టర్కిష్ సుగంధ ద్రవ్యాలు వారి ఫ్రెష్నెస్ అండ్ కలర్ కోసం బహుమతిగా ఉన్నాయి
ఐరోపా, ఆసియా మరియు మధ్యప్రాచ్యం యొక్క కూడలి వద్ద, టర్కీ వ్యాపారానికి ప్రధాన కేంద్రంగా ఉంది. ఇది సిల్క్ రోడ్డులో ప్రయాణించి, అన్యదేశ వస్తువులను మరియు సుగంధాలను పశ్చిమానికి తీసుకువచ్చిన ఒంటె కారవాన్లలో ఒక ముఖ్యమైన గమ్యంగా ఉంది.
ఇస్తాంబుల్ యొక్క స్పైస్ బజార్ సందర్శించండి మరియు టర్కీ దాని సుగంధాలకు ఎందుకు ప్రసిద్ది చెందిందో మీరు చూస్తారు. హాయిగా ఉన్న గ్రౌండ్ సుగంధాల స్టాక్లు మరియు స్టాక్లు ఈ చారిత్రిక బజార్ యొక్క ఆధ్యాత్మికత మరియు వారి వాసన మరియు రంగుల తో వాడే సందర్శకులు.
కానీ మీరు ఉత్తమ సుగంధాలను ఆస్వాదించడానికి ఇస్తాంబుల్లో ఉండవలసిన అవసరం లేదు. తాజా బజార్లు మరియు మార్కెట్లు నుండి అతిపెద్ద సూపర్ మార్కెట్లు వరకు ప్రతిచోటా తాజా మసాలా దినుసులు దొరుకుతాయి. నిజానికి, టర్కిష్ వంటకాలు ఉపయోగించే చాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు మీరు ఎక్కడున్నారో సులువుగా ఉంటుంది. జస్ట్ మీ ఇష్టమైన మార్కెట్ యొక్క స్పైస్ విభాగంలో చూడండి.
నిగెల్లా విత్తనాలు మరియు సుమాక్ పొడి వంటి అన్యదేశ మసాలా దినుసులు టర్కిష్, గ్రీకు మరియు మధ్యధరా తోటలలో చూడవచ్చు.
టర్కిష్ వంటలో ఉపయోగించే పది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మసాలా దినుసులు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
10 లో 01
ఒరేగానోడాక్టర్ నీల్ ఓవరి / సైన్స్ ఫోటో లైబ్రరీ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఒరెగానో, లేదా 'కెకిక్' (కె-కెకె), దేశవ్యాప్తంగా ఉన్నాయి మరియు ఏజియన్ మరియు ఆగ్నేయ ప్రాంతాల్లో బాగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఎండిన ఒరేగానో అనేది సాధారణంగా మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ వంటకాలు, సలాడ్లు మరియు చారులకు ఉపయోగిస్తారు.
'ఒరెగానో వాటర్' ను ఒరేగానో ఆకులు అధికంగా ఉంచుతారు మరియు బరువు తగ్గడంలో కడుపు మరియు సహాయాన్ని ఉధృతం చేస్తారు. ఆలివ్ నూనె తాజా ఒరేగానోతో సలాడ్ మరియు సలాడ్లు మరియు మరింత ఇటీవల రొట్టె కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
10 లో 02
హాట్ రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లాక్స్MGP / Fotolia.com ఆగ్నేయంలో, మండుతున్న ఎర్ర మిరియాలు రేకులు, లేదా 'పైల్ బెబీర్' (పూల్ బీ-బీర్-ఇ) లో ఉండిపోతుంది, వేడిని ఇష్టపడేవారికి అంతా అందంగా ఉంటుంది. ఇది అత్యంత మసాలా వంటలలో, ముఖ్యంగా మాంసం వంటకాలు మరియు చారులలో ఒక ముఖ్యమైన అంశం. ఇది 'కాట్టీ' (కుఫ్ఫ్-టి ') , లేదా కాల్చిన meatballs యొక్క స్పైసి సంస్కరణలు చేస్తున్నప్పుడు తరచుగా గొడ్డు మాంసం మిశ్రమానికి కత్తిరించబడుతుంది .
10 లో 03
మింట్ఫోటో © హ్యాండ్మ్యాడ్ పిక్చర్స్ - Fotolia.com మింట్, లేదా 'నాన్' (NAH'- నెహ్) తాజాగా మరియు పలు సలాడ్ వంటకాల్లో మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలతో ఎండబెట్టి ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది 'ఎజోగెలిన్' (ఎజ్-ఓహ్-జెల్-ఏన్ ') సూప్లో ముఖ్యమైన పదార్థంగా చెప్పవచ్చు మరియు ' మంత్రం ' పై చల్లుకోవటానికి ఒక అలంకరించు వలె ప్రసిద్ది చెందింది. (మాహ్న్- TUH '), చిన్న రావియోలి పోలి ఒక క్లాసిక్ టర్కిష్ కుడుములు.
10 లో 04
మసాలా పొడిసెర్గి మోస్కిలిక్ / ఫోటోలియా.కామ్ లేడిస్ తొట్ ' meatballs లేదా' kadın budu köfte (kah-dun boo'-doo 'kuf-TEH) చేయడానికి భూమి గొడ్డు మాంసం లోకి కత్తిరించే ఒక ముఖ్యమైన మసాలా దినుసుడు, లేదా' యీనిబాహర్ '(యెన్- EE' బహార్-హర్ " ' ఇది కూడా సువాసన బియ్యం నింపిన ద్రాక్ష ఆకులు మరియు ఇతర సగ్గుబియ్యము మరియు చుట్టి వంటలలో నింపి అనేక వెర్షన్లలో ఉపయోగిస్తారు.
10 లో 05
దాల్చిన చెక్కఫోటో © రాబెరటెన్ - Fotolia.com సిన్నమోన్ టర్కీ వంటకాల స్వీటెనర్ వైపు ఇష్టమైనది. ఇది స్టిక్ మరియు పౌడర్ రూపంలో అందుబాటులో ఉంది మరియు డెజర్ట్స్, పుడ్డింగ్లు, కేకులు మరియు పండు నిండిన కుకీలు మరియు పేస్ట్రీల్లో ఉపయోగిస్తారు. ఇది కూడా 'ఉప్పు' (SAH'- లెప్) , వేడి చాక్లెట్ వంటి వినియోగించే ఒక తీపి, వేడి పాలు మీద చల్లబడుతుంది.
10 లో 06
జీలకర్రఫోటో © postsmth - Fotolia.com సమ్మిన్ లేదా "కిమియన్" (కీమో-యోవ్ '), మాంసం వంటకాలకు, ప్రత్యేకంగా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, స్టఫ్డ్ కాలర్డ్ గ్రీన్స్ , స్విస్ ఛార్డ్, మరియు కాల్చిన meatballs వంటి ' శర్మ 'వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు . ఇది కూడా సీజన్ సూప్ ఉపయోగిస్తారు మరియు ఒక అలంకరించు వంటి మాంసాలు మరియు చేర్చి కప్పుతారు.
10 నుండి 07
సుమాక్చిత్రం భాగస్వాములు / Fotolia.com నార్త్ అమెరికాలో పాయిజన్ సుమాక్తో గందరగోళంగా ఉండకూడదు, సుమక్ అనేది మధ్యధరా మరియు మధ్యప్రాచ్య ప్రాంతంలో ఒక సాధారణ మసాలా . పొడి రూపంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు అది ఒక మనోహరమైన బుర్గుండి రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆహారాలు కొంచెం ఉప్పగా, lemony రుచిని ఇస్తుంది. టర్కిష్ వంటలో సుమాక్ పొడిని ప్రధానంగా అలంకరించు. ఇది కాల్చిన మాంసాలు , పెరుగుతో ఉన్న డంప్లింగ్స్ మరియు ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు.
10 లో 08
నువ్వు గింజలుఆండ్రీ స్టార్స్టీన్ / Fotolia.com నిజంగా ఒక మసాలా, కానీ ఒక సీడ్, నువ్వులు విత్తనాలు tahini లేదా నువ్వుల పేస్ట్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు కోటు అనేక రకాల రొట్టె మరియు రొట్టెలు టాప్స్. 'సిమిట్' (sih-MIHT ') అని పిలిచే ప్రసిద్ధ టర్కిష్ రొట్టె రింగ్, నువ్వుల విత్తనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు క్రంచీ పరిపూర్ణతకు కాల్చబడుతుంది.
10 లో 09
మిరపకాయమస్సిమిలియనో గాలో / ఫోటోలియా.కామ్ టర్కిష్ తీపి ఎరుపు మిరియాలు పొడి, లేదా మిరపకాయ, ప్రపంచంలో అత్యుత్తమమైన కొన్ని. టర్కిష్ వంటలలో, దాని రకాలు, హాట్ రెడ్ పెప్పర్ రేకులు మరియు హాట్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ పౌడర్ యొక్క వేడిని లేకుండా రంగు మరియు రుచిని జోడించడానికి మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు బీన్ వంటలలో పలు రకాలు ఉపయోగిస్తారు. ఇది సూప్, ఉడికించిన మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ కోసం ఒక అలంకరించు వలె కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
10 లో 10
నిగిల్ల విత్తనాలుకుంబబలి / Fotolia.com నిగెల్లా విత్తనాలు , కొన్నిసార్లు నల్ల జీలకర్రగా పిలుస్తారు, అల్పాహారం 'పోగా-పో' (పో-అహ'చా) వంటి అనేక రొట్టెలు, రోల్స్ మరియు ఇతర కాల్చిన పదార్ధాల పైన చల్లుకోవటానికి ఉపయోగించే స్పైసి సీడ్. ప్రతి సీడ్ ఒక ఏకైక, చేదు రుచి కలిగి మరియు వారి పిచ్-నలుపు రంగు కేవలం గురించి ఏదైనా పైన మనోహరమైన కనిపిస్తోంది. నల్ల జీలకర్ర తరచుగా పేస్ట్రీలు, సువారీలు మరియు లేపిన చీజ్ పైస్ మీద yufka లేదా phyllo తో తయారు చేయబడుతుంది.