ఈ సాంప్రదాయిక టర్కిష్ భోజనానికి 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH') అని పిలుస్తారు, దీని అర్థం "తీపి ముక్క." కొంతమంది ప్రయత్నించండి మరియు ఇది ఖచ్చితంగా ఎందుకు మీరు చూస్తారు.
ఈ తీపి, స్టికీ మరియు టెండర్ కుకీలు సెమోలినా, పిండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు కాల్చిన పిండితో తయారు చేయబడతాయి మరియు తీపి, లెమోనీ సిరప్లో నిటారుగా ఉంటాయి.
షకర్పర్ దాదాపు ప్రతి టర్కిష్ గృహంలో తయారు చేయబడుతుంది, ప్రతి టర్కిష్ బేకరీలో మరియు తీపి దుకాణంలో అమ్ముతుంది మరియు దాదాపు ప్రతి టర్కిష్ రెస్టారెంట్ మెనూలో కనిపిస్తుంది. ఇది బక్లావ తర్వాత అత్యంత ప్రసిద్ధ టర్కిష్ స్వీట్లలో ఒకటి .
పర్ఫెక్ట్ సకేర్పరేను తయారు చేయడం
పదార్థాలు బ్లెండింగ్ మరియు చేతితో నెమ్మదిగా పిండి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ఖచ్చితమైన తయారు చేయడానికి కీ, ఏకరీతి şekerpare డౌ పగుళ్లు లేదా అది బేక్స్ వేరు కాదు. ప్రతి 'బేర్' లేదా ముక్క, సిరప్లో నానబెట్టిన తర్వాత కూడా దాని పరిపూర్ణ ఆకారం ఉంచాలి. మరింత సిరప్ వారు బాగా, నాని పోవు. వారు ఒక ఫోర్క్ తో కట్ మరియు తినడానికి తగినంత టెండర్ ఉండాలి.
బక్లావ కన్నా బెటర్
ఒకసారి బక్లావ పాస్ మరియు సూపర్ తీపి బహుమతులు కోసం మీ తదుపరి కోరిక సంతృప్తి ఈ క్లాసిక్ టర్కిష్ డెజర్ట్ ప్రయత్నించండి. మీ తదుపరి కప్ కాఫీ లేదా ఎస్ప్రెస్సోతో ముక్క లేదా రెండు ముక్కలు ప్రయత్నించండి. అయితే, ఇది కూడా టర్కిష్ కాఫీ ఒక కప్పు సంపూర్ణ వెళుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/8 కప్పుల వెన్న (లేదా వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మృదువైన)
- 2 1/4 కప్పులు పిండి
- 1 గుండ్రని స్పూన్. బేకింగ్ పౌడర్
- 3 గుండ్రని టేబుల్ స్పూన్. సెమోలినా
- 2/3 కప్పు పొడి చక్కెర
- 1 గుండ్రని స్పూన్. యూరోపియన్ వనిల్లా (పొడి చక్కెర రూపం)
- 2 గుడ్లు
- 4 కప్పులు నీరు (వేడి)
- 2 1/4 కప్పుల చక్కెర
- 1/2 నిమ్మకాయ
- 25 నుండి 30 వరకు
- బాదం (లేదా
- అలంకరించు కోసం hazelnuts )
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదట, మెత్తగా వెన్న లేదా వెన్నని పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో మరియు కొరడాతో కూడిన వరకు తక్కువ అమరికలో ఒక మిక్సెర్ మిక్సర్తో వేపించండి.
- పిండిని జోడించండి. రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించి, మిశ్రమం వరకు మీ వేళ్ళతో వెన్నలోకి పిండిని పని చేయండి. పిండి చక్కెర, వనిల్లా, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు సెమోలినాలను జోడించండి మరియు డౌ ఒక మృదువైన అనుగుణత కలిగి వరకు మీ వేళ్లు తో వాటిని పని కొనసాగించండి. మీ చేతుల్లోని వెచ్చదనం వెన్నని కరుగుతుంది మరియు మీరు పనిలో మిశ్రమాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది.
- ఈ సమయంలో, సిరప్ ప్రారంభించండి. ఒక saucepan కు వేడి నీటిలో 4 కప్పులు జోడించండి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు సగం నిమ్మకాయ జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 10 నిమిషాలు వెలికితీసే ఒక మరుగులో తేలికగా వేయించుకోవాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు అది కొంచెం చల్లగా చెయ్యనివ్వండి.
- తదుపరి డౌ మిశ్రమానికి గుడ్లు వేసి మృదువైనంత వరకు డౌలో వాటిని మెత్తగా కట్టుకోండి.
- మీ చేతులతో, పిండి యొక్క భాగాన్ని చిటికెడు మరియు ఒక గిన్నె యొక్క పరిమాణం గురించి ఒక బంతికి వెళ్లండి. ఒక unrereased మెటల్ పొయ్యి ట్రే మీద ఉంచండి. పరిమాణపు బంతులను తయారు చేయడం మరియు వాటిని పక్కపక్కనే ఉంచడం కొనసాగించడం, మధ్యలో కొంత ఖాళీని వదిలివేయడం.
- ప్రతి బంతిని పైన కొంచెం పైకి నొక్కండి. ఒక బాదం లేదా ఒక hazelnut ప్రతి మధ్యలో నొక్కండి.
- మీ కుకీల తొట్టెలు బంగారు గోధుమ వరకు 20 నుండి 25 నిమిషాలు 160c లేదా 320F ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి.
- పొయ్యి నుండి మీ ట్రే తొలగించండి మరియు, ఇది ఇప్పటికీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పైన సమానంగా వెచ్చని సిరప్ పోయాలి.
- గది ఉష్ణోగ్రతకి చల్లగా తేలుతూ ఉండండి. వారు చల్లగా ఉన్నపుడు, కుకీలు సిరప్ ను పీల్చి, మృదువుగా పొందుతాయి.
- Şekerpare చల్లని ఉన్నప్పుడు, వారు సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నారు. ఒక అలంకార ప్లేట్లో రెండు లేదా మూడు సేవలందించి, టర్కిష్ కోల్డ్ క్రీం యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్తో "కాయ్యాక్" అని పిలుస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1864 |
| మొత్తం కొవ్వు | 147 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 86 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 97 mg |
| సోడియం | 237 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 109 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 26 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 53 గ్రా |