టర్కిష్ ఉప్పు (SAH-LEP) అనేది వేడిగా ఉండే పాలు మరియు చక్కెరతో తయారు చేసిన ఒక పెద్ద, వేడి పానీయం, ఇది అడవి ఆర్చిడ్ దుంపల నుంచి తయారు చేసిన పిండితో మందంగా ఉంటుంది. క్రింద ఉన్న రెసిపీ సూచనల తరువాత, ఈ ఆసక్తికరమైన పానీయం గురించి మరింత సమాచారం చూడండి.
ఇక్కడ ఇంట్లో తయారు చేయగల ఒక సలాప్ రెసిపీ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon పిండి (ఉప్పు, లేదా గోధుమ పిండి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 4 కప్పులు పాలు (మొత్తం)
- అలంకరించు: దాల్చిన చెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న సీసాలో, ఉప్పునీరు లేదా గోధుమ పిండిని చక్కెరతో కలిపి కలపాలి. పాలు వేసి చక్కెర కరిగిపోయే వరకు నెమ్మదిగా కదిలించండి.
- తక్కువ మంట మీద, మిశ్రమాన్ని నిరంతరం గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు చాలా మందపాటి వరకు కదిలించండి.
- వెచ్చని కప్పులో ఉప్పును పోయాలి మరియు దాల్చిన దాతృత్వ మొత్తాలతో ప్రతి పైభాగాన్ని చల్లుకోండి.
అన్ని గురించి Salep
టర్కీలో, అందమైన మరియు అన్యదేశ ఆర్చిడ్ అడవులు, పచ్చికభూములు మరియు రోడ్డు పక్కన కూడా అడవి పెరుగుతుంది.
ఇది పుష్ప వాణిజ్యానికి మాత్రమే కాకుండా, ఉప్పులో కీలకమైన పదార్ధాలలో ఒకటిగా కూడా గుర్తింపు పొందింది.
ఆర్చిడ్ దుంపలు పండించిన తర్వాత, వారు కొట్టుకుపోతారు, ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి ఆపై జరిమానా పిండిలో ఒక ప్రత్యేకమైన, భూసంబంధమైన రుచిని మరియు క్రీము ఆకృతిని ఇస్తుంది.
పాలు మరియు చక్కెర ఈ పిండితో కలిసి మందపాటి మరియు ధనికంగా తయారవుతుంది. వేడి పాలు చిక్కగా ఉన్న తర్వాత, ప్రతి కప్పును దాల్చిన చెక్కతో కూడిన మొత్తంలో మరియు చమురును పీపించే వేడితో చల్లబడుతుంది. చల్లని శీతాకాలపు రోజున ఉప్పునీరును కరిగించుట కంటే మెరుగైనది ఏమీ లేదు.
ఉప్పు వేర్వేరు సంస్కరణలు తూర్పు ఐరోపా మరియు మధ్యప్రాచ్యం, ప్రత్యేకించి ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యంలో భాగంగా ఉన్న దేశాల్లో సర్వసాధారణంగా ఉన్నాయి. టీ మరియు కాఫీ నిబంధనలకు ముందు చాలాకాలం సామ్రాజ్యం యొక్క సరిహద్దుల కంటే సలాప్ ప్రసిద్ధి చెందింది.
17 వ మరియు 18 వ శతాబ్దాలలో ఇంగ్లీష్ టీ గదుల్లో బ్రిటీష్ ద్వీపాలకు చెందిన ఆర్కిడ్స్తో చేసిన ఉప్పుతో చేసిన వెర్షన్ కూడా ఉంది.
సలాప్ దాని హీలింగ్ క్వాలిటీస్ కోసం బహుమతిగా ఉంది
టర్కీలో, ఉప్పునీరు దాని ఆహ్లాదకరమైన రుచికి మాత్రమే కాక, దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు కూడా విలువైనది. ఇది ఛాతీ రద్దీ మరియు బ్రోన్కైటిస్ నుండి ఉపశమనం అని చెప్పబడింది, గుండెకు మంచిది, శక్తి స్థాయిలు మరియు లైంగిక కోరిక పెరుగుతుంది. ఇది కూడా మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం నమ్ముతారు.
నేడు సలీప్
దురదృష్టవశాత్తు, శతాబ్దాలుగా ఈ రుచికరమైన పానీయం యొక్క ప్రజాదరణ టర్కీలో అడవి ఆర్చిడ్ జనాభా క్షీణతకు దారితీసింది - చాలావరకు ప్రామాణికమైన ఉప్పును ఎగుమతి చేయడం ఇప్పుడు పరిమితం చేయబడింది.
తత్ఫలితంగా, ఇటీవలి కాలంలో సన్నగా ఉండే ఇతర రకాల పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఉప్పు యొక్క పూర్వ ప్యాకేజీ సంస్కరణలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
ఈ ప్యాకెట్లను వేడి పాలు లేదా నీటితో మిళితం చేయవచ్చు మరియు దేశవ్యాప్తంగా మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
టర్కీ ఆగ్నేయ భాగంలో ఉన్న Kahramanmaraş ప్రావిన్స్ చుట్టూ ప్రాంతాలు ఉప్పు ఉత్పత్తి కోసం ఆర్కిడ్లు సాగుకు ప్రసిద్ది చెందాయి. ఈ ప్రాంతం నుండి అనేక డెజర్ట్లు ఐస్ క్రీమ్స్ మరియు పాల డెసర్ట్ లు వంటి ఉప్పు పిండిని కలిగి ఉంటాయి.
సల్ప్ కనుగొను ఎక్కడ
మీరు టర్కీలో ప్రయాణించడానికి తగినంత అదృష్టంగా ఉంటే, మీతో ఇంటికి తీసుకెళ్లడానికి కొన్ని ప్రామాణికమైన ఉప్పు పిండిని మీరు కొనుగోలు చేయవచ్చు. నగరం యొక్క చారిత్రక మసాలా బజార్ ప్రారంభించడానికి ఒక గొప్ప ప్రదేశం. మీరు టర్కీ వెలుపల నివసిస్తున్నట్లయితే, టర్కిష్ టర్కిష్, గ్రీకు మరియు మధ్య ప్రాచ్య మార్కెట్లలో లేదా టర్కిష్ పదార్ధాలను విక్రయించే వెబ్సైట్లు కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
ఉప్పు పానీయ మిశ్రమం యొక్క సిద్ధంగా, పూర్వ ప్యాకేజీ సంస్కరణలు సులువుగా ఉంటాయి. వేడి చాక్లెట్ యొక్క ప్యాకెట్ల మాదిరిగా, వేడి పాలు లేదా నీటితో పొడిని కలపాలి.
మీరు ప్రామాణికమైన 'ఉప్పు' పిండిని కనుగొనలేకపోతే, మీరు గోధుమ పిండితో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 273 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 24 mg |
| సోడియం | 457 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |