పేరు సూచిస్తున్నట్లుగా, ఇది కాటూనా నుండి ప్రాంతీయ వంటకం. ఇది చాలా సులభమైన, వేగవంతమైన పాలకూర కోసం క్లాసిక్ కాటలాన్ వంటకం. ఆవిరి నూనె, వెల్లుల్లి, పైన్ గింజలు మరియు రైసిన్ లలో ఉడికించిన పాలకూర యొక్క తాజా పుష్పాలను క్లుప్తంగా సాయుధంగా ఉంచారు. ఇది విందు తో సర్వ్ ఒక రుచికరమైన మరియు సొగసైన సైడ్ డిష్ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పుష్పగుచ్ఛము బచ్చలికూర
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 3 tablespoons పైన్ గింజలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఎండబెట్టిన ఎండు ద్రాక్ష (లేదా ఎండుద్రాక్ష)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- స్పానిష్ పచ్చి ఆలివ్ నూనె (లేదా sautéing అవసరమైన)
- ఐచ్ఛికం: 4 ముక్కలు రొట్టె (పాత తెలుపు బ్రెడ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అన్ని ఇసుక మరియు శిధిలాలు తొలగించేందుకు చల్లని నీటి కింద పూర్తిగా బచ్చలి కూర వాష్.
- కాడలు ఆఫ్ ట్రిమ్.
- కేవలం 2-3 నిమిషాలు బచ్చలికూర ఆవిరి.
- వెంటనే పాన్ నుండి తొలగించు మరియు పూర్తిగా హరించడం అనుమతిస్తాయి.
- పీల్ మరియు వెల్లుల్లి కోసే.
- ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ దిగువన కవర్ చేయడానికి కొన్ని ఆలివ్ నూనె యొక్క కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి.
- 1-2 నిమిషాలు మీడియం మరియు సాట్లే వెల్లుల్లి మీద వేడి పాన్.
- పాన్ కు ఎండు ద్రాక్ష మరియు పైన్ గింజలను వేసి, 1 నిముషం వరకు కత్తిరించండి.
- పాన్కి పారునబెట్టిన బచ్చలికూరని వేసి బాగా కలపాలి.
- రుచి ఉప్పు.
- తేలికగా రొట్టె ముక్కలు టోస్ట్, త్రైమాసికంలో కట్ మరియు ప్లేట్ వైపు పనిచేస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 286 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 128 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |