మీరు ట్రిప్తో చేసిన వంటకాలకు అభిమానిరా ? శతాబ్దాలుగా అనేక ప్రపంచ వంటకాలలో త్రిపే ఉంది. ఇది సాంప్రదాయిక బ్రిటీష్, స్కాటిష్ మరియు ఐరిష్ వంటలలో మరియు తూర్పు ఐరోపా మరియు మధ్యప్రాచ్య ప్రాంతాలలోని వంటకాలలో ముఖ్యంగా ప్రసిద్ధి చెందింది.
ఇటీవల సంవత్సరాల్లో ఐరోపా మరియు ఉత్తర అమెరికాలో ప్రజాదరణ తగ్గినప్పటికీ, ట్రిప్లో తయారుచేసిన వంటకాలు ఇప్పటికీ టర్కిష్ వంటలో ఇప్పటికీ ప్రజాదరణ పొందాయి.
టర్కీ యొక్క ఉత్తమమైన మరియు ప్రియమైన ట్రిప్పు వంటలలో ఒకటి 'ఇస్కెంబే çorbası' (ఈష్-కెమ్- BEH 'చోర్-బిహెచ్-సుహ్) అనే సూప్.
టర్కీ ట్రిప్ సూప్, ట్రైప్ యొక్క సాధారణ రెసిపీ, ఇది పిండి మరియు గుడ్డు పచ్చ సొనలతో మందంగా ఉన్నప్పుడు స్టాక్ లో గంటలు తక్కువగా ఉంటుంది. సూప్ వేడి మిరియాలు, వెనిగర్ మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో రుచితో మరియు పుదీనా, ఒరెగానో మరియు సుమాక్ వంటి ప్రముఖ టర్కిష్ సుగంధాలతో అలంకరించబడి ఉంటుంది.
చాలా మంది ఉడుపులు ఇంట్లో ట్రిప్ సూప్ తయారు చేస్తారు, కానీ ఇది హ్యాంగోవర్ పరిహారం అని పిలుస్తారు. ప్రామాణికమైన ట్రిప్ సూప్ని ఆస్వాదించడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశాలు ఎందుకు రాత్రిపూట తరలించేవారికి సూప్ సిద్ధం చేసే గంట సూప్ కిచెన్స్ తర్వాత ఉన్నాయి.
పట్టణంలో రాత్రి నుండి వారి ఇంటికి వెళ్లేందుకు ఉదయం వేకువగానే రాత్రి పక్షులు తరచూ 'ఇస్కెమ్బ్' రెస్టారెంట్లు. ట్రైపీ సూప్ యొక్క ఆవిరితో కూడిన గిన్నె నిజంగా చాలా పొడవుగా ఉన్న తరువాత కడుపుని పరిష్కరించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
ఈ రెస్టారెంట్లు యొక్క వాతావరణం నిజంగా ప్రత్యేకమైనది. మీరు మీ ట్రైప్ సూప్ను సిప్ చేస్తే, సాంప్రదాయ టర్కిష్ మ్యూజిక్ మ్యూజిక్ యొక్క లయకు చెక్క బ్లాక్స్లో ట్రైప్ ను వేలాడదీయటానికి మీరు చెఫ్ లను వినవచ్చు.
మీరు ఈ సూప్ కిచెన్స్లో ఒకదానిలోకి ప్రవేశించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు మీ ట్రిప్ సూప్ను రెండు విధాలుగా ఆదేశించవచ్చు. సాంప్రదాయ 'ఇస్స్కేమ్బ్ సూప్ ప్రధానంగా రసం, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన ట్రిప్ కలిగి ఉంది. మీరు ఒక హృదయపు సూప్ కావాలనుకుంటే, మీరు 'తుజ్లమా' (చాలాజ్-లాహ-మాహ్), ట్రిప్ యొక్క పెద్ద భాగాలుగా ఉన్న సూప్ యొక్క ఒక వెర్షన్ను ఎంచుకోవచ్చు.
ట్రిపుల్ చారు స్వచ్ఛమైన వెల్లుల్లి రసం మరియు వినెగార్లతో పాటు మీ రుచికి రుచిగా మీ చెంచాకు చెందుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ / 600 గ్రాముల దూడ ట్రిప్, ధరించింది
- 12 కప్పులు నీరు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న లేదా వనస్పతి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి
- 2 నుండి 3 మాంసం బౌలియన్ ఘనాల
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 1 నిమ్మకాయ రసం
- 1 కప్ వినెగర్
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చూర్ణం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న లేదా వనస్పతి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వేడి ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు బుట్చేర్ దుకాణం వద్ద లేదా సూపర్మార్కెట్లో కనుగొన్న అధిక ట్రిప్పు ఇప్పటికే శుభ్రం చేయబడుతుంది, లేదా 'ధరించి ఉంటుంది.' దీని అర్థం పొరలు, అదనపు కొవ్వును తీసివేసి కత్తిరించడం, కత్తిరించడం మరియు కత్తిరించడం, అలాగే బేకింగ్ సోడా ద్రావణంలో తెల్లటి రంగును ఇవ్వడం.
- మిగిలిన నీటిని తొలగించే చల్లటి నీటితో ఏ సందర్భంలోనూ మీ ట్రిప్పు కడగడం.
- ఒక పెద్ద కుండలో నీరు మరియు ఉప్పును ఒక వేసి తీసుకురండి. ట్రిప్ వేసి, పాన్ ను కప్పి, సుమారు 4 గంటలు శాంతముగా ఆలివ్ చేసుకోనివ్వండి. ఉపరితలం నుండి ట్రంప్ కుక్స్ గా క్రమానుగతంగా తొలగిస్తుంది.
- ట్రైప్ టెండర్ ఒకసారి, అది ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తొలగించి సన్నని, కాటు పరిమాణం ముక్కలు కట్. సూప్ లో వాటిని తిరిగి ఉంచండి, బౌలియన్ ఘనాల జోడించడానికి మరియు అది ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగుతుంది.
- ఒక చిన్న skillet లో, వెన్న లేదా వెన్న కరుగు. పిండి లో కదిలించు మరియు తేలికగా గోధుమ వీలు. ఒక వైర్ ఉపయోగించి, నెమ్మదిగా వేడి రసం యొక్క కొన్ని ladels జోడించండి. మిశ్రమాన్ని మీరు whisk కు కొనసాగిస్తే మిశ్రమం చిక్కగా ఉండండి, అప్పుడు సూప్కు జోడించి మృదువైన వరకు కదిలించండి. సూప్ మరొక 15 నిమిషాలు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను లెట్. రుచి ఉప్పు సర్దుబాటు.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, నిమ్మ రసంతో కలిసి గుడ్డు పచ్చడిని కొట్టండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సూప్ లోకి మందగిస్తాయి. సూప్ ను సుగంధ ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి, కాని అది వేయకండి. వేడిని ఆపివేయండి.
- ఒక చిన్న skillet లో, వెన్న లేదా వెన్న కరుగుతాయి మరియు వేడి మిరియాలు రేకులు కదిలించు. సూప్ ప్రతి గిన్నె మీద వెన్న మిశ్రమాన్ని ఒక చిన్న చెంచా చల్లబరుస్తుంది.
- వినెగార్ మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న గిన్నెలతో మీ ట్రిప్ సూప్ని సర్వ్ చేయండి. మీ రుచి సూప్ లోకి చెంచా వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 877 |
| మొత్తం కొవ్వు | 39 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 234 mg |
| సోడియం | 1,577 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 74 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 59 గ్రా |