కోషెర్ ఆహారం యూదు ఆహార నియమాల ప్రకారం తయారుచేసిన ఆహారం.
యూదుల ఆహార నియమాలు బైబిల్లో (లేవీయకా 0 డము 11, ద్వితీయోపదేశ 0 17) ఉద్భవి 0 చినప్పటికీ, అవి శతాబ్దాలుగా రాబినికల్ అధికారులచే క్రోడీకరించబడి, అనువది 0 చబడ్డాయి. వారి అత్యంత ప్రాధమిక, ఆధునిక యూదుల ఆహార నియమాల రాష్ట్రంలో. టోరా ప్రకారం, ఇక్కడ కోషెర్ బేసిక్స్ ఉన్నాయి:
- కోషెర్ లాగా అర్హత పొందడానికి, క్షీరదాలు విడిపోయి కాళ్లు వేయాలి, మరియు వారి చెత్తను నమలు చేయాలి.
- చేపలకు ఫిషర్ మరియు తొలగించగల ప్రమాణాలు కోషెర్గా పరిగణించబడాలి.
- కొన్ని పక్షులు కోషెర్ మాత్రమే. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, అవి పక్షపాత రహిత పక్షులు.
- అంటే పంది మాంసం, కుందేలు, ఈగిల్, గుడ్లగూబ, క్యాట్పిష్, స్టర్జన్, షెల్ఫిష్ మరియు సరీసృపాలు, ఇతరులతో పాటు కోషెర్.
- దాదాపు అన్ని కీటకాలు కాని కోషెర్, అయితే, టల్మూడ్ ప్రకారం, కోషెర్ మిడుత జాతులు కొద్ది సంఖ్యలో ఉన్నాయి.
- కోషెర్ జాతులు మాంసం మరియు కోడిపిల్లలను కోషెర్ అని సూచించిన పద్ధతిలో కత్తిరించబడాలి.
- మాంసం మరియు పాడి ఉత్పత్తులను వండడం లేదా కలిసి తినడం సాధ్యం కాదు.
- ఒక కోషెర్ ఆహారము కాని కోషెర్ ఆహారముతో కలిసి పనిచేయటం లేదా వండినది లేదా కోషెర్ కాని ఆహారము యొక్క వ్యుత్పన్నము కాని కోషెర్ అవుతుంది. ఉదాహరణకు, షెల్ఫిష్ నుండి సేకరించిన ఆహార రంగు మరియు ఒక కేకులో ఉపయోగించిన కేక్ కాని కోషెర్ను చేస్తుంది.
కాశ్ర్త్ యొక్క ఆధునిక పరిణామం
అదేవిధంగా, ఆహార పరిశ్రమ, యూదు మత జీవితం మరియు ప్రపంచ సంస్కృతిలో మార్పులకు ప్రతిస్పందనగా కష్రుట్ (కోషెర్) పద్ధతులు అభివృద్ధి చెందాయి.
సంక్లిష్ట, పారిశ్రామిక ఆహార ప్రాసెసింగ్, అంతర్జాతీయ మూలధన వనరులు, మరియు యాజమాన్య ఉత్పత్తి సూత్రీకరణల పెరుగుదల నేటి కోషెర్ ధృవీకరణ సంస్థలకు దారితీసింది.
కాశ్ర్త్ ఏజన్సీలు తయారు చేసిన ఆహార పదార్ధాల కోషెర్ హోదాను నిర్ణయించాయి మరియు సర్టిఫికేట్ ఉత్పత్తులను వారి కోషెర్ హోదాను నిలుపుకోవటానికి నిర్మాణాత్మక ప్రక్రియలను పర్యవేక్షిస్తాయి.
ఆహార ప్యాకేజీల మీద ముద్రించిన కోషెర్ ధృవీకరణ లేబుల్స్ ఆహార మార్కెట్ను నావిగేట్ చేయడంలో కోషెర్-కోరుకున్న వినియోగదారులకు సహాయం చేస్తాయి.
కోషర్ యొక్క వివిధ నిర్వచనాలు ఉన్నాయి
యూదులు ప్రపంచం నలుమూలల నుండి వేర్వేరు దేశాలకు చెందిన ఆహార సంప్రదాయాల్లో నివసించి, జుడాయిజం యొక్క వేర్వేరు తెగలలో అభివృద్ధి చెందడంతో, కోషెర్ యొక్క యూదు నిర్వచనాలు కాలక్రమేణా మారుతూ వచ్చాయి.
వేర్వేరు యూదు జాతి సంస్కృతులు, జుడాయిజం లోపల వివిధ శాఖలు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో వివిధ యూదుల కోషెర్ సర్టిఫికేట్ అధికారులు ఉన్నాయి, ఇవి లిబరల్ నుండి సాంప్రదాయికమైనవిగా మారడానికి నియమాల ఆధారంగా కోషెర్ను ధృవీకరించాయి.
కోషెర్ ఫుడ్స్ నాన్-యూదులచే సీక్రెట్స్
అంతేకాకుండా, ఇటీవలి కాలంలో యూదులు కానివారు కోషెర్ ఆహారంలో ఎక్కువ ఆసక్తి చూపారు . 100 బిలియన్ డాలర్ల US కోషెర్ మార్కెట్లో 16% వాటా కలిగిన ముస్లింలు, హుషల్ యొక్క ఖుర్ఆన్ ఆహార నియమాలకు సరిపోయేందున కోషెర్ ఆహార ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయవచ్చు.
మరియు ఆరోగ్యం చేతనైన వారు ఏదో కోషెర్ కొనుగోలు చేయవచ్చు ఎందుకంటే వారు అదనపు పర్యవేక్షణ ఫలితంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు సురక్షితమైనదని నమ్ముతారు. వివిధ మత, సాంస్కృతిక, ఆరోగ్యం మరియు నాణ్యత కారణాలు తమ ఆసక్తిని పెంచుతాయి మరియు కోషెర్ యొక్క వారి నిర్వచనాలను వర్తింపజేస్తాయి.
కోషర్ ఆహారాన్ని డెమిస్టెటింగ్
కోషెర్ వంట శైలి కాదు గుర్తుంచుకోండి. అన్ని ఆహారాలు -ఇటానియన్, చైనీస్, ఫ్రెంచ్, మొదలైనవి- యూదు చట్టం ప్రకారం తయారు చేస్తే కోషెర్ ఉంటుంది.
ఒక వంటకం యూదు ఆహారాలకు అనుబంధం కలిగి ఉన్నందువల్ల- బానిసలు, బేగెల్స్, బ్లిన్త్జేస్ మరియు మజ్జా బాల్ సూప్- కోషెర్ చట్టానికి అనుగుణంగా తయారు చేయకపోతే అది కోషెర్ అని అర్ధం కాదు.
ఒక రెస్టారెంట్ తనను "కోషెర్-శైలి" అని పిలుస్తున్నప్పుడు జాగ్రత్తపడు. ఇది సాధారణంగా రెస్టారెంట్ ఈ సంప్రదాయ యూదు ఆహారాలు పనిచేస్తుంది, కానీ వారు బహుశా కోషెర్ కాదని అర్థం.