టర్కిష్ వంటకాలు చెత్త మరియు వివిధ రకాల మాంసాలకు ఉత్తమమైన కొన్ని వంటకాలను కలిగి ఉంది
టర్కీలో 'సకలతార్' (సాహ్-కా-తహటి-లార్) గా ప్రసిద్ధి చెందింది, జంతువుల యొక్క తినదగిన భాగాలు, సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె మాంసం, మాంసంతోనే కాకుండా. అనేక తూర్పు ఐరోపా మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటలలో మాదిరిగా, టర్కీ చెఫ్లు ఒట్టోమన్ కాలానికి ముందు నుండి కాలేయం, మూత్రపిండాలు, గుండె, ప్లీహము, నాలుక మరియు మెదడు వంటి వివిధ మాంసాలను ఉపయోగించాయి.
జంతువుల అడుగులు మరియు తలలు తరచూ stewing లేదా వేయించడం కోసం ఉపయోగిస్తారు. అనేక రకాలైన మాంసాలు వారి అధిక పోషక విలువకు బహుమతిగా ఉంటాయి మరియు రుచికరమైన పదార్ధాలుగా భావిస్తారు. కొన్ని, కాలేయం, ట్రిప్ మరియు 'కేల్లె' వంటివి ప్రముఖ టర్కిష్ వీధి ఆహారాలు . ఇక్కడ కొన్ని టర్కిష్ వంటకాలు యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన 'సకలత్లార్' కు వంటకాలు ఉన్నాయి.
మీరు ఇంట్లో ఈ వంటకాలను ప్రయత్నించండి అనుకుంటే, మీరు తాజాగా ఉన్న ఉత్పత్తులకు ప్రాప్యతను కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి.
02 నుండి 01
టర్కిష్ త్రిపాది సూప్ను 'ఇస్కామ్బెం షోర్బాసి' అని పిలుస్తారుఫోటో © yildiraycan_Fotolia.com సాంప్రదాయ టర్కిష్ సంగీతం యొక్క బీట్కు ఈ గ్యారసీ సూప్ సిద్ధం చేయడంలో ప్రత్యేకమైన తర్వాత-గంటల రెస్టారెంట్లలో Tripe సూప్ను అందిస్తారు. 'నేను kembe' అనేది ట్రిప్ మరియు సూప్ రెండింటికీ పేరు. రెండూ కూడా హ్యాంగోవర్లకు మంచి నివారణ అని పిలుస్తారు.
02/02
వేయించిన కాఫ్ లివర్ మరియు ఉల్లిపాయలు అల్బేనియన్ కాలేయం (ఆర్నావుట్ సిగారి)టర్కిష్-శైలి వేయించిన కాలేయం మరియు ఉల్లిపాయలు "అల్బేనియన్ లివర్" అని పిలుస్తారు. ఫోటో © ఎలిజబెత్ తవీలోగ్లు, 2012 టర్కిష్ లో, ఈ వంటకం పేరు 'అర్నావుట్ సి ?రి,' అంటే 'అల్బేనియన్' కాలేయం. ఇది ఇస్తాంబుల్ చుట్టూ టావెర్నా-తరహా రెస్టారెంట్లలో పనిచేస్తున్న ప్రముఖ వంటకం. అది ఎక్కడ ఉద్భవించిందో, అది రుచికరమైనది. మీరు కాలేయం నచ్చకపోతే, ఈ డిష్ మీ మనసు మార్చుకోవాల్సినది ఖచ్చితంగా.