శనగ నూనె అంటే ఏమిటి?

వేరుశెనగ నూనె అనేది ఒక తేలికపాటి రుచిగల చమురు. ఇది వేయించడానికి మంచిది మరియు ఆసియా వంటలలో తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. శనగ నూనెను అనేక రకాలుగా అందిస్తారు మరియు చాలా పెద్ద కిరాణా దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

శనగ నూనె ఉపయోగాలు

శనగ నూనె వేయించడానికి , కాయడానికి , మరియు కేవలం రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు. చాలా వేరు వేరు శనగ నూనెలో చాలా తేలికైన, తటస్థ రుచి కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అవి కొన్నిసార్లు కొంచెం నట్టీ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. కాల్చిన శనగ నూనెలు గట్టిగా రుచి కలిగి ఉంటాయి మరియు అదనపు రుచి కోసం వంట తరువాత సాధారణంగా జోడించబడతాయి.

శనగ నూనె దాని అధిక పొగ పాయింట్ కారణంగా వేయించడానికి సరిపోతుంది. శనగ నూనె సుమారు 435 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వద్ద ధూమపానం చేస్తుంది, అంటే చాలా ఆహారాలు వేయించడానికి అవసరమైన అధిక ఉష్ణోగ్రతల వరకు పట్టుకోగలదు. శనగ నూనె కూడా విలక్షణంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అది వేయించిన ఆహారాల నుండి రుచులను గ్రహించదు, అనగా రుచులు యొక్క క్రాస్ కాలుష్యం లేకుండా బహుళ ఆహార రకాలను ఒకే బ్యాచ్లో వేయించబడతాయి. ఈ కారణంగా, చమురు భర్తీ చేయడానికి ముందు అనేక ఆహారపదార్ధాలను తరచూ ఒక ఫ్రయ్యర్లో వండుతారు, ఇక్కడ పెద్ద ఎత్తున ఆహార కార్యకలాపాల్లో అభిమాన మారింది.

శనగ ఆయిల్ రకాలు

నేడు మార్కెట్లో వేరుశెనగ నూనె అనేక రకాలున్నాయి. 100% శనగ నూనెను వేరుశెనగ నూనె మిశ్రమానికి, ప్రతి ఒక్కటి ఏకైక రుచులు మరియు వంట లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

శుద్ధి చేసిన శనగ నూనె- వంట కోసం ఉపయోగించిన వేరుశెనగ నూనె యొక్క అత్యంత సాధారణ రూపం. ఈ నూనె రుచులు మరియు రంగుల తొలగించడానికి శుద్ధి చేయబడింది, ఇది పూర్తిగా తటస్థ వంట నూనెగా మారింది.

శుద్ధి ప్రక్రియ కూడా అలెర్జీలను తొలగిస్తుంది, ఇది వేరుశెనగ అలెర్జీలతో బాధపడుతున్న వారికి సురక్షితంగా ఉంటుంది.

వర్జిన్ లేదా కోల్డ్ స్ట్రెడ్డ్ శనగ నూనె -ఈ వేరుశెనగ నూనె శుద్ధి చేయబడలేదు మరియు చాలా సహజ రుచులు మరియు సుగంధాలను కలిగి ఉంది. కూడా కన్నె వేరుశెనగ నూనె ఒక కాంతి రుచి కలిగి మరియు ఇతర పదార్ధాల రుచులు overpowering లేకుండా ఉపయోగించవచ్చు.

వేయించిన శనగ నూనె- ప్యూనట్లను వారి నూనెను తొలగించడానికి ముందు కాల్చిన చేయవచ్చు, ఇది లోతైన నట్టి రుచి మరియు ముదురు బంగారు గోధుమ వర్ణాన్ని అందిస్తుంది. ఈ నూనె సాధారణంగా వంట కంటే, సువాసన కోసం ఉపయోగిస్తారు. వంట తర్వాత, ఆహారాలు, సాస్లు మరియు మరినేట్స్కు జోడించడం ద్వారా ఇది ఆహారంలో చిక్కుతుంది.

శనగ నూనె మిశ్రమాలు- పియోట్ నూనె కొన్నిసార్లు సోయ్ గింజ నూనె వంటి తక్కువ ధర నూనెలతో మిళితం అవుతుంది, వాటిని మరింత సరసమైనదిగా చేస్తుంది. ఇది సాధారణంగా అదేవిధంగా అధిక ధూమపానం ఉన్న ఒక చమురుతో మిళితం చేయబడుతుంది, ఇది అద్భుతమైన ఫ్రైనింగ్ లక్షణాలను సంరక్షించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

శనగ నూనె అలర్జీలు

పనికిరాని వేరుశెనగ నూనె లేదా వేయించిన వేరుశెనగ నూనె ఒక అలెర్జీ ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి. "శుద్ధి" గా పిలవబడే శనగ నూనెలు, తరచుగా ఆహార సేవా కార్యకలాపాలలో ఉపయోగించే రకాలు, వారి అన్ని అలెర్జీ కాంపౌండ్స్ తొలగించబడ్డాయి. 2004 నాటి FDA అలెర్జీన్ లేబలింగ్ మరియు వినియోగదారుల రక్షణ చట్టం ప్రకారం, ఈ శుద్ధి చేసిన నూనెలు "ప్రధాన ఆహార అలెర్జీ" గా లేబుల్ చేయబడకుండా తొలగించబడతాయి.

శనగ నూనె నిల్వ

వేరుశెనగ నూనె యొక్క మూసివేసిన కంటైనర్ సుమారు ఒకటి నుండి రెండు సంవత్సరాలు తాజాగా ఉంటుంది. దాని జీవితకాలాన్ని విస్తరించడానికి చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచండి.

వేయించడానికి ఉపయోగించే వేరుశనగ నూనె నిల్వ మరియు మళ్లీ ఉపయోగించబడుతుంది. ఉపయోగించిన వేరుశెనగ నూనె ఒక చల్లని-చీకటి ప్రదేశంలో ఎయిర్-గట్టి కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడాలి, ప్రాధాన్యంగా రిఫ్రిజరేటెడ్.

వేరు వేరు శనగ నూనె (దాని పొగ బిందువు గతంలో) దాని జీవిత కాలాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. నిల్వ చేయడానికి ముందు అన్ని ఆహార కణాలన్నీ ఫిల్టర్ చేయబడతాయని నిర్ధారించుకోవడం కూడా దాని తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. ఒకసారి తెరిచిన లేదా ఉపయోగించిన, ఆరు నెలల కాలంలో వేరుశెనగ నూనె వాడాలి.