ఈ రెసిపీ మీరు ఒక అందమైన చూడటం పంది నడుము ఇవ్వాలని సగ్గుబియ్యము లేదు, కానీ టార్ట్ గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్ మరియు ఇటాలియన్ చేర్పులు కలిపి జల్దారు యొక్క తీయగా నుండి పండు రుచి కలయిక, ఈ ఒక రుచికరమైన భోజనం చేస్తుంది. మీరు ఒక కర్ర బొగ్గు లేదా వాయు గ్రిల్ని వాడుతుంటే, ఈ రెసిపీ నిజానికి శబ్దాలు కన్నా సులభం. కాల్చిన సమయం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే కాల్చు యొక్క ఉపరితలం క్యారేజలైజ్ చేయడానికి గ్రిల్ మీద హాట్ బ్రేజింగ్ జరుగుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు / 900 గ్రా పంది నడుము కాల్చు
- 1 గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్, ఒలిచిన, cored మరియు diced
- 6 ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ముక్కలు
- 1/2 కప్పు / 120 mL పర్మేసన్ జున్ను
- 1 tablespoon / 15 mL ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon / 15 mL ముక్కలు తాజా సేజ్ (లేదా 1 teaspoon / 5 mL ఎండిన సేజ్)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 teaspoon / 5 mL ఉప్పు
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
కొవ్వు మరియు పత్తి యొక్క పంది నడుము ట్రిమ్. బటర్ఫ్లై లేదా రోల్ పంది నడుము కట్. మీరు సీతాకోకచిలుక అది ఉంటే, అది 1 గురించి అంగుళాల మందం పౌండ్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. ఒక గిన్నెలో, ఆపిల్, ఆప్రికాట్లు, పర్మేసన్ జున్ను, వెల్లుల్లి మరియు సేజ్ మిళితం. బాగా కలుపు. పంది మీద ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి. పంది నడుము పైకి పైకెత్తు మరియు వంటగది ట్విన్తో కట్టాలి. 2 అంగుళాలు వేరుగా ఉన్న స్థలం. సగ్గుబియ్యము చేయబడిన పంది నడుముని సురక్షితం.
ప్రీవేట్ గ్రిల్ మరియు పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం సిద్ధం. ఆలివ్ నూనెతో పంది మాంసం యొక్క వెలుపలి కోట్ వెలుపలి కోట్. మీరు గ్రిల్ మీద ఉంచడానికి ముందు 15 నుండి 20 నిముషాల పాటు సగ్గుబియ్యిన పంది నడుము కాల్చు కూర్చుని లెట్.
గోధుమ బయట మీ గ్రిల్ మీద ప్రత్యక్ష వేడి పైగా సగ్గుబియ్యము పంది నడుము ఉంచండి. మొత్తం ఉపరితలం 2 నిమిషాల ప్రత్యక్ష వేడిని పొందుతుంది. గ్రిల్ యొక్క పరోక్ష భాగానికి బదిలీ మరియు సుమారు 30 నిమిషాలు గ్రిల్లింగ్ కొనసాగించండి. ఒక తక్షణ రీడ్ మాంసం థర్మామీటర్ తో doneness తనిఖీ. పంది నడుము యొక్క కేంద్రం నుండి అనేక రీడింగులను తీసుకొని, ఖచ్చితమైనదిగా పరిగణించాలని గుర్తుంచుకోండి. ఒకసారి రోస్ట్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165 డిగ్రీలు చేరుకుంటుంది, ఇది జరుగుతుంది.
గ్రిల్ నుండి స్టఫ్డ్ పంది నడుము కాల్చు తొలగించండి. సుమారు 5 నిముషాల పాటు నిలబడండి, పంది కడ్డీని కూడా ముక్కలుగా ముగించాలి. 1 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలను తయారు చేసి చాలా పదునైన కత్తిని వాడండి, తద్వారా సగ్గుబియ్యిన పంది నడుము యొక్క మురిని చూపిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 581 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 112 mg |
| సోడియం | 860 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 48 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 46 గ్రా |