ఈ లాడుల్ మెనులో లేని భారతదేశంలో ఒక ప్రత్యేక సందర్భంగా నేను ఆలోచించలేను! బంధం - డ్రాప్స్ లేదా చుక్కలు కోసం హిందీ పదం నుండి దాని అందమైన పేరు వచ్చింది. మరో పేరు మోతిచూర్ లాడ్డు (మోతి అంటే హిందీలో పూస లేదా పెర్ల్). రెసిపీని చదువుకోండి మరియు మీరు ఎందుకు చూస్తారు! మీరు చదివిన తర్వాత, కొంతమంది Boondi Ke Laddoo ని చేయండి, మీరు దానిని చింతిస్తున్నాము కాదు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కిలోగ్రామ్ బెంగాల్ గ్రామ పిండి
- 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
- 4 కప్స్ నీరు
- 1/2 కిలోల చక్కెర
- 1 1/2 teaspoons ఏలకులు పొడి (ఆకుపచ్చ cardamoms తయారు)
- 10 స్ట్రాండ్స్ కుంకుమ (ఐచ్ఛిక కానీ అత్యంత సిఫార్సు)
- 3/4 కప్పు మెత్తగా కరిగిన ఎండిన జీడిపప్పు (లేదా బాదం, లేదా పిస్తాపప్పులు)
- 6 టేబుల్ పాలు (పిండిలో కలపడానికి అదనంగా అదనంగా)
- 2 cups నెయ్యి వేయించడానికి (మీరు కూరగాయలు, కనోల లేదా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ ను వాడవచ్చు, కానీ నెయ్యి రుచిగా ఉండే ఫలితాలను ఇస్తుంది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 150 C / 300 F / గ్యాస్ మార్క్ 2 వద్ద 10 నిమిషాల్లో మీ పొయ్యిని వేడి చేసి ఆపై ఆపివేయండి. వేడిని కలిగి ఉండడానికి ఓవెన్ షట్ ఉంచండి.
- పొయ్యి వేడిచేస్తున్నప్పుడు, 4 పానీయాలు నీరు మరియు చక్కెరను లోతైన పాన్ మరియు వేసి ఉంచండి. ఇది దిమ్మలు ఒట్టు టాప్ పెరుగుతుందని. ఒక మెటల్ జల్లెడ ఈ స్కిమ్. ఒక థ్రెడ్ అనుగుణంగా చేరే వరకు చక్కెర సిరప్ ఉడకబెట్టాలి. ఇది ఎలా జరిగిందో చూడడానికి, ఇండియన్ డెజర్ట్స్ కోసం షుగర్ సిరప్ మేకింగ్ ను చూడండి.
- ఒకసారి సిరప్ ఒక-థ్రెడ్ అనుగుణ్యతకు చేరుకుంది, వెంటనే అగ్ని నుండి తీసివేసి, ఏలకుల పొడిని జోడించి కదిలించు, గతంలో వేడిచేసిన ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి.
- ఇప్పుడు పెద్ద బౌల్ లో బంగాళాదుంప పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ వేసి బాగా కలపాలి.
- ఒక మందపాటి పిండి వచ్చేంత వరకు కొద్దిగా పాలు జోడించండి. అన్ని నిరపాయ గ్రంథులు తీసివేసేందుకు మరియు పిండి చాలా నునుపుగా ఉంటుంది.
- ఇప్పుడు నెయ్యి వేడిని మాధ్యమం మంటలో వేడి చేయాలి. మంటను కొద్దిగా తగ్గించండి.
- వేడి నీలికి పైన 4 అంగుళాలు జల్లెడ పట్టుకొని పిండితో నిమ్మకాయను నింపండి. జల్లెడలో పిండిని పోయాలి. ఇప్పుడు జల్లెడ ద్వారా నెయ్యిలో నెమ్మదిగా నొక్కండి మరొక స్పూన్ను వాడండి. ఇది చిన్న చుక్కలు / పూసలు వంటిది - బూండీ - చమురులోకి! ఈ లాడొడోస్ వారి పేరును ఇస్తుంది! మీరు ఇలాంటి జల్లెడలో ఉంచిన అన్ని కొయ్య ద్వారా నొక్కండి.
- ఇప్పుడు బోండిడిని వారు చాలా లేత బంగారు రంగు వరకు వేయించాలి. పూర్తి చేసినప్పుడు, హరించడం, తొలగించి, ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచండి. వేయించిన బూండీని వండుతారు కానీ మంచిగా పెళుసైనది కాదు.
- అన్ని కొట్టు వాడబడే వరకు పునరావృతం చేయండి.
- ఒకసారి మీ అన్ని Boondi సిద్ధంగా ఉంది, coarsely ఒక ఫోర్క్ తో 1/4 దాని గురించి క్రష్. మెత్తగా తరిగిన ఎండిన పండ్లను వేసి, అన్ని బోండీలలో వెచ్చని సిరప్ పోసి, 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టుకోండి. బూండిడి చక్కెర సిరప్ ను గ్రహిస్తుంది మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.
- ఇది చాలా తక్కువగా 6 TBSps పాలు వేడిగా ఉండగా, దానిలో కాషాయ తంతువులను నాని పోవు.
- Boondi 10 నిమిషాలు సిరప్ లో కూర్చుని తరువాత, ఈ కుంకుమపురుగు పాలు పోయాలి (పోయడం ముందు తంతువులు తొలగించండి). బాగా కలుపు.
- ఇప్పుడు కొన్ని నెయ్యికి మీ చేతులను తేలికగా గ్రీస్ చేసి, సిరప్-నానబెట్టిన బోండోని వాల్నట్-పరిమాణ (లేదా కొంచెం పెద్ద) బంతుల్లో (హిందీలో లాడ్డో) తయారుచేయడం ప్రారంభించండి. కలిసి లాడ్డోస్ కట్టుబడి శాంతముగా కానీ దృఢంగా నొక్కండి. మీరు తేలికగా వండిన పళ్ళెం మీద అమర్చండి.
- లాడ్డోస్ అందించడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
Boondi Laddoos ఒక సమయం గురించి ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ లో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో సమయం మరియు నిల్వ చేయవచ్చు.