ఈ సాంకేతికత మరియు దానితోపాటు సాస్లు కూడా టర్కీ కట్లెట్స్, ఎన్నో పంది మాంసం చాప్స్ లేదా ముక్కలు చేసిన పంది నడుముతో బాగా పనిచేస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 ఎముకలేని, పైపొరలేని చికెన్ ఛాతీ, సున్నితమైన తీసివేసి, వేరుచేయడం లేదా మరొక ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయబడుతుంది
- కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు యొక్క డాష్
- తవ్వకం కోసం 2 కప్స్ పిండి
- పాన్ సాస్ కోసం కావలసినవి (క్రింద వంటకాలను చూడండి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె (లేదా ఆలివ్ నూనె)
- 1/4 కప్పు తక్కువ ఉప్పు చికెన్ స్టాక్
- 1 teaspoon Dijon ఆవాలు
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు తక్కువ ఉప్పు చికెన్ స్టాక్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూర పొడిని తయారుచేశాయి
- 1/2 కప్పు నారింజ రసం
- 1 teaspoon Dijon ఆవాలు
- 1/2 టీస్పూన్ తాజా రోజ్మేరీ (ముక్కలు)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ గోధుమ చక్కెర
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు తక్కువ ఉప్పు చికెన్ స్టాక్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం
- 2 టీస్పూన్లు ఖాళీ కాపెర్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పళ్లరసం
- 1/4 కప్పు తరిగిన పళ్లు
- 1/4 కప్పు తక్కువ ఉప్పు చికెన్ స్టాక్
- 1 teaspoon తాజా టమోటాలు (ముక్కలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పుష్కల ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో రెండు వైపులా చికెన్ ఛాతీని సీజన్లో.
- ఒక పై పాన్ లేదా ఇతర ద్విపార్శ్వ ప్లేట్ లో పిండిని కొంచెం ఉంచండి మరియు పొయ్యి దగ్గర అది ఉంచండి.
- 1-కప్ పియరీక్స్ కొలిచే కప్ లేదా చిన్న గిన్నెలో మీ ఎంపిక యొక్క సాస్ పదార్థాలను (క్రింది ఎంపికలను చూడండి) చేర్చండి.
- వెన్న యొక్క 2 tablespoons మరియు మీడియం వేడి మీద పెద్ద skillet లో నూనె వేడి.
- పిండిలో చికెన్ ఛాతీలలో ఒకదానిని ఒకటి కప్పుకోండి, రెండు వైపుల పూత బాగా ఉంటుంది, కానీ ఏమైనా అధికం.
- పాన్ యొక్క వేడిని మీడియంకు పెంచండి.
- కోడిని కలిపించే ముందు, పాన్ యొక్క వేడిని పరీక్షించండి, తద్వారా పిండి పిండిలో కొంచెం కొట్టడం ద్వారా. పిండి ఉత్సాహంగా మరియు వెంటనే బంగారు మారుతుంది ఉంటే, పాన్ సిద్ధంగా ఉంది. మొదటి floured చికెన్ రొమ్ము జోడించండి. వెంటనే మిగిలిన రొమ్ములు పిండి మరియు వాటిని పాన్ జోడించండి. రొమ్ము కదలకుండా 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు, పాన్లో మొదటిదాన్ని ప్రారంభించి, వాటిని తిరగండి మరియు మరొక వైపు మరో 3 లేదా 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- చికెన్ ప్లేట్ లేదా పలకలకు బదిలీ చేయండి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- వేడి పాన్ మరియు వేసి పాన్ సాస్ పదార్ధాలను జోడించండి, పాన్ దిగువన వేగిరపించిన బిట్లను గందరగోళాన్ని మరియు స్క్రాప్ చేయండి, అధిక వేడి మీద ద్రవ సగం తగ్గిపోయే వరకు.
- వెన్న మిగిలిన tablespoon మరియు whisk నునుపైన మరియు నిగనిగలాడే వరకు జోడించండి. (మీరు వెన్నలో whisk లో ఉన్నప్పుడు ఒకవైపు చిన్న మొత్తాన్ని ఒక వైపుకు తీసుకురావడానికి పాన్ను తిప్పండి.)
- చెంచా చికెన్ మీద సాస్ మరియు వెంటనే సర్వ్.
వంట కుడి గమనికలు: కట్లెట్స్ వాటి మధ్య చాలా తక్కువగా లేదా చాలా తక్కువ స్థలాన్ని కలిగి ఉండటానికి సరైన పరిమాణ స్కిల్లెట్ ఎంచుకోండి. 12-అంగుళాల పాన్ నాలుగు కట్టెల కోసం ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.
త్వరిత పాన్ సాస్
ఈ సాస్లు 4 కోడి ఛాతీ కోసం తయారు చేస్తారు, 1 నుండి 1-1 / 2 రొట్టెకు సాస్ యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు లభిస్తాయి. మీరు ఒక బిట్ మరింత సాస్ కావలసిన నిర్ణయించుకుంటే, 2/3 కప్పు మొత్తం ద్రవ పదార్థాలు పెంచడానికి మరియు కొంచెం వెన్న లో whisk.
పై రెసిపీ చూడండి. సూచనలు సామాన్యమైనవి. వేడి పాన్కు రుచిని జోడించండి. సన్నగా ఉండే బిట్లను ఆ చిన్న ముక్కలుగా చేసి, ద్రవంను సగానికి తగ్గించండి.
చికెన్ ఛాతీ మీద సాస్ పోయండి మరియు వెంటనే సర్వ్.
ఎరుపు వైన్ మరియు ఆవాలు
1/4 కప్పు తక్కువ ఉప్పు చికెన్ స్టాక్
1/4 కప్పు ఎరుపు వైన్
1 teaspoon Dijon ఆవాలు
చట్నీ కూర
6 టేబుల్ స్పూన్లు తక్కువ ఉప్పు చికెన్ స్టాక్
2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వైన్ వెనిగర్
2 టేబుల్ స్పూన్ చట్నీ సిద్ధం చేసింది
1/4 teaspoon కూర పొడి
ఆరంజ్ డిజోన్
1/2 కప్పు నారింజ రసం
1 teaspoon Dijon ఆవాలు
1/2 teaspoon తాజా రోజ్మేరీ ముక్కలు
1 టేబుల్ స్పూన్ గోధుమ చక్కెర
ఎండిన చెర్రీస్ తో ఓడ
1/2 కప్ పోర్ట్ వైన్
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎండబెట్టి చెర్రీస్ లేదా క్రాన్బెర్రీస్
2 టీస్పూన్లు విత్తనాలు లేని మేడిపండు జామ్
నిమ్మకాయ-క్యాపర్
6 టేబుల్ స్పూన్లు తక్కువ ఉప్పు చికెన్ స్టాక్
2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం
2 టీస్పూన్లు ఖాళీ కాపెర్లు
ప్రూనే తో వెర్మోమూత్
6 టేబుల్ స్పూన్లు తీపి వెర్మౌత్
2 టేబుల్ స్పూన్లు సైడర్ వినెగార్
1/4 కప్పు తరిగిన పళ్లు
టమోటా Tarragon
1/4 కప్పు తక్కువ ఉప్పు చికెన్ స్టాక్
1/4 కప్పు పొడి తెలుపు వైన్
1 teaspoon తాజా tarragon ముక్కలు
4 తయారుగా ఉన్న టమోటాలు, సీడ్ మరియు కత్తిరించి
నుండి రెసిపీ: ఫైట్ వంట యొక్క ఎడిటర్స్ నుండి 200 వంటకాలు తినడానికి లవ్ యు ఫుడ్ కుక్ ఎలా. పామ్ ఆండర్సన్చే రెసిపీ (టౌన్టన్ ప్రెస్) కాపీరైట్ 2004 ద్వారా ది టౌన్టన్ ప్రెస్, ఇంక్. ఎక్స్ప్రెస్ లిఖిత అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.