టర్కిష్ వంటకాలు దాని '' కోఫ్ట్ '' (కుఫ్-టాయ్ ') అని పిలవబడే మిట్బాబ్లకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. టర్కీలో, meatballs కాల్చిన, వేయించిన, కాల్చిన లేదా కూడా ఉడకబెట్టడం ఉంటాయి. కానీ టర్కిష్ మాంసం బంతిని ఒక ముఖ్యమైన స్త్రీ శరీర భాగం పేరు పెట్టబడినది.
'Kadın budu kofte' (kah-dun 'boo-doo' kuf-tay '), లేదా లేడీ యొక్క తొడ meatballs, వారు రుచికరమైన ఉంటాయి వంటి వినోదభరితంగా ఉంటాయి.
మరియు అది వారికి ఏకైక వాటిని మాత్రమే చేస్తుంది. ఇది వారు సిద్ధం మరియు వండుతారు మార్గం.
మొదటిది, వండిన అన్నం మాంసంలో కట్టుకోవాలి, ఇది పాత రొట్టె లేదా రొట్టె ముక్కలు కాకుండా ఉంటుంది. ఇది meatballs అదనపు టెండర్ చేస్తుంది.
మసాలా పొడి మరియు ఇతర చేర్పులు అదనంగా ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక ఏకైక సువాసన మరియు తేలికపాటి రుచిని ఇస్తుంది. వారు వండుతారు విధంగా కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది.
మొదట, ముడి meatballs చేతితో ఆకారంలో ఉంటాయి. అప్పుడు, వారు పిండితో కప్పబడి గుడ్డుతో వేయించిన గుడ్డుతో వేయించి వేడి నూనెలో వేయించి ఉంటారు.
ఫలితంగా ఒక మృదువైన, బంగారు క్రస్ట్ లో పొదిగిన దాని సొంత రసాలను వండుతారు ఒక టెండర్, జ్యుసి meatball ఉంది. కిడ్స్ పేరు గురించి తెచ్చి పెట్టుకున్నట్టుగా నవ్వు మరియు వారి ఏకైక లుక్ మరియు తేలికపాటి రుచి వాటిని ప్రేమ ఇష్టం.
లేడీ యొక్క తొడ meatballs ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు టర్కిష్ నావికా బీన్ సలాడ్ "పియాజ్" (PEE-ahz ) అని పిలుస్తారు. మీ కుటుంబం కోసం వాటిని ప్రయత్నించండి మరియు మీ వారపు రోజు మెనులో కొన్ని టర్కిష్ రుచి ఉంచండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 పౌండ్ / 600 గ్రాములు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (85-90% కొవ్వు)
- 1/2 కప్పు తెల్ల రైస్ (వండిన సాదా బియ్యం లేదా మిగిలిపోయిన
- బియ్యం pilaf )
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు
- 2 టీస్పూన్లు మసాలా పొడి (గ్రౌండ్)
- 1/2 కప్పు మెంతులు (తరిగిన తాజా, లేదా 2 టీస్పూన్లు ఎండిన పుదీనా ఆకులు)
- 1 గుడ్డు
- 1 కప్ పిండి
- 2 గుడ్లు (పరాజయం)
- 2 కప్స్ కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదటిది, నేల గొడ్డు మాంసం, వండిన అన్నం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు గుడ్డును ఏకరీతి వరకు పలు నిమిషాలు కలుపుకోవాలి. విశ్రాంతికి కొన్ని నిమిషాలు మాంసం పక్కన పెట్టండి. అప్పుడు, మీ చేతి యొక్క అరచేతిలో సరిపోయే బొద్దుగా, ఫ్లాట్ లాంగ్ మేడ్బ్యాల్స్ చేయడానికి పెద్ద ముక్కలను విచ్ఛిన్నం చేయండి.
- ఒక ప్లేట్ మీద పిండిని విస్తరించండి. ఒక గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి మరియు ఫోర్క్ తో ఉప్పు వేయాలి.
- ఒక అంగుళం లోతైన గురించి లోతైన స్కిల్లెట్ లో నూనె పోయాలి. నూనె వేడెక్కడంతో, పిండిలో ప్రతి పచ్చి మాంసపాత్రాన్ని చుట్టండి. ఇది సమానంగా పూత నిర్ధారించుకోండి.
- అదనపు పిండిని షేక్ చేయండి. కొట్టబడిన గుడ్డులో మెత్తగా వేయించిన గుడ్లగూబను పూర్తిగా కోట్గా తిరగండి, వెంటనే వేడి నూనెలో ఉంచండి.
- వేయించడానికి పాన్ పూర్తి వరకు ఇది అనేక meatballs తో రిపీట్ చేయండి.
- ఒక వైపు బంగారు గోధుమ వరకు మాంసపు అడుగుల వేసి లెట్.
- ఒక ఫోర్క్ లేదా స్ట్రైనెర్ని ఉపయోగించి వాటిని తిప్పండి మరియు ఇతర వైపు వాటిని సమానంగా ఉడికించాలి.
- కాగితపు తువ్వాళ్లలో వాటిని ప్రవహిస్తుంది. మీ మీట్బాల్స్ వండుతారు వరకు రిపీట్ చేయండి.
- టర్కిష్ ఫ్రైస్, మాకరోనీ మరియు చీజ్ మరియు టర్కీ ట్విస్ట్ తో ఒక రుచికరమైన, సాధారణ మరియు ఆర్థిక భోజనం కోసం ఏదైనా కూరగాయల సైడ్ డిష్తో లేడీ యొక్క తొడ meatballs ను అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2742 |
| మొత్తం కొవ్వు | 250 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 171 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 413 mg |
| సోడియం | 3,277 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 79 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 53 గ్రా |