అరబిక్ పదం హల్వా (హల్-వaa అని ఉచ్ఛరిస్తారు) తీపి పదం హిల్వా నుండి వచ్చింది. ఇది చాలా తీపి, డెసెర్ట్లకు లేదా మిఠాయితో కనెక్షన్లో ఉపయోగించబడుతుంది. భారతదేశంలో, హల్వా అనే పదాన్ని వివిధ రకాల పండ్లు, కూరగాయలు, గింజలు, కాయలు మరియు కాయధాన్యాలు తయారుచేసిన మందపాటి పుడ్డింగ్ యొక్క నిలకడతో డెజర్ట్ తీపిని వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. హల్వాస్ సాధారణంగా ధనిక మరియు ఎండిన పండ్లు మరియు గింజలతో లోడ్ చేస్తారు. వారు క్షీణించిన మరియు డిజర్ట్ తినేవాళ్ళు యొక్క pickiest సంతృప్తి హామీ! చానా దాల్ హల్వా అసాధారణమైనది అనిపిస్తుంది కానీ నన్ను నమ్మండి, మీరు దాన్ని ప్రయత్నించినప్పుడు మీరు చేసినందుకు సంతోషంగా ఉంటారు. ఇది కాయధాన్యాలు రాత్రిపూట ఉపయోగించిన కాయధాన్యాలు, ప్రేప్ సమయంలో పెట్టడం. గందరగోళాన్ని ఒక సరసమైన బిట్ కూడా ఉంది కానీ మీరు ఆపడానికి వీలు లేదు - ఫలితంగా పని బాగా ఉంది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పుల చనా దాల్ / బెంగాల్ గ్రామ్ (పసుపు కాయధాన్యాలు స్ప్లిట్)
- 2 కప్పులు
- నెయ్యి
- 1 కప్పు చక్కెర
- 2 కప్స్ నీరు
- 6 ప్యాడ్లు ఆకుపచ్చ ఏలకులు స్ప్లిట్
- 1 కప్పు
- ఖోయా
- పూర్తి క్రీమ్ పాలు పొడి 1/2 కప్పు
- 1 కప్పు మీ ఎంపిక మిశ్రమ ఎండిన పండ్ల ముక్కలుగా చేసి (ఐచ్ఛికం కాని కావాల్సినది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీరు పారేసేంత వరకు నీరు నడుపుతున్నప్పుడు చనా దాల్ను ఒక జల్లెడలో కడగాలి. లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి. దాంతో ద్రావణంలో తగినంత నీటిని చేర్చండి. రాత్రిపూట నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
- మరుసటి ఉదయం, అన్ని నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు ఆహార ప్రాసెసర్లో ఒక మృదువైన పేస్ట్ కు నానపాటి డాల్ ను రుబ్బు. గ్రౌండింగ్ సమయంలో ఏ నీటిని చేర్చవద్దు.
- ఒక థ్రెడ్ స్థిరత్వం యొక్క ఒక చక్కెర సిరప్ సిద్ధం - ఇక్కడ మీరు ఎలా చేయాలో . పూర్తయిన తర్వాత, ఆపివేయండి మరియు సిరప్కు స్ప్లిట్ ఏలకులు ప్యాడ్లను జోడించండి. కవర్ చేసి తర్వాత ఉపయోగించుకోండి.
- వెచ్చని వరకు ఒక మాదిరి మంట మీద భారీ-అడుగున (ప్రాధాన్యంగా కాని స్టిక్) పాన్లో నెయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఈ నెయ్యికి చనా దాల్ పేస్ట్ వేసి కదిలించు. చన దాల్ ను ఉడికించి, బంగారు రంగులోకి మార్చడం మరియు దాని వాసనను విడుదల చేసే వరకు తరచుగా గందరగోళాన్ని (ఇది 'పూర్తయిన సంకేతాలు'). ఇది జరిగే 10 నుండి 20 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. అది కష్టపడి పని చేస్తు 0 డగా, ఆ ప్రయత్న 0 ఎ 0 తో విలువైనది! చన దాల్ నుండి నెయ్యి వేరు వేయడానికి చూడడానికి నెవ్వటానికి మరొక సంకేతం.
- ద్రావకం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు (పైన వివరించినట్లు), ఇప్పుడు ఖోయా మరియు పూర్తి క్రీమ్ పాలు పొడిని బాగా కలపడానికి కదిలించు. మరొక 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఇంతకు మునుపు తయారుచేసిన చక్కెర సిరప్ (జోడించి ముందు ఏలకుల ప్యాడ్లను తొలగించండి) కలపండి మరియు కలపడానికి కదిలించు.
- తరచుగా గందరగోళాన్ని, 5-7 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద కుక్.
- ఎండిన పండ్లను వేసి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని తిప్పండి మరియు చాన దాల్ హల్వా చదునైన ప్లేట్ లేదా చల్లబరుస్తుంది. ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉండగా సర్వ్, తరిగిన కాయలు తో అలంకరించబడిన. ఒక రుచికరమైన అదనపు వంటి వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్ ఒక dollop జోడించండి! ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 313 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 1 mg |
| సోడియం | 10 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 65 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |