వార్కా పేస్ట్రీ (కొన్నిసార్లు "ఇటుక పాస్ట్రీ" గా పిలువబడుతుంది) అనేది ఒక ముఖ్యమైన మొరాకో పదార్ధం, ఇది అనేక తీపి మరియు రుచికరమైన పాస్ట్రీలు మరియు వంటకాలకు ఉపయోగపడుతుంది. హాట్ పాన్లో పెట్టినట్లుగా ఉండే stickka వార్కా డౌ సంప్రదాయ పద్దతి మాస్టర్ కు కష్టం అయినప్పటికీ, ఇంట్లో పేస్ట్రీ ఆకులు తయారు చేయడానికి ఒక పాన్లో పిండి "పెయింటింగ్" యొక్క చాలా సులభమైన పద్ధతి.
క్రింద జాబితా పదార్థాలు పాటు, మీరు చేతిలో కింది కలిగి చెయ్యవచ్చును:
- ఆహార ప్రాసెసర్
- కొత్త, క్లీన్ నైలాన్ బ్రింగిల్ పెయింట్బ్రష్, 3 "వెడల్పు
- చిన్న నూనె బ్రష్ బ్రష్
- మధ్యస్థ లేదా పెద్ద కాని స్టిక్ skillet
- వేడినీరు కోసం పాట్
- పెద్ద ప్లేట్ లేదా ట్రే
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్
- కూరగాయల నూనె, డౌ మీద రుద్దడం కోసం
ఇంతేకాక, పోషకాన్ని మీరు వండడం చేస్తే, సహనం అన్నింటికీ అవసరమవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3/4 కప్ / 400 mL నీరు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 2 తక్కువ కోతలు / 250 g అధిక గ్లూటెన్ పిండి
- 3 tablespoons / 30 g durum పిండి (లేదా జరిమానా సెమోలినా)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒకటి లేదా రెండు నిముషాల పాటు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో వార్కా పదార్థాలను కలిపి, లేదా చాలా మృదువైన మరియు సిల్కీ వరకు. ఒక గిన్నెలో ఒక స్టెయిన్ ను పిండిలో ఉంచి, కవర్ చేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా గంటకు విశ్రాంతి కోసం విడిచి ఉంచాలి.
- మీరు పేస్ట్రీ ఆకులు తయారు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నీటితో ఒక కుండ నింపి ఒక వేసి దానిని తీసుకుని. ఒక ఆవేశమును అణిచివేయుటకు వేడిని తగ్గించుము మరియు నీటి కుండ పైన ఒక స్టిక్-కాని స్కిల్లెట్ ఉంచండి. (ఒక skillet మరియు కుండ ఎంచుకోండి కలిసి snugly గా సాధ్యమైనంత snugly.Briouats కోసం warqa చేస్తే మీరు ఒక చిన్న skillet మరింత ఆదర్శ కనుగొనవచ్చు ఉన్నప్పుడు ఒక పెద్ద కాని స్టిక్ skillet బస్టిల్లా కోసం పేస్ట్రీ తయారు చేసినప్పుడు ఉత్తమ ఉంది) కోసం వేడి పాన్ 10 నిమిషాల.
- తేలికగా నూనె కాని స్టిక్ skillet మరియు అదనపు నూనె దూరంగా తుడవడం.
- మీ పెయింట్బ్రష్తో సిద్ధం చేసిన వార్కా కొట్టును కదిలించు, ముళ్ళతో కత్తిరించండి, ఆపై పిండితో ఉన్న స్కిలెట్ యొక్క ఉపరితలంపై "పెయింట్", చుట్టుకొలతతో ప్రారంభించి, మధ్యలో నింపి వేయండి. తడి పిండి యొక్క అపారదర్శక పొరను రూపొందించడానికి అవసరమయ్యే అదనపు పిండి కోసం ముంచు. కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెంగా కొట్టుకోకుండా మీరు ఏ రంధ్రాలు లేదా ప్రదేశాలలో పూరించండి.
- ఒక సెమీ పారదర్శక pastry ఆకు లోకి ఉడికించాలి పిండి వదిలి. ఇది చాలా నిడివి తీసుకోదు, చాలా నిమిషాలు ఒకటి. మీరు సెంటర్ ఇకపై తడి కనిపిస్తుంది లేదా sticky అనిపిస్తుంది అది పూర్తి తెలుసు, మరియు అంచులు పొడిగా మరియు పాన్ వైపు నుండి దూరంగా లాగండి.
- పాన్ నుండి వండిన పాస్ట్రీ ఆకును ఒక రబ్బరు గరిటెలాగా విడదీసి, దాని అంచుల ద్వారా దాన్ని ఎత్తండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కూడిన ప్లేట్ లేదా ట్రేలో వండిన వైపు ఉంచండి, నూనెతో తేలికగా వండిన వైపు ఉడికించాలి.
- మళ్ళీ పాన్ చమురు అవసరం లేదు. మిగిలిన పిండితో ఈ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి, మీరు పనిచేసేటప్పుడు పాస్ట్రీ వండిన-పక్కను పెట్టడం. ప్రతి పొర చమురు గుర్తుంచుకోండి.
- ఆ రోజు తర్వాత అవసరమైనంత వరకు ప్లాస్టిక్లో పేస్ట్రీ ఆకుల స్టాక్ను వ్రాప్ చేయండి. మీరు పనిచేయడానికి ముందు పొడి అంచులను తొలగించండి. మీరు మరొక రోజున వార్కాను ఉపయోగించాలనుకుంటే, చల్లబడ్డ పొరలను మరియు మళ్లీ స్టాక్ వండిన-వైపులా వేరుచేయండి (ఇది కలిసి అంటుకునే నుండి పేస్ట్రీ ఆకులని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది), ఆపై అవసరమైతే కరిగించి, స్తంభింప చేయాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట కరిగించు.
- Warqa ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు , బొటనవేలు యొక్క సాధారణ నియమం వండిన వైపు ఉంచండి (మెరిసే, నూనె వైపు) మీరు చేస్తున్నదానికి వెలుపల ఉంచాలి, అయితే ఫిల్లింగ్ను వండని వైపున ఉంచాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 176 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 471 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |