గులాబ్ జామూన్ (లేదా గులాబ్ జామూన్ ) భారతదేశపు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన డెజర్ట్లలో ఒకటిగా చెప్పవచ్చు మరియు ఇది తరచుగా "ఇండియన్ డోనట్స్" గా సూచిస్తారు. ఈ రుచికరమైన వంటకం మృదువైన, కరిగిన-మీ-నోటి, వేయించిన కుడుములు కలిగి ఉంటుంది, ఇవి సాంప్రదాయకంగా మందమైన లేదా తగ్గిన పాలతో తయారు చేయబడతాయి మరియు రోజ్-ఫ్లేవర్డ్ చక్కెర సిరప్లో ముంచిన ఉంటాయి.
పేరు రెండు పదాలు నుండి వచ్చింది. గులాబ్ అంటే "గులాబీ" అని అర్థం మరియు గులాబీ సిరప్ ను సూచిస్తుంది. జామున్ ఒక రకమైన ఊదా-రంగు ఇండియన్ బెర్రీ, ఇది ముదురు గోధుమ కుడుములు వారు వండుకున్న తర్వాత పోలి ఉంటుంది.
గులాబీ రుచిగల సిరప్ డెజర్ట్ ను ఒక సువాసనని ఇస్తుంది మరియు అది క్షీణించిన మరియు చాలా ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. గులాబ్ జామున్ వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు డెజర్ట్ మరింత అసాధారణమైన చేయడానికి అదనపు వివిధ తో చేయవచ్చు. అత్యుత్తమమైనది, ఇది చాలా సులభం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్స్ చక్కెర (తెలుపు)
- 6 కప్స్ నీరు
- 1 tablespoon ఏలకులు (పొడి)
- 2 tablespoons నీరు పెరిగింది
- 3 కప్పులు పొడి పాలు
- 1 1/2 cups పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 1 1/2 teaspoons బేకింగ్ పౌడర్
- 1 కప్ హెవీ క్రీం (లేదా డబుల్ క్రీం, చిక్కగా; సుమారుగా)
- వేయించడానికి కూరగాయల, కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక లోతైన పాన్ లో, అన్ని చక్కెర కరిగిపోయే వరకు నీరు మరియు చక్కెర మరియు వేసి కలపాలి. వేడిని తిప్పికొట్టండి మరియు ఏలకులు పొడి మరియు గులాబీ నీటిని జోడించండి. బాగా కలపాలి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో పొడిగా ఉండే పాలు, పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ బాగా కలపాలి.
- మీడియం-మృదువైన కాని sticky కాదని ఒక డౌ చేయడానికి ఒక సమయం మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ఒక చిన్న ముక్క జోడించండి. మీరు కావలసినన్ని అనుగుణాన్ని చేరుకోవడానికి సరిపోయేటట్లు అన్ని క్రీమ్లను ఉపయోగించకూడదు. ఈ డెజర్ట్ యొక్క విజయాన్ని బాగా మీరు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు సున్నితమైన అది బాగా, ఎంత బాగా ఆధారపడి ఉంటుంది.
- పిండి సిద్ధంగా ఉన్న తర్వాత, దీనిని వాల్నట్-పరిమాణ బంతుల్లో విభజించి, తేలికగా greased అరచేతులు మధ్య మృదువైన వరకు వెళ్లండి. ఏదైనా పగుళ్లు తర్వాత మరింత దిగజార్చబడతాయి మరియు వారు వేయించిన విధంగా "పాలు బంతుల్లో" పగుళ్లకు దారి తీస్తుంది. ఇది కావాల్సినది కాదు, అందువల్ల ఈ దశకు అవసరమైన అన్ని సమయాలను తీసుకోండి.
- మీరు బంతులను తయారు చేస్తున్నప్పుడు, మీడియం వేడిని తక్కువగా ఉన్న విస్తృత పాన్లో వేయించడానికి చమురును వేడి చేయాలి.
- అన్ని వైపులా గోధుమ రంగులో గందరగోళాన్ని, కుడుములు వేయండి. డంప్లింగ్స్ వెలుపలికి దగ్గరి మరియు ముడి లోపల ఉండటం వలన చాలా అధిక వేడి మీద ఉడికించవద్దు.
- ఒకసారి వండిన, గుజ్జు స్పూన్తో ప్రవహించి, గులాబీ సిరప్లోకి చమురునుండి బదిలీ చేస్తూ వెంటనే బదిలీ చేయాలి.
- అన్ని dumplings వండుతారు మరియు సిరప్ వరకు ఈ రిపీట్.
- కుడుములు కనీసం 2 గంటల పాటు సిరప్లో నానబెట్టడానికి అనుమతించుటకు అనుమతించుము.
అందిస్తోంది సలహాలు
మీరు గులాబ్ జామున్ ఆనందించండి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. సిరప్ నుండి పారుదల ఉన్నప్పుడు వారు సొంతంగా బాగా అర్థం చేసుకుంటారు మరియు అది నిరుత్సాహపరుడైన కొబ్బరిలో వాటిని చుట్టడానికి సాధారణం. మీరు నేరుగా సిరప్లో వారికి సేవ చేయవచ్చు.
ఐస్ క్రీమ్ లేదా మందపాటి క్రీమ్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్నప్పుడు వెచ్చని గులాబ్ జామూన్లు అద్భుతమైనవి. మీరు పిస్తాపప్పు వంటి ఎండిన పండ్ల ముక్కలతో వాటిని అలంకరించవచ్చు మరియు మీరు కోరుకుంటే బాదం యొక్క చిలకరించడం చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 834 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 52 mg |
| సోడియం | 1,393 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 148 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |