ఈ కాంతి, మెత్తటి మార్ష్మాల్లోస్ సాదా తినడం లేదా మార్ష్మాల్లోలను పిలిచే ఏ వంటకాల్లో ఉపయోగించడం కోసం చక్కగా ఉంటాయి. మీరు వేర్వేరు రంగులతో, సువాసన పదార్ధాలతో లేదా తరిగిన గింజలు లేదా ఎండిన పండ్ల వంటి సంకలనాలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.
ఈ మార్ష్మాల్లోలు వారి స్వంతవిగా ఉంటాయి, కానీ మీరు వాటిని కట్ చేసి, ఇతర మిఠాయి వంటకాలలో S'mores పాప్స్, ఇన్సైడ్-అవుట్ S'mores లేదా రాకీ రోడ్ వంటి వాటిని ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 1 tablespoon కాంతి కార్న్ సిరప్
- 1.5 కప్పులు నీరు (వేరు)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు జెలటిన్ (ప్రవాహం)
- 1 tablespoon వనిల్లా సారం
- 2 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 1/3 కప్పు పొడి చక్కెర (దురద కోసం, sifted)
- 1/3 కప్ cornstarch (దుమ్ము దులపడం కోసం)
- ఐచ్ఛికం: ఆహార రంగు లేదా సువాసన
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. చిన్న గిన్నెలో మొక్కజొన్న మరియు పొడి చక్కెరను కలిపి. కాని స్నాన / పిండి మిశ్రమాన్ని మొత్తం పాన్ మీద దాచడం ద్వారా ఒక 9x13 పాన్ని తయారుచేసుకోండి. మీరు మార్ష్మల్లౌ సిద్ధం చేసినప్పుడు పక్కన పాన్ సెట్, మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం చక్కెర / పిండి మిశ్రమం సేవ్.
2. మీడియం వేడి మీద పెద్ద కుండలో గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, కార్న్ సిరప్, ¾ కప్ నీరు చేర్చండి.
చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయేంత వరకు కదిలించు, అప్పుడు గందరగోళాన్ని ఆపివేయండి మరియు మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుకి ఇవ్వండి. మిశ్రమం 260 డిగ్రీల (హార్డ్ బాల్ స్టేజ్) చేరుకునే వరకు మరిగే కొనసాగించండి. ఈ ప్రక్రియ కొంత సమయం పడుతుంది, కాబట్టి చక్కెర సిరప్ కుక్స్ అయితే తరువాతి రెండు దశలకు వెళ్లండి, కానీ షుగర్ సిరప్ను తనిఖీ చేసుకోండి, తద్వారా ఇది 260 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా ఉండదు.
3. చక్కెర సిరప్ కుక్స్ కాగా, జెలటిన్ మిశ్రమం సిద్ధం. ఒక చిన్న saucepan లో, 3/4 కప్ నీరు మరియు వనిల్లా సారం కలపండి. పైభాగంలో ఉన్న జెలటిన్ను చల్లుకోవటానికి మరియు క్లుప్తంగా కదిలించు. అది పూర్తిగా ద్రవంతో శోషించబడినంత వరకు జిలాటిన్ కూర్చుని 5 నిముషాలు లెట్. మిశ్రమాన్ని ద్రవంగా ఉండే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉన్న పాన్ని నిరంతరంగా కదిలించండి. కావాలనుకుంటే ఈ సమయంలో, మీరు అదనపు రంగులు లేదా రుచులను జోడించవచ్చు. నేను ఆహార రంగు కొన్ని డ్రాప్స్ మరియు 1-1.5 స్పూన్ రుచి వెలికితీస్తుంది, కానీ ఖచ్చితమైన పరిమాణం మీ రుచి మరియు మీ పదార్ధాల బలం ఆధారపడి ఉంటుంది సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇది తక్కువగా ప్రారంభించడం మరియు మీరు ఒక బలమైన రుచి కావాలనుకుంటే చివర్లో మరిన్ని జోడించడానికి ఉత్తమం.
4. చక్కెర సిరప్ మరిగే మరియు జెలాటిన్ మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను వేసి అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన పెద్ద స్టాండ్ మిక్సర్లోని క్లీన్ గిన్నెలో ఉంచండి. చక్కెర సిరప్ 245 డిగ్రీల దగ్గరకు చేరుకున్న తర్వాత, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఓడించింది. వారు దృఢమైన శిఖరాలు కలిగివుండే వరకు వారిని కొట్టండి, కానీ ఓవర్బీట్ చేయకండి లేదా అవి విరిగిపోతాయి. చక్కెర సిరప్ సరైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి ముందు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు సిద్ధంగా ఉంటే, చక్కెర సిరప్ సిద్ధమయ్యే వరకు మిక్సర్ను ఆపండి.
5. చక్కెర ద్రావణంలో జిలాటిన్ మిశ్రమం వేయాలి.
ఈ మిశ్రమాన్ని ఇప్పుడు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులుగా కురిపించాలి. మీ saucepan ఒక చిమ్ము ఉంటే మీరు saucepan నుండి పోయాలి, కానీ అది పోయాలి సులభం కాబట్టి నేను ఒక పెద్ద కొలిచే కప్ లేదా కాడ లోకి సిరప్ పోయడం సిఫార్సు లేదు ఉంటే. చక్కెర సిరప్ చాలా వేడిగా ఉంటుంది మరియు ఇది అనుకోకుండా చిందించినప్పుడు లేదా చల్లగా ఉంటే బాధాకరమైన కాలిన గాయాలు ఏర్పడతాయి. తక్కువగా నడుస్తున్న మిక్సర్తో, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులలో సన్నని ప్రవాహంలో వేడి సిరప్ను జాగ్రత్తగా పోయాలి. ఒకసారి చక్కెర సిరప్ను పోస్తారు, మిక్సర్ను మీడియం-అధిక స్థాయికి మార్చండి. మిక్సర్లో మార్ష్మల్లౌని ఓడించటం కొనసాగించండి, దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండటానికి తగినంత మందంగా ఉంటుంది మరియు పూర్తిగా అపారదర్శకంగా ఉంటుంది. మీ మిక్సర్పై ఆధారపడి, ఇది సుమారు 5-10 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
6. సిద్ధం పాన్ లోకి మార్ష్మాలో మిశ్రమం పోయాలి మరియు ఆఫ్సెట్ గరిటెలాంటి తో టాప్ ఫ్లాట్ సున్నితంగా. మార్ష్మల్లౌ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పలు గంటలు లేదా రాత్రిపూట పూర్తిగా మార్ష్మల్లౌ సెట్ చేయడానికి లెట్.
7. మార్ష్మల్లౌ సెట్ చేసిన తర్వాత, పాన్ సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించే పంచదార / పిండి మిశ్రమం యొక్క ఉదార పొరతో మీ వర్క్స్టేషన్ను దుమ్ము. రేకును ఉపయోగించి పాన్ నుంచి మార్ష్మాలోను ఎత్తండి, దానిని తయారు చేయబడిన ఉపరితలంపై తిప్పండి. మార్ష్మల్లౌ పైభాగంలోని రేకుతో పీల్ మరియు మరింత చక్కెర / స్టార్చ్తో మిఠాయి యొక్క పైభాగాన్ని దుమ్ము.
8. నాన్స్టీక్ వంట స్ప్రేతో పెద్ద, పదునైన చెఫ్ కత్తిని స్ప్రే చేయండి. చిన్న 1 "చతురస్రాకార మార్ష్మల్లౌ బ్లాక్ కట్, లేదా మీరు కోరుకున్న పరిమాణం మార్ష్మాల్లోస్ మీరు కోరుకుంటారు.మీరు మార్ష్మల్లౌ నుండి వేర్వేరు ఆకారాలను కత్తిరించడానికి పదునైన మెటల్ కుకీ కట్టర్లు ఉపయోగించవచ్చు. sticky కాదు.
మీ మార్ష్మాల్లోలు ఇప్పుడు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి! వారు తయారు చేసిన తర్వాత వారు ఉత్తమంగా ఉంటారు, అయితే మీ వాతావరణం చాలా తేమగా ఉండకపోతే, మీరు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. వారు చాలా స్టికీని పొందేటప్పుడు మీరు మళ్ళీ పంచదార / స్టార్చ్లో భుజాలు వేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 18 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 2 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |