ఒక ఐస్ క్రీమ్ మెషిన్తో కస్టర్డ్-బేస్ ఐస్ క్రీమ్ ఎలా తయారుచేయాలి

09 లో 01

హోమ్లో కస్టర్డ్-బేస్డ్ ఐస్ క్రీం చేయండి

మీరు ఆటోమేటిక్ ఐస్ క్రీమ్ మేకర్తో త్వరగా మరియు సులభంగా ఇంట్లో ఐస్ క్రీం ఆనందించండి చేయవచ్చు. లేదా, నోస్టాల్జియా యొక్క టచ్ కోసం, మీరు సంప్రదాయ మాన్యువల్ చేతితో క్రాంక్ తయారీదారుని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కస్టర్డ్ ఆధారిత ఐస్ క్రీం కోసం చాలా సులభమైన వంటకం గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తుంది, ఇది ఐస్క్రీం గా మార్చడానికి ముందు అది చిక్కగా ఉడికించాలి. ఒకసారి మీరు ఈ వంటకాన్ని నేర్చుకోండి, మీరు ఇతర రుచులను ప్రయత్నించడానికి సిద్ధంగా ఉంటారు.

ఐస్ క్రీమ్ మేకర్స్

చాలా i CE క్రీమ్ యంత్రాలు ఒక ఫ్రీజర్ గిన్నెతో మరియు విద్యుత్ మోటారుతో పనిచేసే ఒక తెడ్డుతో వస్తాయి. చూడండి మోడల్స్ ఉన్నాయి:

• హామిల్టన్ బీచ్ ఐస్ క్రీమ్ మేకర్ (మోడల్ 68880).
• KitchenAid ఐస్ క్రీమ్ Maker అనుబంధం (KICA0WH).
• క్యుసినార్ట్ క్యుఇసినర్ ఎలక్ట్రానిక్ ఐస్ క్రీం మేకర్ (ICE-70)

• వైన్టెర్ ఐస్ క్రీమ్ మేకర్ (ICM-15SL)

• బ్రీవిల్లె BCI600XL స్మార్ట్ స్కూప్ ఐస్ క్రీం మేకర్ (BC1600XL)

09 యొక్క 02

సామాగ్రి మరియు కావలసినవి సిద్ధం

మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, మీ ఐస్ క్రీమ్ తయారీదారుపై ఫ్రీజర్ బౌల్ పూర్తిగా స్తంభింపబడిందని నిర్ధారించుకోండి. మీరు ఐస్ క్రీం చేయడానికి ప్లాన్ చేయడానికి 24 గంటల ముందు ఫ్రీజర్లో ఉంచడం మంచిది. కొందరు వ్యక్తులు ఫ్రీజర్లో ఫ్రీజర్ బౌల్ను కూడా నిల్వ చేస్తారు, తద్వారా ఐస్ క్రీం కోరినప్పుడు ఎల్లప్పుడూ సిద్ధంగా ఉండటానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, మీరు ఐస్క్రీం చేయడానికి ప్లాన్ చేసే ముందు చల్లబరచడానికి కాలానుగుణంగా తగినంత సమయం ఇవ్వండి-ఇది పూర్తిగా చల్లదనాన్ని తయారుచేసే కస్టర్డ్ బేస్ కోసం చాలా గంటలు పడుతుంది.

మొదట, సరుకులను సమీకరించటం:

• కలిపే గిన్నె
• whisk
• కప్పులను కొలవడం
• స్పూన్స్ కొలిచే
• లిక్విడ్ కొలిచే కప్
• saucepan
• colander
• చెంచా
• స్వయంచాలక ఐస్ క్రీమ్ maker
• ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్

తరువాత, ఈ ప్రాథమిక వనిల్లా కస్టర్డ్ రెసిపీ కోసం పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి:

• 1 కప్ హెవీ క్రీం
• 3 కప్స్ సగం మరియు సగం క్రీము
• 8 గుడ్లు

• 1 కప్పు తెల్ల చక్కెర
• 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 tablespoon వనిల్లా సారం (లేదా ఇతర flavorings)

09 లో 03

కస్టర్డ్ బేస్ చేయండి

చక్కెర మరియు ఉప్పులో మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి గుడ్లను బ్రేక్ చేయండి. మిశ్రమం నురుగు మరియు లెమోనీ పసుపు వరకు నిరంతరంగా కొనసాగించండి.

04 యొక్క 09

కుక్ అండ్ టెంపర్ ది కస్టర్డ్

1. మీడియం-పరిమాణ సిస్పున్లో, మీడియం వేడి మీద భారీ క్రీము వేడి చేస్తుంది, అది ఆవేశమును కురుస్తుంది.
2. నిరంతరం whisking, గిన్నె లో గుడ్లు కు క్రమంగా భారీ క్రీమ్, ఒక సమయంలో కొద్దిగా జోడించండి. చిట్కా: మిక్సింగ్ గిన్నెను ఒక డిష్ టవల్ మీద ఉంచండి.

ఈ ప్రక్రియను నిగ్రహించడం అని పిలుస్తారు . చల్లగా ఉండే గుడ్లకి చల్లని క్రీంను జోడించడం ద్వారా క్రమంగా, గుడ్లు గిలకొట్టకుండా నిరోధిస్తుంది

09 యొక్క 05

కస్టర్డ్ కుక్

1. అన్ని క్రీమ్ జతచేయబడినప్పుడు, పాన్లోకి క్రీమ్-గుడ్డు మిశ్రమాన్ని మళ్లీ పోయాలి.
2. తక్కువ వేడి మీద మిశ్రమాన్ని ఉడికించి, నిరంతరంగా త్రిప్పి, ఒక చెంచా వెయిట్ కోటుకు తగినంత మందంగా ఉంటుంది. మీరు చెంచా వెనుక భాగంలో మీ వేలు నడిచినప్పుడు, గీత స్థానంలో ఉండాలి. మిశ్రమాన్ని ఈ స్థాయికి తగ్గించడానికి 5 నుండి 8 నిమిషాల వేడిని తీసుకుంటుంది.

09 లో 06

స్ట్రెయిన్ అండ్ కూల్ ది కస్టర్డ్

1. వేడి నుండి మిశ్రమం తొలగించు మరియు ఏ గిలకొట్టిన గుడ్డు బిట్స్ తొలగించడానికి ఒక గిన్నె లోకి జరిమానా మెష్ colander ద్వారా వక్రీకరించు. మీరు ఆతురుతలో ఉంటే ఈ భాగం ఐచ్ఛికం మరియు మీ మిశ్రమంలో చాలా చిన్న కణాలు చూడలేవు, కానీ అది సున్నితమైన ఐస్ క్రీమ్ను తయారు చేస్తుంది.
2. కొద్దిగా మిశ్రమాన్ని చల్లండి, అప్పుడు సగం మరియు సగం క్రీమ్ మరియు వనిల్లాలో కదిలించు.
3. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడి, చల్లటి గంటలు లేదా రాత్రిపూట వరకు అతిశీతలీకరించండి.

09 లో 07

ఐస్ క్రీమ్ స్తంభింప

మీరు మీ ఐస్ క్రీం తయారు చేసేందుకు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఫ్రీజర్ నుండి ఫ్రీజర్ బౌల్ ను తీసివేయండి మరియు తయారీదారు సూచనల ప్రకారం మీ యంత్రాన్ని సిద్ధం చేసుకోండి. మొదటి మీద యంత్రం తిరగండి, అప్పుడు ఐస్ క్రీం బేస్ లో పోయాలి.

హామిల్టన్ బీచ్ 4-క్వార్ట్ ఐస్ క్రీమ్ Maker వంటి ఐస్ అండ్ రాక్ ఉప్పును ఉపయోగించే ఒక ఐస్ క్రీం తయారీని ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే, తయారీదారు యొక్క సూచనలను బ్యారెల్ లో లేయర్ మంచు మరియు ఉప్పుకు అనుసరించండి.

అప్పుడు బాణ సంచారికి మీ చల్లగా కస్టర్డ్ను జోడించి, డాషెర్ను అటాచ్ చేసి, (లేదా చేతితో కప్పిన ఐస్ క్రీం తయారీదారుని ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే, క్రాంకింగ్ ప్రారంభించండి!) పై తిరగండి.

09 లో 08

పర్యవేక్షణ ప్రోగ్రెస్

మీ ఐస్ క్రీమ్ maker కస్టర్డ్ చెలరేగడం వంటి, మీరు క్రమంగా అది గట్టిపడటం చూడండి చేస్తాము. గిన్నె యొక్క భుజాలపై ఉండే కస్టార్, ఘనీభవిస్తుంది, అయితే తెడ్డు నిరంతరంగా మధ్యలోనికి తిరిగి వెళ్తుంది. మీ యంత్రం మీద ఆధారపడి మరియు కస్టర్డ్ ప్రారంభంలో ఎలా చల్లగా ఉన్నదో, ఐస్క్రీం 15 నుండి 20 నిముషాలు వరకు తగ్గించుకోవాలి. 10 నుండి 12 నిమిషాల తర్వాత దాన్ని తనిఖీ చేయడాన్ని ప్రారంభించండి.

అది ముగిసినప్పుడు, ఒక చెంచాతో అలంకరించినప్పుడు ఐస్ క్రీం దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండాలి, కానీ మీరు మీకు కావలసిన సంసిద్ధతకు స్తంభింపజేయవచ్చు.

Mix-Ins కలుపుతోంది

మీరు కాయలు, పండ్లు లేదా మిఠాయి బిట్స్ వంటి పదార్ధాలను జోడించాలనుకుంటే, 12 నుండి 15 నిముషాల తర్వాత వాటిని చేర్చండి, ఐస్ క్రీం పటిష్టం చేయడానికి ప్రారంభమవుతుంది, కానీ మీకు కావలసిన అనుగుణ్యతకు ముందు. మీ మిక్స్-ఇన్ ముక్కలు చాక్లెట్ చిప్ పరిమాణం కంటే పెద్దవి కాకూడదు.

09 లో 09

ఆనందించండి!

ఐస్క్రీం పూర్తయినప్పుడు, ఫ్రీజర్ గిన్నె నుండి వెలికి తీయడానికి ఒక రబ్బరు గరిటెలాన్ని ఉపయోగించుకోండి-మీరు చాలా పొడవుగా వేచి ఉంటే, అది వైపులా స్తంభింపచేస్తుంది. ఒక ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్కు ఐస్క్రీమ్ను బదిలీ చేయండి మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి లేదా తక్షణమే ఆస్వాదించడానికి ఒక స్కూప్ లేదా ఇద్దరికి సేవ చేయండి!

మార్గం ద్వారా, అనేక ఇంట్లో ఐస్ క్రీమ్స్ వారు ఏ కాలం పాటు స్తంభింప చేసినప్పుడు చాలా హార్డ్ పొందండి. ఇది చాలా వంటకాల్లో వాటిని రాక్-హార్డ్ కావడానికి నిరోధించడానికి వాణిజ్య ఐస్ క్రీంలకు జోడించిన పదార్ధాలను కలిగి ఉండదు. మీరు మీ ఐస్ క్రీం తరువాత సేవలో చేస్తున్నట్లయితే, అది ఫ్రీజర్ నుండి 15 నుంచి 20 నిముషాల వరకు తీసుకోండి, కనుక ఇది సర్వ్ చేయటానికి ప్లాన్ చేసుకోండి.