షుగర్ సిరప్ భారతీయ మిఠాయిలు మరియు డెసెర్ట్లకు చాలా భిన్నమైన స్థిరీకరణలలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఒకటి లేదా రెండు థ్రెడ్ అనుగుణ్యత వంటివి తరచుగా ఈ సిరప్తో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి మరియు చాలా గందరగోళంగా ఉంటాయి. థర్మామీటర్ తయారు చేసే మిఠాయిని ఉపయోగించడం భారత గృహాలలో సాధారణం కానందున ఈ పదాలు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి.
ఈ సాధారణ ఇంకా చాలా సమర్థవంతమైన సాంకేతికత బదులుగా, ఒక నిర్దిష్ట డెజర్ట్ కోసం సిరప్ సిద్ధమైనప్పుడు చెప్పడానికి ఉపయోగిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు
- చక్కెర
- 1 కప్పు నీరు
- 1/2 కప్పు పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక భారీ లోతుగా ఉన్న పాన్ లో చక్కెర మరియు నీటితో కలిపి, మీడియం మంట మీద, కాచుటకు ఏర్పాటు చేయండి.
- చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు, సిరప్ కు పాలు జోడించండి (పాలు ఉపరితలంపై ఏ మలినాలను తొలగించి, తీసివేయాలి) మరియు కొంచం ఎక్కువ వేయడానికి అనుమతిస్తాయి. ఒక ఒట్టు ఉపరితలంపై ఏర్పడుతుంది. ఒక స్పూన్ తో సిరప్ తగ్గింపు లేదా ఒక మెటల్ జల్లెడ ద్వారా అది ప్రయాసకు ద్వారా ఈ తొలగించండి.
- కాచు తిరిగి ఉంచండి.
- దాని స్థిరత్వం తనిఖీ సిరప్ పరీక్ష ఉంచండి. దీన్ని సిరప్లో ఒక చెక్క గరిటెలాన్ని ముంచండి మరియు దాన్ని తీసివేయండి. కొన్ని సెకన్ల పాటు శీతలీకరణను అనుమతించండి, ఇది మొదటిసారి చాలా వేడిగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఒక సిరప్ ను ఒక శుభ్రమైన ముంగిటిని తాకి, తరువాత మీ బొటనవేలిని మరియు ముందటి భాగాన్ని తాకండి మరియు శాంతముగా వేరు చేయండి. మీరు రెసిపీలో పిలవబడే స్థిరత్వం చేరుకోవడానికి వరకు సిరప్ ను మరిగేలా ఉంచండి. ఒక పాయింట్ తరువాత దశలు చాలా త్వరగా జరుగుతాయి, కాబట్టి తరచుగా తనిఖీ చేయండి.
- ఒక వంతు థ్రెడ్ ఏర్పడినప్పుడు మీ వ్రేళ్ళ మరియు మీ బొటన వేలు శాంతముగా వేసినప్పుడు వెంటనే హాఫ్ థ్రెడ్ అనుగుణ్యత ఉంటుంది.
- ఒక థ్రెడ్ అనుగుణత ఒకే థ్రెడ్ ఏర్పడినప్పుడు (మరియు విచ్ఛిన్నం చేయదు) మీ ముందరి మరియు మీ బొటన వేలు శాంతముగా వేసినప్పుడు.
- రెండు థ్రెడ్లు ఏర్పడినప్పుడు రెండు థ్రెడ్ అనుగుణ్యత ఉంది (మరియు విచ్ఛిన్నం చేయరాదు) మీ ముందరి మరియు మీ బొటనవేలు మృదువుగా వేరుగా ఉన్నప్పుడు. ఈ దశను మృదువైన బంతి వేదిక అని కూడా పిలుస్తారు - ఈ నిలకడ యొక్క సిరప్ పడిపోయే చల్లటి నీటితో ఒక గిన్నె లోకి పడిపోతుంది, ఇది ఒక మృదువైన బంతిని రూపొందిస్తుంది.
- మూడు థ్రెడ్లు ఏర్పడినప్పుడు మూడు థ్రెడ్ అనుగుణ్యత ఉంది (మరియు విచ్ఛిన్నం చేయరాదు) మీ ముందరి మరియు మీ బొటనవేలు మృదువుగా వేరుగా ఉన్నప్పుడు. ఈ దశను కూడా హార్డ్ బంతి దశ అని కూడా పిలుస్తారు - ఈ స్థిరత్వం యొక్క సిరప్ యొక్క డ్రాప్ చల్లని నీటి గిన్నెలోకి పడిపోయినప్పుడు, అది ఒక హార్డ్ బాల్ ను రూపొందిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 107 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 9 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |