చాక్లెట్-కవర్ చెర్రీస్ ఒక క్లాసిక్ మిఠాయి రెసిపీ! జ్యుసి చెర్రీస్, తీపి fondant, మరియు కృష్ణ చాక్లెట్ ఈ ప్రియమైన భోజనానికి మిళితం. ఈ చెర్రీస్ లో సాంప్రదాయిక ద్రవ కేంద్రం పొందడానికి, మీకు రెండు విషయాలు అవసరం: ఇన్వెర్వేస్ అని పిలిచే ఒక పదార్ధం, మరియు సమయం-పూర్తిగా నింపి నింపడానికి ఒక వారం పడుతుంది.
ఇన్వెటేస్ అనేది ఎంజైమ్, అది చక్కెరను ద్రవపదార్థం చేస్తుంది మరియు మీరు దాని గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు మరియు ఈ విలోమ పేజీలో ఎక్కడ పొందడానికి. ఇది రుచిని ప్రభావితం చేయకుండా వదిలివేయబడుతుంది, కాని మీ కేంద్రాలు మృదువైనవి కావు. ఒక ఇన్వెర్వేస్ ప్రత్యామ్నాయంగా, మిఠాయి తయారీకి ముందు బ్రాందీ వంటి ఆల్కహాల్లో చెర్రీస్ను నానబెట్టడం కూడా ఒక వారం తర్వాత ద్రవ కేంద్రంగా తయారవుతుంది.
చాక్లెట్ కప్పబడిన చెర్రీస్ ఎలా తయారు చేయాలో చూపించే దశల వారీ చిత్రాలు ఫోటో ట్యుటోరియల్ని మిస్ చేయవద్దు !
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 40
- maraschino చెర్రీస్ (కాండంతో, సుమారు 20 oz. jar)
- 1/4 కప్పు వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రతకు మెత్తగా)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. లేత మొక్కజొన్న సిరప్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. రిజర్వు చెర్రీ ద్రవ (చెర్రీ లిక్యుర్ ప్రత్యామ్నాయం)
- 1 tsp. ద్రవ విలోమం
- 3 కప్పులు పొడి చక్కెర (sifted)
- 1 lb. సెమీ తీపి చాక్లెట్
- ఐచ్ఛికం: 1/2 tsp. బాదం సారం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు చాక్లెట్-కవర్ చెర్రీస్ చేయాలని ముందు రోజు, వారి నీటిలో ఉంచారు ద్రవ మరియు రిజర్వ్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు నుండి చెర్రీస్ హరించడం. ద్రవ యొక్క.
- కాగితపు టవల్ యొక్క షీట్లు మధ్య వాటిని పొడిగా పాడు మరియు వాటిని పొడిగా చేయడానికి రాత్రిపూట ఒక తీగ రాక్లో కూర్చునివ్వండి.
- మరుసటి రోజు, ఫండంట్ నింపి సిద్ధం. ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క పెద్ద గిన్నెలో, వెన్న, మొక్కజొన్న సిరప్, రిజర్వు చెర్రీ ద్రవ, బాదం సారం, మరియు ద్రవ విలోమం, మరియు బీట్ కలిపి వరకు బీట్. ఈ సమయంలో వెన్న వేరు చేస్తే సరిగ్గా సరిపోతుంది-ఇది త్వరలోనే కలిసి వస్తుంది.
- మిక్సర్ను ఆపి, గిన్నెకు పొడి చక్కెరను కలిపి, మిక్సింగ్ మిశ్రమాన్ని చుట్టూ మిఠాయి బంతిని కలిపే వరకు తక్కువ వేగంతో కలపాలి.
- ప్రతిదీ విలీనం చేయాలని నిర్ధారించుకోవడానికి గిన్నె దిగువ భాగంలో గీరి, మరియు మిఠాయి యొక్క ఆకృతిని తనిఖీ చేయండి: ఇది చాలా మృదువైనది, కానీ మీరు దానిని నిర్వహించలేరు కాబట్టి చాలా అరుదుగా ఉండాలి.
- అవసరమైతే, అది పని చేయటానికి మరికొన్ని పొడి చక్కెరను కలుపుకోండి, కానీ గుర్తుంచుకోవాలి: మృదువైనది మొదలవుతుంది, ముందుగానే అది మృదువుగా ఉంటుంది!
- ఒక చిన్న మిఠాయి స్కూప్ లేదా ఒక టీస్పూన్ను ఉపయోగించుకోండి, క్వార్టర్-పరిమాణపు ఫండంట్ బంతిని ఏర్పాటు చేయండి మరియు దానిని మీ చేతుల్లోకి చుట్టుకోండి. మీ అరచేతుల మధ్య బంతిని చదును, మరియు ఫండాంట్ మధ్యలో ఒక చెర్రీ ఉంచండి.
- బయటి అంచులను కలిపి, కాండం నుండి కాండం విస్తరించిన అగ్రభాగాన కలిసి ఫింగాంట్ను చిటికెడు. చెర్రీ పూర్తిగా నిండినట్లు నిర్ధారించుకోండి, అప్పుడు మీ అరచేతుల మధ్య ఏ అంచులు లేదా ముడుతలతో సరిచెయ్యడానికి మరియు దాని రౌండ్కు చేరుకోవాలి.
- ఒక వాక్స్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద చెర్రీ ఉంచండి, తరువాత మిగిలిన చెర్రీస్తో అవి మళ్లీ అమర్చబడి ఉంటాయి. మీరు ఈ ప్రక్రియ గురించి గందరగోళంగా ఉంటే, చాక్లెట్-కవర్ చెర్రీస్ ఫోటో ట్యుటోరియల్ చూడండి .
- Fondant చాలా మృదువైన ఎందుకంటే, మీరు చెర్రీస్ ముంచుట ముందు అది రిఫ్రిజిరేటర్ అవసరం. Fondant సంస్థ కనీసం 30 నిమిషాలు అనిపిస్తుంది వరకు ట్రే రిఫ్రిజిరేటర్.
- మీరు ఫాండాంట్ కోసం నిరీక్షిస్తూ వేచి ఉండగా , చాక్లెట్ను నింపి , చెర్రీలను ముంచేందుకు మీ వంటగదిలో ఒక స్థలాన్ని సిద్ధం చేయండి. మీరు చాక్లెట్ నిగ్రహాన్ని చేయకూడదనుకుంటే, చాకొలెట్ క్యాండీ పూత బదులుగా రియల్ చాకోల్ ను ఉపయోగించకుండా సిఫార్సు చేయబడుతుంది. అంతులేని చాక్లెట్ గది గదిలో మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఈ మిఠాయి కోసం మంచి ఎంపిక కాదు.
- Fondant సంస్థ ఉన్నప్పుడు, ముంచడం ప్రక్రియ ప్రారంభం. మేము మొదటి తర్వాత స్రావాలు నిరోధించడానికి సహాయం చెర్రీస్ కేవలం అడుగుల ముంచుట చేస్తాము. కాండం ద్వారా చెర్రీ పట్టుకొని, చాక్లెట్ లో కేవలం దిగువ ముంచు, చెర్రీ వైపులా అప్ 1/4-inch గురించి వస్తున్న. బేకింగ్ షీట్ మీద చెర్రీ తిరిగి ఉంచండి మరియు మిగిలిన చెర్రీలతో పునరావృతం చేయండి. సెంటర్ ద్రవపదార్థాలు ఉన్నప్పుడు, అది చాక్లెట్ పూతలో ఏ బలహీనమైన మచ్చలు నుండి బయటికి తీస్తుంది, మరియు ఒక ముంచిన మిఠాయి దిగువన ఒక ఘోరమైన బలహీన స్పాట్. దిగువన డబుల్ డిప్పింగ్ ఒక బలమైన పూత నిర్ధారిస్తుంది మరియు కారుతున్న చాక్లెట్ చెర్రీస్ యొక్క అవకాశం తగ్గిస్తుంది.
- మీరు చివరి చెర్రీ దిగువన ముంచడం పూర్తి చేసిన సమయానికి, మొదటి చెర్రీ బహుశా సెట్ మరియు పూర్తిగా ముంచిన సిద్ధంగా ఉంది. (కాకపోతే, చాక్లెట్ బాటమ్లను సెట్ చేసేందుకు క్లుప్తంగా ట్రేను అతిశీతలపరచుకోండి.) కాండం ద్వారా చెర్రీని పట్టుకుని చాక్లెట్ ద్వారా దాన్ని పూర్తిగా పూయాలి. ఎక్కడి నుండైనా ఎటువంటి అభిమానాన్ని చూపించనట్లు నిర్ధారించుకోండి. ఇది చాక్లెట్ తో కాండం యొక్క కొంచెం బాగా, అలాగే, కాండం చాక్లెట్ నుండి విస్తరించి ఉన్న టాప్ ద్వారా ఖచ్చితంగా ద్రవ ఫాండాంట్ బుడగ కాదు ఉండాలి. ఇది పూర్తిగా చాక్లెట్ తో కవర్ చేసినప్పుడు, బౌల్ మీద అదనపు బిందు వీలు, అప్పుడు శాంతముగా ఏ అదనపు తొలగించడానికి గిన్నె యొక్క పెదవి మీద క్రింద అంచు లాగండి. బేకింగ్ షీట్లో చెర్రీని పునఃస్థాపించండి మరియు అన్ని చెర్రీస్ చాక్లెట్తో కప్పబడి ఉంటాయి.
మరియు ఇప్పుడు కఠినమైన భాగం కోసం: వేచి! చాక్లెట్లు కష్టంగా ఉన్న వెంటనే చెర్రీస్ ఆనందించవచ్చు, ద్రవ కేంద్రాలను పొందడానికి కొన్ని రోజులుండి కొన్ని వారాల వరకు మీరు వేచి ఉండాలి.
(ఖచ్చితమైన సమయం మీ invertase యొక్క బలం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.) ఈ సమయంలో వెచ్చని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చెర్రీస్ నిల్వ-చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు invertase పని నెమ్మదిగా ఉంటుంది. మీరు 2-3 రోజుల తర్వాత చెర్రీలను పరీక్షించడం ప్రారంభించవచ్చు మరియు కేంద్రాలు పూర్తిగా ద్రవ వరకు అప్పుడప్పుడూ రుచి పరీక్ష ద్వారా వారి పురోగతిని పర్యవేక్షించడాన్ని కొనసాగించవచ్చు. మీ చాక్లెట్ కప్పబడిన చెర్రీస్ ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 245 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 7 mg |
| సోడియం | 7 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |