బీన్స్, కాల్చిన ప్రాధాన్యత లేదా మసాలా ప్రాధాన్యత ఉంటాయి.
అరబిక్ కాఫీ హౌ టు మేక్
టర్కిష్ కాఫీ తయారు మరియు మీరు ఉత్తమ ఇష్టం శైలి కనుగొనేందుకు తెలుసుకోండి . అరబిక్ కాఫీ క్రీం లేదా పాలతో పనిచేయలేదని గమనించండి, కానీ ఎల్లప్పుడూ పైన మందపాటి నురుగుతో వడ్డిస్తారు. నిజానికి, అనేక ప్రాంతాల్లో, ఏ నురుగు ఉంటే, అది ఒక అవమానంగా భావిస్తారు. మీరు నువ్వు నువ్వు ఇష్టపడక పోతే, మీరు మీ నోటి నుంచే జాగ్రత్తగా కొట్టుకోండి.
సిప్ నెమ్మదిగా! మీరు చేయకపోతే మీరు చాలా కాఫీ గ్రిడ్లను తినవచ్చు. నెమ్మదిగా కత్తిరించడం వలన కప్పు యొక్క దిగువ భాగంలో స్థిరపడుతుంది.