కోడి, గొర్రె, పంది మాంసం, మేక మాంసం లేదా ముక్కలు పంది మాంసం మరియు దూడ మాంసము వంటి ఈ మాంసాల ఏవైనా మిశ్రమాన్ని మీరు ఇష్టపడతారు. డిష్ చాలా బహుముఖ మరియు కేవలం మసాలా మారుతున్న ప్రతిసారీ ఒక గొప్ప కొత్త రుచి ఫలితంగా.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 tablespoons కూరగాయల లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 2 మీడియం మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tablespoon అల్లం పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర
- 1 tablespoon cumin
- 1 tablespoon
- గరం మసాలా
- రుచి ఉప్పు
- 1 పౌండ్ (1/2 కిలోల) గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (మీరు ఈ రెసిపీ కోసం ఇష్టపడతారు ఏ నేల మాంసం ఉపయోగించవచ్చు)
- 2 మీడియం మెత్తగా తరిగిన టమోటాలు
- 1/2 సున్నం లేదా నిమ్మకాయ యొక్క జ్యూస్
- అలంకరించు కోసం కొత్తిమీర కొత్తిమీర ఆకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద ఒక wok లేదా లోతైన పాన్ లో కూరగాయ / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె వేడి.
- 1 నిమిషానికి లేదా గింజలు వేరుచేయడం వరకు జీలకర్ర వేసి వేసి వేయాలి.
- ఉల్లిపాయలను వేసి, పసుపురంగు బంగారు రంగు మారిపోయేంత వరకు ఆగండి.
- వెల్లుల్లి మరియు అల్లం పాలు వేసి వేసి వాటిని 1 నిమిషం నుండి "ముడి" సువాసనను వదిలించుకోవాలి.
- నూనెను మసాలా (మసాలా మరియు ఉల్లిపాయ మిశ్రమం) నుండి వేరుచేయడం వరకు, దాదాపు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, రుచి మరియు కాయడానికి కొత్తిమీర, జీలకర్ర, గరం మసాలా మరియు ఉప్పును జోడించండి. ఇది జరిగినప్పుడు, సుగంధాలను పరిపూర్ణతకు వండుతారు.
- ఈ స్పైస్-ఉల్లిపాయ మిశ్రమానికి మృదు మాంసంని వేసి, వేసి కలుపుతారు. దహనం నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించు. ఇది సుమారు 5 నుండి 7 నిమిషాలు పడుతుంది.
- టమోటాలు వేసి కదిలించి మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.
- నిప్పు తిరగండి, సున్నం లేదా నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి.
- తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించు మరియు చాపటిస్ (ఇండియన్ ఫ్లాట్ బ్రెడ్) లేదా పారాథాస్ (పాన్-వేయించిన ఇండియన్ ఫ్లాట్ బ్రెడ్) లేదా సాదా ఉడకబెట్టిన, సువాసన బాస్మతి రైస్తో సర్వ్ చేయాలి.
చిట్కా: తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బఠానీ లేదా 2 నుండి 3 బంగాళాదుంపలు (కడిగిన మరియు 1/2-inch (1.5 cm) ఘనాల లేదా కట్ మాంసం వేయించిన తర్వాత, రెండింటిలో కలపడం ద్వారా మీ మసాలా ఖేమాకి మరింత పదార్ధాన్ని జోడించండి.
మసాలా ఖీమా గురించి మరింత
పేరు మీరు ఫూల్ వీలు లేదు. మసాలా ఖీమా "మిరప వేడి" కాదు. అయినప్పటికీ, గారాం మసాలా దానిలో వేడినిచ్చే వేడిని ఇస్తుంది, అది మాంసం యొక్క సహజ రుచులను సంపూర్ణంగా పూరిస్తుంది. కలయిక ప్రయత్నించినప్పుడు మరియు వేలాది సార్లు పరీక్షించబడటంతో వ్యక్తిగత సుగంధాల మొత్తం మిమ్మల్ని అలారం వేయవద్దు మరియు ఇది ప్రతిసారీ పనిచేస్తుంది.
మసాలా ఖీమా భోజనం లేదా విందు కోసం ఒక ప్రధాన కోర్సుగా పనిచేయవచ్చు, మరియు పొడి వంటకంగా ఉండటంతో, చాపటిస్ లేదా పరాథాలతో గొప్ప రుచి ఉంటుంది. మీరు సాదా వేయించిన బియ్యంతో తినాలనుకుంటే, కాయధాన్యాల డిష్ (కాయధాన్యాలు వంటి సూప్) జోడించండి. ఒక ఆకు పచ్చ సలాడ్ జోడించండి, మరియు మీరు ఖచ్చితమైన, బాగా గుండ్రని భోజనం కలిగి.
మసాలా ఖీమా ఇవ్వడం భోజనం ఉంచుతుంది. మీరు ఏ మిగిలిపోయిన ఉంటే, అప్పుడు మీరు లక్కీ. ఇది మరుసటి రోజు కూడా మంచిది మరియు ఒక గొప్ప కాల్చిన శాండ్విచ్ లేదా చుట్టు పూరకం చేస్తుంది. మరుసటి రోజు మీరు దాన్ని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మసాలా ఖీమా తర్వాత ప్రకాశంగా స్తంభింపజేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 351 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 111 mg |
| సోడియం | 193 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 38 గ్రా |