కరేబియన్లో తయారైన భారతీయ ప్రేరేపిత ఫ్లాట్ రొట్టె రకపు పూరి. ఫ్లాట్ రొట్టె గ్రౌండ్ స్ప్లిట్ బఠానీల యొక్క నింపిన పూరకంతో నింపబడి ఉంటుంది. ధర్పు పూరీ ను తినవచ్చు లేదా ఒక పుల్లగా (ఒక రకం పచ్చడి) తినవచ్చు. కరేబియన్లో ఇది తరచూ మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ కూరతో తయారు చేయబడుతుంది. శాఖాహారం ఎంపికలు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 కప్ పసుపు స్ప్లిట్ బఠానీలు, రాత్రిపూట నానబెట్టి
- రుచి ఉప్పు
- 4 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి , తరిగిన
- రుచి, కత్తిరించి హాట్ మిరియాలు
- 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్
- జీలకర్ర
- డౌ కోసం:
- 4 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 4 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 tablespoon నూనె
- 1 1/4 కప్పుల వెచ్చని నీరు (కొంచం ఎక్కువ లేదా తక్కువ అవసరం కావచ్చు)
- వంట కోసం:
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫిల్లింగ్:
రాత్రిపూట నీటిని తొలగిస్తున్న బఠానీల నుండి నీరు ప్రవహిస్తుంది. నీటిని స్పష్టంగా తెరిచే వరకు బఠానీలు కొన్ని సార్లు శుభ్రం చేసుకోండి. బటానీలను కవర్ చేయడానికి మరియు అధిక ఉష్ణంలో వేయించడానికి నీటితో పాటుగా ఒక కుండ బటానీకి బదిలీ చేయండి. బఠానీలు ఒక వేసి వచ్చినప్పుడు, రుచికి ఉప్పు వేయండి మరియు బఠానీకి కొంచెం కాటు వరకు ఉడికించాలి. పొడిగా గాలిలోకి పెద్ద బేకింగ్ షీట్ మీద పూర్తిగా ప్రవహిస్తాయి.
వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు వేసి ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నె మరియు మాంసఖండంకు పల్స్ జోడించండి. గిన్నె యొక్క భుజాల క్రిందికి స్క్రాప్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని చాలా పొడిగా ఉండే వరకు బఠానీలు మరియు పల్స్ జోడించండి. మిశ్రమం అది అతికించకూడదు. ఒక గిడ్డంతో ఒక గిన్నె మరియు మెత్తనియున్ని బదిలీ చేయండి.
జీలకర్ర, మిక్స్ మరియు మెత్తనియున్ని జోడించండి. పక్కన పెట్టండి.
డౌ:
ఇంతలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, పంచదార మరియు ఉప్పును ఒక పెద్ద గిన్నెతో కలిపి, బాగా కలపాలి. నూనెలో చినుకులు మరియు మిశ్రమాన్ని చొప్పించడం.
ఒక డౌ చేయడానికి మోస్తరు నీరు జోడించండి. ఒకసారి డౌ కలిసి వస్తుంది, 3 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. గిన్నెలో డౌ మరియు చమురు మీద నూనె రుబ్బు మరియు కనీసం 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
అసెంబ్లింగ్:
మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు 1 - 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి మరియు అప్పుడు 10 లోకి కట్ - 12 సమాన ముక్కలు.
ఒక సమయంలో పిండి యొక్క ఒక భాగంతో పనిచేయడం, ఒక రౌండ్ డిస్క్లో ప్రతి భాగాన్ని పాట్ చేయండి, 3 అంగుళాల వెడల్పు ఉంటుంది. ఒక చేతిలో డౌ ఉంచండి మరియు ఒక కప్పు ఏర్పడుతుంది. ఒక tablespoon ఉపయోగించి, పిండి (stuff పైగా లేదు) కు నింపి జోడించండి. పూరకం లో ముద్ర వేయడానికి కలిసి డౌ చివరలను పించ్.
ఒక నూనెను బేకింగ్ షీట్ మీద సగ్గుబియ్యము డౌ, సీమ్-సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. ప్రతి చర్మాన్ని పిండి-బంతిని కొద్దిగా చమురుతో పాట్ చేయాలి.
దశలను 2 మరియు 3 అన్ని డౌ స్టఫ్డ్ వరకు పునరావృతం. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో సగ్గుబియ్యము డౌ కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు మిగిలిన తెలియజేయండి.
వంట:
ఒక తావ్ (ఫ్లాట్ ఇనుము పెనము మీద వేగించు) వేడి లేదా మీడియం వేడి మీద 10 - 12 అంగుళాల తారాగణం ఇనుము స్కిల్లెట్ వేడి.
ఇంతలో, పిండి పని ఉపరితల మరియు రోలింగ్ పిన్. సగ్గుబియ్యము డౌ-బంతుల్లో ఒకదానిని తీసుకొని, మీ చేతితో చదును చేయండి. సెంటర్ నుండి పని, పిండి రోలె ముందుకు ప్రారంభించి, 90-డిగ్రీ కోణంలో పిండిని తిరగండి మరియు రోలింగ్ మరియు మీరు ఒక రౌండ్, సన్నని, ఫ్లాట్ డౌ (అది రోలింగ్ పిన్ లేదా పని ఉపరితలం దుమ్ము, మీరు పని చేసే కొంచెం అదనపు పిండితో).
ఏ అదనపు పిండి నుండి దుమ్ము మరియు చుట్టిన పిండిని తవ్వటానికి, పెళుసుదనం లేదా ఇనుము స్కిల్లెట్ కు బదిలీ చేయండి. డౌ యొక్క భాగాలను చిన్న బుడగలు తో పఫ్ చేయడాన్ని ప్రారంభించే వరకు ఉడికించాలి లెట్; వెంటనే నూనె తో బ్రష్, 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు ఇతర వైపు వండడానికి వీలు, మరొక 30 - 45 సెకన్లు ఉడికించాలి మరియు ఒక ఫ్లాట్ గరిటెలాంటి తో వేడి నుండి తొలగించండి. రోటీ బ్రౌనింగ్ త్వరగా మరియు వంట చేయకపోతే వేడిని తగ్గించండి.
ఒక టీ టవల్ మరియు వంటగది కాగితంతో కూడిన బుట్టలో ఉంచండి.
అన్ని ధాల్ పూరి వండినంత వరకు 2 మరియు 3 దశలను పునరావృతం చేయండి. పూరి (లు) కలిసి అంటుకునేలా నిరోధించడానికి, బుట్టలో చేర్చిన ప్రతి ధాల పూరికి మధ్య 4-అంగుళాల మైనపు కాగితాన్ని ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 112 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 14 mg |
| సోడియం | 316 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |