అమెరికన్ వంటకాల్లోని మాంసంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందనప్పటికీ, గొర్రె ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాలు , ప్రత్యేకించి మధ్యధరాలో ఆనందిస్తున్న వంటకాలలో చాలా ఇష్టమైనది . సిద్ధం మరియు అనుకూలత సులభం, గొర్రె గొడ్డు మాంసం కోసం కాల్ అనేక వంటకాలను ఒక తియ్యగా రుచి ఇస్తుంది. గొర్రె సిద్ధం చేయడానికి ప్రాధాన్యం మార్గం కొంచెం ఉడికించాలి మరియు ఇతర మాంసం కంటే మెత్తగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది కాబట్టి అరుదైన సేవలను అందించడం.
అయితే మాంసపు మాంసాలతో, మాంసం కొద్దిగా పటిష్టమైనదిగా ఉంటుంది కాబట్టి, మెరుగైన ఎంపికగా ఉంటుంది. ఇది గొర్రెపిల్లకు కూడా వెళ్తుంది. చిట్కా: మీ బిలైసింగ్ డిష్ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఒక గట్టిగా అమర్చిన మూత చాలా ముఖ్యం, గొర్రె (లేదా ఇతర మాంసంతో మీరు వంట చేస్తుండటం) చాలా ఎండిపోయేలా ఉండకుండా నిరోధించడానికి.
ఈ నెమ్మదిగా కాల్చిన గొర్రె షాంక్స్ రెసిపీ గొర్రె ఆస్వాదించడానికి ఒక గొప్ప మరియు సులభమైన మార్గం. ఈ గొర్రె వంటకం మాత్రమే కొన్ని పదార్ధాలను కలిగి ఉంది, కానీ పొడవైన, నెమ్మదిగా వంటకు ధన్యవాదాలు, ఫలితాలను చాలా సువాసనగల, చాల, ఫోర్క్ టెండర్ మాంసం.
మీరు ఈ రెసిపీ సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని గంటలు సిద్ధం చేయాలి, గొర్రెని నెమ్మదిగా కాల్చుకోవటానికి, కానీ ఇది మంచి సమయం గడిపిన సమయం అవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 గొర్రె షాంక్స్
- 2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
- ఉప్పు మరియు తాజా
- రుచి చూసే గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి, unpeeled, కానీ చర్మం కత్తి యొక్క కొన తో కుట్టిన
- 6 తాజా రోజ్మేరీ కొమ్మలు
- 1 కప్పు
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 450 ఎఫ్ కు
- ఒక వేయించు పాన్ లో షాంక్స్ ఉంచండి, ఒక పొర వాటిని సరిపోయే తగినంత పెద్ద, మరియు ఆలివ్ నూనె తో రుద్దు. సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ తో, లేదా రుచి చూసుకోండి. రొట్టె 20 నిమిషాలు ఒక nice గోధుమ రంగు పొందుటకు. గొర్రె నుండి తీసివేయండి మరియు ఓవెన్ను 325 F
- ఓవెన్ డౌన్ చల్లబరుస్తుంది కోసం వేచి ఉండగా, ఏ అదనపు కొవ్వు చెంచా, మరియు గొర్రె చుట్టూ మరియు చుట్టూ వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు రోజ్మేరీ చెదరగొట్టడానికి. భారీ డ్యూటీ అల్యూమినియం ఫాయిల్ (గుర్తుంచుకో: మీరు వీలైనంత గట్టి సీల్ కావలసిన), మరియు పొయ్యి తిరిగి చాలా పొరలు చాలా కఠినంగా braising లేదా వేయించు పాన్ వ్రాప్.
- ఒక అదనపు రెండు గంటలు గొర్రెపిల్లను రోస్ట్ చేయండి మరియు రేకును తెరవడానికి, రెండు గంటలు వచ్చేవరకు దానిని తనిఖీ చేసుకోవటానికి టెంప్టేషన్ను అడ్డుకోండి ఎందుకంటే మాంసం ప్రమాదం చాలా కష్టమవుతుంది.
- రేకును తొలగించు, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, మరియు 15 నిమిషాలు 400 F. రోస్ట్ కు వేడి చేయండి మరియు తొలగించండి. గొర్రె షాంకులను మాంసం, వెల్లుల్లి లవంగాలు, మరియు రోజ్మేరీల మీద వండిన పళ్ళెం మరియు స్పూన్లను బదిలీ చేయండి.
గమనిక: మృదువైన వెల్లుల్లి లవంగాలు వారి తొక్కల నుండి పీడించబడి, గొర్రె మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 881 |
| మొత్తం కొవ్వు | 60 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 258 mg |
| సోడియం | 471 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 71 గ్రా |