ఇటలీ లిగురియా మరియు టుస్కానీ ప్రాంతాలు నుండి ఫ్లాట్ బ్రెడ్స్
ఇటలీలో ఫోకాసియా అంటే అనేక విషయాలు.
మస్సాలో, టుస్కాన్ తీరంలో, పిస్జేరియాలో పిజ్జాకి సన్నిహితమైన బంధువు, ఒక పిజ్జాకియో బేక్స్ (లేదా, తాజాగా ఉన్న టమోటో ముక్కలతో దానితో వేయడంతో) డౌ యొక్క డెక్ యొక్క డిస్సీలో ఆదేశించింది. ఇది స్ఫుటమైన మరియు ఉద్రిక్తతకు దారి తీస్తుంది మరియు తాజా టాపింగ్స్తో మంచిది, ఉదాహరణకు మంచి, తాజా గేదె మోజారెల్లా మరియు ప్రొసియుటో యొక్క ముక్కలు, లేదా బ్రెస్సాలా (ఉప్పు- నూర్చిన గొడ్డు మాంసం) తో తాజాగా టమాటాలు ముక్కలు చేయబడతాయి .
కానీ టుస్కానీలో ఎక్కువ భాగం మీరు బేకరీలో ఫోకాసియా కోసం అడిగితే, ఫ్లోరెన్స్లో సచియకాట (అర్థం: "చదును చేయబడినది") అని పిలుస్తారు: డౌ యొక్క సన్నని రొట్టె , ఉప్పు చల్లిన, మరియు బేకింగ్ ముందు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె తో నూనెను రాస్తారు. ఒక స్వర్గపు చిరుతిండి, మరియు ప్రొసీయుటో లేదా మోర్డడెల్లా మరియు చీజ్ (లేదా వేరే ఏవైనా మీ ఫాన్సీకి సరిపోయేలా) తయారు చేసిన శాండ్విచ్ కోసం పరిపూర్ణ పునాది. దీనిని రోమ్ / లాజియో ప్రాంతంలో " పిజ్జా బియాంకా " అని పిలుస్తారు.
మీరు సమీపంలోని లిగురియా ప్రాంతంలో కూడా ఈ రకమైన దృష్టిని పొందవచ్చు, కానీ వారు ఇతరులను కూడా తయారుచేస్తారు; నేను మక్కూలీనాలో రెక్కోలో (ఇప్పటివరకు పోర్టోఫినో నుండి) మినేలీనాలో నిండిన సమయం ఎప్పటికీ మర్చిపోలేదు మరియు ఒక బండి చక్రం యొక్క పరిమాణాన్ని చూడగా, కొంచెం చేదుగా ఉండే రొట్టెతో నిండిన రొట్టెతో నిండిన రొట్టెతో నిండిపోయింది. వారు ఒక యాంటిపాస్టో గా పనిచేశారు, మరియు మొదటి కాటు తర్వాత, నేను ఆదేశించిన ఇష్టం ఇతర రుచికరమైన గురించి మర్చిపోవటానికి వెయిటర్ చెప్పడం శోదించబడినప్పుడు మరియు నాకు మరింత తీసుకుని.
క్రింద ఉన్న ప్రాధమిక కేంద్రీకరణ వంటకం రోజువారీ రొట్టె ప్రత్యామ్నాయంగా చక్కగా పని చేస్తుంది, అయితే మరింత విస్తృతమైన దృష్టికోణాలు పార్టీ లేదా చిరుతిండి పదార్ధాలుగా బాగా పని చేస్తాయి. అలాగే జరిమానా antipasto, లేదా ఒక తేలికపాటి భోజనం కోసం ప్రధాన వంటకం (ఉదాహరణకు, ఆలివ్ నూనె, వెనిగర్, మరియు ఉప్పు తో రుచికోసం, ఒక విసిరిన ఆకుపచ్చ సలాడ్ తో వడ్డిస్తారు) focaccia అల్ ఫార్మాగియో, రెడీ.
Ligurian- శైలి Focaccia వంటకాలు:
ఫోకాసియా లిగ్యూర్
ప్రాథమిక Ligurian- శైలి రెసిపీ.
ఫోకాసియా కాన్ లా సాల్వియా
పైన ఉన్న సన్నిహిత బంధువు, సున్నితమైన సున్నితమైన రుచిగల.
ఫోకాసియా కాల ఫార్మాగియో
చీజ్ నిండిన ఫోకాసియా ఒక అద్భుతమైన వంటకం.
ఫోకాసియా కాన్ లే సిపోలె
ఫోకాసియా, ఉల్లిపాయలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, ఇది లిగూరియన్ నావికుడు యొక్క సాంప్రదాయిక పంపు.
కొద్దిపాటి నాన్-లగ్జరీ ఫోకాసియా వంటకాలు
ఘనీభవించిన-డౌ ఫోకాకాసియా
శీఘ్ర మరియు రుచికరమైన - ఒక antipasto వంటి అద్భుతమైన, మరియు పిల్లలు చాలా చేయడానికి తగినంత సులభం.
ఫోకాసియా మరియు టాపింగ్స్:
సులువు, రుచికరమైన టాపింగ్ ఆలోచనలు.
Focaccette Pugliesi :
రుచికరమైన చిన్న పుగ్లియా-శైలి ఫోకాసియాస్ రికోట్టాతో నింపబడి (మరియు మీ వేరొక దానికి సరిపోతుంది).
గ్రిల్ మీద
రొట్టె (ఫోకాసియాతో సహా) కూడా గ్రిల్ మీద కాల్చవచ్చు, మరియు ఈ పద్ధతికి కొన్ని సలహాలు ఉన్నాయి.
బూన్ ఆకలి!
[Danette St. Onge మీద 1/31/2016 న సవరించబడింది]