అమిష్ ప్రజలు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో ఉత్తమ రొట్టెలలో కొన్ని చేస్తారు. ఈ అమిష్ మిల్క్ రొట్టె రుచికరమైన రుచి మరియు ఒక వింతగా తేమ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఈ రొట్టెను మీ ప్రామాణిక పద్ధతిలో ఏవైనా మరియు అన్ని సందర్భాల్లోనూ ఉపయోగించవచ్చు. ఇది అల్పాహారం, భోజనం, లేదా విందు కోసం బాగుంది, మరియు ఇది అల్పాహారం కోసం పరిపూర్ణ రొట్టె చేస్తుంది. ఇది శాండ్విచ్లు, టోస్ట్, మరియు ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు వెచ్చని నీరు (95 నుండి 110 ఎఫ్)
- 1 tablespoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (లేదా 2 ప్యాకేజీలు / 1/2 oz.)
- 2 కప్పు పాలు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 tablespoon
- గోధుమ చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 tablespoons మృదువైన వెన్న
- 6 కప్స్ రొట్టె పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, వెచ్చని నీరు మరియు ఈస్ట్ కలిపి కలపాలి. పాలు, గోధుమ చక్కెర, ఉప్పు మరియు వెన్నని జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి.
- పిండి 4 కప్పులు వేసి బాగా కలపాలి. గిన్నె చుట్టూ చెంచా క్రింది ఒక డౌ చేయడానికి తగినంత మిగిలిన పిండి జోడించండి.
- తేలికగా floured ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ మరియు 10 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, పిండి సంస్థ మరియు టచ్ నునుపైన వరకు అవసరమైన మరింత పిండి జోడించడం. ఒక మీడియం greased గిన్నె లో ప్లేస్ డౌ. టాప్ కూడా తేలికగా greased కాబట్టి గిన్నె లో డౌ చెయ్యి. శుభ్రంగా వస్త్రంతో కప్పబడి, వెచ్చగా, గడియారం-ఉచిత ప్రదేశంలో 1 గంట పాటు పెరుగుతుంది.
- పిండి డౌన్ పంచ్. తేలికగా floured బోర్డు మీద 5 నిమిషాలు లేదా బుడగలు బ్రెడ్ బయటకు వరకు 5 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయు. పిండిని 2 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. ప్రతి రొట్టె సగం రొట్టెలో ఆకారం చేయండి. 9 రొట్టె, 5 x అంగుళాల బ్రెడ్ పాన్ లో ప్రతి రొట్టె ఉంచండి. కవర్ మరియు 45 నిమిషాలు వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థలంలో పెరుగుతుంది లేదా పరిమాణం రెట్టింపు వరకు.
- రొట్టె రొట్టె రొట్టె బ్రెడ్ 40 నిముషాల వరకు 350 నిముషాలు లేదా రొట్టె టాప్ బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు బ్రెడ్ టాప్ టాప్ అయినప్పుడు ఖాళీగా ఉంటుంది. చిప్పలు నుండి రొట్టెలను తీసివేసి, ఒక రాక్ మీద చల్లని చేయండి.
బ్రెడ్ బేకింగ్ చిట్కాలు
రొట్టె రొట్టె ఎలా braid ఎలా తెలుసుకోవడానికి కష్టం కాదు.
- ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో గోధుమ చక్కెరను నిల్వ ఉంచడం కష్టం.
- గోధుమ పంచదారను కొలిచేటప్పుడు, కొలత లేని కప్ లేదా చెంచాలో వేయండి.
- మీ రొట్టెలను తయారు చేసేందుకు బాప్ వాటర్ బదులుగా సీసా నీరు ఉపయోగించండి. నీరు మృదువుగా మరియు క్లోరినేటెడ్ పబ్లిక్ వాటర్ కొన్నిసార్లు మీ రొట్టె పిండి పెరుగుదలకు అవసరమైన ఈస్ట్ను చంపవచ్చు.
- మృదువైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి వెంటనే బేకింగ్ తర్వాత వెన్నతో బ్రష్ బ్రష్లు.
- ముదురు, మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు పాలు తో బ్రష్ రొట్టెలు.
- ఒక మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు గుడ్డు తెల్ల తో బ్రష్ loaves.
- వారు రొట్టెలు వేసి, నీటితో రొట్టె చల్లడం ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- పాలు పొడి మార్పిడి పట్టిక పొడిగా పాలు ఉంది . రెసిపీలో పాలను భర్తీ చేసేటప్పుడు ఎంత పొడిగా ఉండే పాలు నీటికి జోడించాలో దాన్ని గుర్తించండి.
- మీరు ఈ రెసిపీలో పాలు ఏ రకాన్ని అయినా ఉపయోగించవచ్చు: మొత్తం పాలు, చెడిపోయిన, తక్కువ కొవ్వు, మొదలైనవి. పాలు కూడా నీరు మరియు నాట్ఫాట్ పొడి పాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
రొట్టె పిండి అన్ని-ప్రయోజన పిండి కంటే గ్లూటెన్ అధికంగా ఉంటుంది. దీని అర్థం రొట్టె పిండితో చేసిన రొట్టె అన్ని పధ్ధతితో చేసిన రొట్టె కంటే ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. మీరు మీ బ్రెడ్ రెసిపీలో ఉపయోగించిన అన్ని పనుల యొక్క ప్రతి కప్పుకు 1 మరియు 1/2 టీస్పూన్లు గ్లూటెన్ జోడించడం ద్వారా మీ స్వంత రొట్టె పిండిని తయారు చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 51 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 5 mg |
| సోడియం | 82 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |