ఈ మామిడి మార్ష్మాల్లోస్ వంటకం టెండర్, తేలికపాటి మార్ష్మాల్లోలను శక్తివంతమైన మామిడి రుచితో పగిలిస్తుంది. వారు సంప్రదాయ వనిల్లా మార్ష్మాల్లోస్ నుండి గొప్ప మార్పు , మరియు మీరు వాటిని సాదా, చాక్లెట్ వాటిని ముంచుట, లేదా s'mores కోసం వాటిని ఉపయోగించవచ్చు!
ఈ వంటకం మామిడి హిప్ పురీ కోసం పిలుస్తుంది. మీరు బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో తాజా మామిడిని ఉపయోగించవచ్చు, లేదా సౌలభ్యం కోసం, మీరు స్తంభింపచేసిన మామిడి హిప్ పురీని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు స్తంభింపచేసిన మామిడిని వాడుతుంటే, ఈ రెసిపీలో ఉపయోగించటానికి ముందు అది కరిగిపోయినట్లు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిర్ధారించుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 tablespoons unlavored జెలటిన్
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 1 కప్ కాంతి కార్న్ సిరప్
- 1 కప్పు నీరు (విభజించబడిన ఉపయోగం)
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/2 కప్పు మామిడి పురీ (తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన నుండి కరిగిపోయిన)
- 1/4 కప్ cornstarch
- 1/4 కప్పు పొడి చక్కెర
- ఐచ్ఛికం: పసుపు మరియు ఎరుపు రంగు రంగు
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఒక 9x13 "పాన్ అల్యూమినియం ఫాయిల్తో లైనింగ్ చేసి, నాన్స్టీక్ వంట స్ప్రేతో రేకు చల్లడం ద్వారా తయారుచేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో పొడి చక్కెర మరియు కార్న్స్టార్చ్ను కలిపి, చక్కెర / పిండి మిశ్రమంతో తయారుచేసిన పాన్ యొక్క దిగువ మరియు భుజాలను దానంతటగా చల్లుకోవాలి. మిగిలిన ఉపయోగం కోసం మిగిలిన చక్కెర మరియు పిండిని పక్కన పెట్టండి.
2. వేసి అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన ఒక పెద్ద స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో చల్లని నీటిని ఉంచండి.
నీటి పైన జెలటిన్ చల్లుకోవటానికి, మరియు జెలటిన్ పంపిణీ కదిలించు. మీరు చక్కెర సిరప్ సిద్ధం అయితే అది నిలబడటానికి అనుమతించు.
3. మీడియం వేడి మీద ఒక చిన్న సీసాలో, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, కార్న్ సిరప్, ఉప్పు, మరియు ½ కప్ నీరు కలిపి. చక్కెర కరుగుతుంది వరకు కదిలించు, అప్పుడు మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించండి . మిశ్రమం 245 డిగ్రీలు చేరే వరకు కుక్, గందరగోళంలో లేకుండా.
4. ఒకసారి అది 245 డిగ్రీల చేరుకుంటుంది, వేడి నుండి పాన్ను తొలగించండి. మిక్సర్ను తక్కువగా తిరగండి మరియు మిక్సర్ నడుస్తున్నప్పుడు నెమ్మదిగా జలటిన్ మీద మిక్సర్ గిన్నె లోకి వేడి సిరప్ పోయాలి. సిరప్ చాలా హాట్ గా జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు ఒక పెద్ద (కనీసం 3 కప్పు) ద్రవ కొలిచే కప్ను కలిగి ఉంటే, మీరు దానిని సులభతరం చేయడానికి పోయడానికి ముందు కప్కు హాట్ సిరప్ని బదిలీ చేయవచ్చు.
5. క్రమంగా అధిక మిక్సర్ వేగం పెంచుతుంది. ఇది వాల్యూమ్ లో మూడింటికి మరియు చాలా మెరిసే మరియు మందపాటి వరకు మార్ష్మాలోను ఓడించింది కొనసాగించండి. ఈ ప్రక్రియ సుమారు 15 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. మీరు మిక్సర్ని ఆపినప్పుడు మరియు బీటర్ ను పైకి ఎత్తినప్పుడు అది చేయబడుతుంది అని మీరు చెప్పవచ్చు, మార్ష్మల్లౌ ఒక మందపాటి, మెరిసే ప్రవాహంలో గిన్నెలోకి నెమ్మదిగా త్రిప్పి ఉంటుంది.
6. మార్ష్మల్లౌ పూర్తయిన తర్వాత, గది ఉష్ణోగ్రత మామిడి పురీని చేర్చండి మరియు పూర్తిగా కలపబడే వరకు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి. కావలసిన ఉంటే, మీరు మార్ష్మాల్లోలను మరింత శక్తివంతమైన చేయడానికి ఆహార రంగు జోడించవచ్చు. నేను పసుపు రంగు యొక్క అనేక చుక్కలతో మొదలుపెడతాను, మరియు మీకు కావలసిన తీవ్రత సుమారుగా, ఒక కాంతి లేదా నారింజను తయారు చేయడానికి ఎరుపు రంగులో ఒక డ్రాప్ లేదా రెండు జోడించండి.
7. హిప్ పురీ మరియు రంగు కలపబడిన తర్వాత, సిద్ధం పాన్ లోకి మార్ష్మల్లౌని పోయాలి మరియు పై భాగాన్ని సున్నితంగా చేయండి.
కనీసం 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని నిలపడానికి అనుమతించండి.
8. మీ వర్క్స్టేషన్ను వాక్స్ కాగితంతో కాపాడటానికి దానిని రక్షించండి, మరియు రిజర్వు చేయబడిన షుగర్ / స్టార్చ్ మిశ్రమంతో ఉపరితలం చల్లబరచాలి. చక్కెర / పిండి పూతతో మార్ష్మాలోవ్ యొక్క పైభాగాన్ని చల్లుకోవటానికి, మరియు తయారుచేయబడిన ఉపరితలంపై మార్ష్మల్లౌ ముఖాన్ని కుదురు చేయండి.
9. మార్ష్మల్లౌ నుండి రేకును జాగ్రత్తగా తిప్పండి మరియు మరింత పంచదార / పిండితో మార్ష్మల్లౌ పైభాగాన్ని దుమ్ము. కాని సున్నితమైన వంట స్ప్రే తో పెద్ద మృదువైన-బ్లేడ్డ్ కత్తితో పిచికారీ, మరియు పూత పూతతో రెండు వైపులా కోటు. అవసరమైతే చక్కెర / స్టార్చ్తో కత్తి బ్లేడ్ పూత, చతురస్రాకారంలో మార్ష్మల్లౌ కట్. పూత మిశ్రమంలో మార్ష్మాల్లోస్ యొక్క కట్ అంచులను రోల్ చేయండి తద్వారా అన్ని వైపులా మృదువైన మరియు sticky కాదు.
10. మార్ష్మాల్లోలను కాపాడేందుకు, వాటిని సమృద్ధిగా, పొడి ప్రదేశాల్లో పొడిగా గాలిచొరని కంటైనర్లో నిల్వ చేయాలి. వాటిని అతిశీతలపరచుకోకండి లేదా వాటిని చాలా తేమగా ఉంచండి. అవి రెండు లేదా మూడు రోజుల కన్నా ఎక్కువ సేపు నిల్వ చేయబడితే, వాటిని పూతలో తిరిగి వేయాలి. ఫ్రెష్ మార్ష్మాల్లోలు ఒక వారం తర్వాత గీతగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి తయారు చేయబడిన వెంటనే వీటిని బాగా తినవచ్చు.
అన్ని మార్ష్మల్లౌ వంటకాలను చూడడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 103 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 17 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |