మీరు చాక్లెట్-కప్పబడిన చెర్రీస్ ను ఇష్టపడితే , ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి. చెర్రీ రుచి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి maraschino చెర్రీస్ మా తో చెర్రీ మార్ష్మాల్లోలను, అందిస్తున్న ముందు చాక్లెట్ లో ఒక డంక్ ఇస్తారు. వారు సాధారణ వనిల్లా మార్ష్మాల్లోస్ నుండి ఒక ఆహ్లాదకరమైన నిష్క్రమణ, మరియు GOURMET s'mores లేదా బహుమతి ఇవ్వడం కోసం ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.
ఇతర ఫల మార్ష్మల్లౌ వంటకాలను కావాలా? స్ట్రాబెర్రీ , నిమ్మకాయ , మామిడి , రాస్ప్బెర్రీ లేదా ఆరెంజ్ మార్ష్మాల్లోలను తయారుచేయడం ప్రయత్నించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు maraschino చెర్రీస్
- 2 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 1 కప్ చల్లని నీరు
- 3 ఎన్విలాప్లు జలనిరోధక జెలటిన్ (ప్రతి 1/4 ఔన్స్)
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 1/2 కప్పు కాంతి కార్న్ సిరప్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 2 నుండి 3 టీస్పూన్లు చెర్రీ సారం
- 1 ట్యూబ్ పింక్ జెల్ ఆహార రంగు
- 1 కప్ పొడి చక్కెర (దుమ్ము దులపడానికి)
- 12 ఔన్సుల చాక్లెట్ మిఠాయి పూత
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. మార్ష్మాల్లోలను చేసే ముందు సుమారు 30 నిముషాలు, మరిస్చినో చెర్రీస్ను చక్కగా చాప్ చేయండి. కాగితపు టవల్ యొక్క మందపాటి పొరల మధ్య వాటిని ఉంచండి మరియు సాధ్యమైనంత ఎక్కువ తేమను తొలగించడానికి బాగా నొక్కండి. వాటిని పొడిగా కు 30 నిమిషాలు కూర్చుని లెట్ (ఇక ఓకే.) తేమ చెర్రీస్ కలిగి మీ మార్ష్మాల్లోలను గూవే చేస్తుంది, కాబట్టి సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ద్రవ అవుట్ ప్రయత్నించండి.
2. ఒక 9x13 అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ను వ్రేలాడదీయడంతో, పైకి మరియు వైపులా విస్తరించండి.
వ్రేలాడటం ద్వారా అంటిపెట్టుకుని యుండు మీ రోల్ విస్తృత లేకపోతే, ప్లాస్టిక్ చుట్టు రెండు కుట్లు పోలిక. కాని స్టిక్ వంట స్ప్రే తో లోపలికి స్ప్రే చేయండి.
3. ఒక whisk అటాచ్మెంట్ బిగించి పెద్ద స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నె లో గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉంచండి.
4. ఒక చిన్న గిన్నెలో చల్లని నీరు 1/2 కప్ పోయాలి, మరియు జిలాటిన్లో వేసి వేయండి. జెలటిన్ "బ్లూమ్" ను ఉత్తేజపరచటానికి లేదా నీటిని గ్రహించడానికి గిన్నెను పక్కన పెట్టండి.
5. మిగిలిన మామూలు 1/2 కప్పు నీటిలో ఒక మాధ్యమం భారీ లోహపు కడ్డీతో కలిపి, మరియు కరిగిన చక్కెర, తేలికపాటి మొక్కజొన్న సిరప్ మరియు ఉప్పులో కదిలించు. మీడియం-అధిక వేడి మీద పాన్ ఉంచండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. ఏ చెత్త చక్కెర స్పటికాలు తొలగించడానికి తడి pastry బ్రష్ తో పాన్ వైపులా డౌన్ బ్రష్. ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించండి.
6. థర్మోమీటర్ 260 ° ఫారెన్హీట్ వరకు చేరేవరకు, గందరగోళాన్ని లేకుండా చక్కెర సిరప్ను ఉడికించాలి. ఇది జిలాటిన్ ద్రవపదార్ధాల వరకు, 20 సెకన్ల మైక్రోవేవ్ జెలటిన్ గిన్నెకు మీరు ఉడికించాలి.
7. చక్కెర సిరప్ 245 ° ఫారెన్హీట్ చేరినప్పుడు, మీడియం వేగం మీద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొట్టడం ప్రారంభమవుతుంది. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బాగా కొట్టిన మరియు సుమారుగా అదే సమయంలో చక్కెర సిరప్ 260 ° ఫారెన్హీట్ చేరుకుంటుంది సంస్థ శిఖరాలు కలిగి ఉండాలి.
8. చక్కెర సిరప్ 260 ° వద్ద ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి మరియు ద్రవ జెలటిన్ మిశ్రమం లో జాగ్రత్తగా whisk జాగ్రత్తగా. ఇది ఒక బిట్ అప్ బబుల్ మరియు ఆవిరి, కాబట్టి ఈ దశలో మీ చేతులు చూడండి.
9. వేడి చక్కెర సిరప్ ఇప్పుడు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులకు చేర్చబడాలి. మీ saucepan ఒక చిమ్ము లేదు ఉంటే, మీరు ప్రక్రియ మరింత నియంత్రణ ఇవ్వాలని, ఒక చిమ్ము ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ కప్ లేదా కాడ లోకి సిరప్ పోయాలి.
తక్కువగా మిక్సర్ను తిరగండి మరియు మిక్సర్ను నడుపుతూ, కొట్టుకుపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులలో వేడి చక్కెర సిరప్ను నెమ్మదిగా ప్రసారం చేయండి. గిన్నె వైపులా సిరప్ దగ్గరగా పోయడానికి ప్రయత్నించండి, కాబట్టి ఇది ప్రతిచోటా హిట్ మరియు ప్రతిచోటా splatter లేదు.
10. ఒకసారి సిరప్ అన్ని శ్వేతజాతీయులకు చేర్చబడుతుంది, ఇది మీడియం-అధిక వేగంతో నడుస్తున్న వరకు క్రమంగా మిక్సర్ యొక్క వేగం పెరుగుతుంది. మీ మిక్సర్పై ఆధారపడి 8-10 నిముషాల వరకు చాలా మందంగా, మెరిసే మరియు అపారదర్శకమైన వరకు మార్ష్మాలో విప్. మీరు మార్ష్మల్లౌ నుండి whisk ను ఎత్తివేసినప్పుడు, అది ఒక మందపాటి రిబ్బన్లో పూర్తిగా వేక్ నుండి ప్రసారం చేయాలి. 2 స్పూన్ చెర్రీ సారం మరియు పింక్ ఫుడ్ కలరింగ్ యొక్క కొన్ని చుక్కలను జోడించండి మరియు వాటిని బాగా కలపండి. మీరు ఒక nice బలమైన చెర్రీ రుచి పొందుటకు వరకు, మార్ష్మల్లౌ రుచి, మరియు అవసరమైతే, అదనపు చెర్రీ సువాసన జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చెర్రీస్ వేసి, వాటిని కదిలించండి.
11. సిద్ధం పాన్ లోకి మార్ష్మల్లౌ పోయాలి మరియు కూడా పొర అది సున్నితంగా. 8 గంటల గురించి పూర్తిగా సెట్ చేయబడే వరకు మార్ష్మల్లౌ కూర్చుని విశ్రాంతి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లెట్.
12. మీరు మార్ష్మల్లౌని కట్ చేయటానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీ పని ఉపరితలాన్ని పొడి చక్కెరతో దుమ్ము, మరియు మార్ష్మలోవ్ పైన పొడి చక్కెర పొరను చల్లుకోవాలి. పని ఉపరితలంపై మార్ష్మల్లౌ ముఖం-డౌన్ తిప్పండి మరియు రేకు పై తొక్క లేదా వెనుకకు వ్రేలాడదీయడం. పొడి చక్కెరతో పెద్ద చెఫ్ కత్తిని దుమ్ము మరియు పొడవైన సన్నని ముక్కలుగా మార్ష్మల్లౌ కట్ చేసి, కత్తిని శుభ్రం చేస్తూ తరచూ గట్టిగా శుభ్రం చేస్తుంది. చిన్న చతురస్రాకార మార్ష్మల్లౌ యొక్క కుట్లు కత్తిరించండి. కలిసి అంటుకునే నుండి వాటిని నిరోధించడానికి పొడి చక్కెర లో మార్ష్మాల్లోలను చతురస్రాలు టాసు.
వీలైనంత ఎక్కువగా పొడి పొడి చక్కెరను తుడవడం.
13. ఒక మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో చాక్లెట్ పూత ఉంచండి, మరియు మైక్రోవేవ్ కరిగిపోయే వరకు, ప్రతి 30 సెకన్ల తరువాత వేడిని నిరోధించడానికి. పార్చ్మెంట్ లేదా వాక్స్ పేపర్తో అనేక బేకింగ్ షీట్లను కవర్ చేయండి. మూలలో ఒక మార్ష్మల్లౌను పట్టుకోండి మరియు ద్రవ చాక్లెట్లో సగం ముంచును. (మీరు కోరుకుంటే, మీరు చాక్లెట్ లో మొత్తం విషయం ముంచుట చేయవచ్చు!) ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, మరియు మార్ష్మాల్లో మిగిలిన పునరావృతం. సుమారు 15 నిముషాల పాటు, చాక్లెట్ను సెట్ చేసేందుకు క్లుప్తంగా ట్రేలను రిఫ్రిజిట్ చేయండి. సెట్ చేసిన తరువాత, మీరు రెండు గంటల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మార్ష్మాల్లోలను నిల్వ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 199 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 1 mg |
| సోడియం | 30 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |