ప్రతి ఒక్కరికీ తెలిసినట్లు ఫ్రెంచ్కు గొప్ప వంట శైలి ఉంటుంది, మరియు వాటి రహస్యాలు సున్నితమైన సువాసనలను బయటకు తీసుకురావడానికి మూలికల ప్రభావవంతమైన ఉపయోగం.
ఫైన్స్ హెర్బ్స్, బొకేట్ గార్నీ, మరియు హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్: మూడు ప్రముఖ ఫ్రెంచ్ హెర్బ్ మిశ్రమాలలో వ్యత్యాసం ఏమిటో మీరు వొండవచ్చు. అనువాదం: సున్నితమైన మూలికలు, హెర్బ్ గుత్తి మరియు ప్రోవెన్స్ యొక్క మూలికలు, దక్షిణ ఫ్రాన్స్ యొక్క మూలికలు.
ఫైన్స్ హెర్బ్స్ - ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ హెర్బ్ మసాలా మిక్స్ - తాజా పార్స్లీ, chives, chervil, మరియు tarragon యొక్క మిశ్రమం. చాలామంది ఫ్రెంచ్ కుక్స్ ఇప్పుడు క్లాసిక్ నాలుగు పదార్ధాలకి థైమ్ను జతచేస్తాయి, మరియు మార్జోరామ్, రుచికరమైన, మరియు వాటర్క్యాస్ కొన్నిసార్లు కూడా చేర్చబడతాయి. ఫైన్స్ మూలికలు తేలికపాటి మరియు సూక్ష్మంగా ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా కోడి వంటలలో, పౌల్ట్రీలో మరియు సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు.
బొకే garni సాంప్రదాయకంగా ఎండిన బే ఆకులు, థైమ్, మరియు పార్స్లీ మిశ్రమం, కానీ కొన్నిసార్లు వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది. ఇది చాలా తరచుగా కుండలు, చారు, మరియు braises ఉపయోగిస్తారు మరియు అది సులభంగా ఉన్నప్పుడు కుండ నుండి తొలగించవచ్చు కాబట్టి చిన్న వస్త్రం సంచుల్లో చుట్టి వస్తుంది.
హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్ ఇతర రెండు మిశ్రమాలను కన్నా మరింత తీవ్రంగా మరియు ఇటలీ హెర్బ్ మిశ్రమాలను పోలి ఉంటుంది, ప్రోవెన్స్ యొక్క ఇటలీకి భౌగోళిక సామీప్యాన్ని పరిగణలోకి తీసుకుంటుంది. మిక్స్లో సాధారణంగా ఎండిన రోజ్మేరీ, మార్జోరాం, థైమ్ మరియు టౌరీ, మరియు తరచుగా సేజ్, ఫెన్నెల్ విత్తనాలు, మరియు టార్రాగన్ ఉన్నాయి. ఈ మూలికలు తరచూ సీజన్లో కాల్చినవి మరియు వేయించిన మాంసాలకు పొడి రుద్దిగా ఉపయోగిస్తారు మరియు సముద్రపు మరియు కూరగాయ వంటలలో మసాలాగా ఉంటాయి. హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్ అనేది ఇటాలియన్ చిప్పల మసాలా మిశ్రమానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఒక చిటికెల్లో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా అదే పదార్థాలు కలిగి ఉంటుంది. కేవలం ఒరేగానో ఒక బిట్ లో చేర్చండి మరియు బహుశా బాసిల్ ఒక డాష్ మరియు మీరు కుడి రుచి ఉంటుంది.
ఫ్రెంచ్ కోసం, తాజా మూలికలు జరిమానా హెర్బ్స్ మిక్స్ కోసం rigueur ఉంటాయి, కానీ మీరు వారి తాజా రాష్ట్రంలో అన్ని భాగాలు దొరకలేదా ఉంటే, మీరు ఎండిన ఉపయోగించవచ్చు. ఫ్రెష్ చెర్విల్ ముఖ్యంగా కష్టంగా ఉంది.
ఈ రెసిపీ సులభంగా గుణించబడుతుంది, కానీ మీరు నెమ్మదిగా తాజాగా ఉండటానికి ఒక నెలలోనే ఉపయోగించుకోవడమే ఎండిన సంస్కరణను మాత్రమే తయారు చేయడం ఉత్తమం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon tarragon (తరిగిన)
- 1 tablespoon chervil (తరిగిన)
- 1 tablespoon chives (తరిగిన)
- 1 tablespoon పార్స్లీ (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Tarragon , chervil, chives కలుపు మరియు పార్స్లీ.
- మూలికల యొక్క రుచిని కాపాడటానికి వంట ప్రక్రియ చివర ఈ తాజా జరిమానాలు హెర్బ్స్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
- ఎండిన tarragon, chervil, chives, మరియు పార్స్లీ చేర్చండి.
- ఒక గాజు కూజా లో మిశ్రమం ఉంచండి మరియు కఠిన ముద్ర.
- 4 నెలల వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 2 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |