ఎలా వంట మరియు బేకింగ్ లో కొలవడానికి

వంటగదిలో ఖచ్చితంగా చాలా ముఖ్యమైన వంట నైపుణ్యం కొలుస్తుంది. పరీక్షా కేంద్రాల్లోని హోమ్ ఆర్థికవేత్తలు పలు గంటలు 'టాలరెన్స్ టెస్టింగ్' అని పిలిచే ప్రక్రియలో పలు కొలతలను పరీక్షించే వంటకాలను ఖర్చు చేస్తారు. పదార్ధ మొత్తాలను మార్చినప్పటికీ ఒక రెసిపీ బాగా పనిచేయాలి; రెసిపీ సహనం పరీక్ష విఫలమైతే, ఇది ప్రచురించబడదు. వంటపుస్తకాలలో వంటకాలను చాలా సహనంతో ఉన్నప్పటికీ, కుక్ ఇప్పటికీ మంచి ఫలితాల కోసం కొలిచే ప్రాథమిక నియమాలను అనుసరించాలి.

ప్రారంభించడానికి, మీరు అసలు వాణిజ్య కొలిచే సామాగ్రి కలిగి నిర్ధారించుకోండి. పొడి పదార్ధాలను కొలవడానికి ఉపయోగించే కప్పులను కొలిచే (గ్రాడ్యుయేటెడ్) యున్ననివ్వండి. ఖచ్చితమైన కొలిచే వాడటానికి కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొనండి - మీ స్టెయిన్లెస్ కాఫీ చెంచా సరైన సాధనం కాదు! ద్రవ పదార్ధాల కోసం, మీరు ఒక స్పష్టమైన గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కప్పు అవసరం.

గ్రాడ్యుయేట్ కొలిచే కప్పులు 1/4 కప్పు, 1/3 కప్పు, 1/2 కప్పు, 1 కప్పు, మరియు 2 కప్పు పరిమాణాలలో తయారు చేస్తారు. లిక్విడ్ కొలిచే cups సాధారణంగా 2 cups లేదా 4 cups గాని ఉంటాయి. కొలిచే స్పూన్లు సాధారణంగా 1/8 టీస్పూన్, 1/4 టీస్పూన్, 1/2 టీస్పూన్, 1 టీస్పూన్, మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ వరకు ఉంటాయి. ఇది 1/8 కప్పు, 2/3 కప్పు, మరియు చాలా చిన్న స్పూన్లుతో సహా మరిన్ని ఎసోటెరిక్ సామానులు కనుగొనడం సాధ్యమవుతుంది. ఆ కొలతలు "ఒక చిటికెడు," "స్మిడ్జెన్," మరియు "ఎ డాష్" వాస్తవానికి ఉనికిలో ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ వారు ప్రామాణిక కొలతలు కాదు.

సాధారణ పదార్థాలు కొలిచే ఒక ప్రాథమిక గైడ్ ఇక్కడ ఉంది.

• పిండి
  నిల్వ కంటైనర్ లేదా సంచిలో పిండిని కదిలించండి. కొలత నుండి కొంచెం చెంచా, తేలికగా స్పూన్ పిండి ఉపయోగించి కొలిచే కప్. కప్ కదలించవద్దు మరియు పిండి ప్యాక్ చేయవద్దు. ఒక కత్తి లేదా ఫ్లాట్ బ్లేడ్ గరిటెలాంటి వెనుకభాగాన్ని ఉపయోగించి, కొలిచే కప్పు యొక్క ఎగువ అంచుతో కూడా పిండిని తొలగించండి. కంటైనర్ నుండి పిండిని తీయడానికి కొలిచే కప్పును ఉపయోగించవద్దు. మీరు ఇలా చేస్తే సరైన కొలతలో 150% తో ముగుస్తుంది! సరిగ్గా కొలిచిన పిండి యొక్క ఒక కప్పు 120 నుంచి 125 గ్రాముల బరువు ఉండాలి .

• బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా
  కంటైనర్లో కదిలించు. కొలిచే చెంచా ఉపయోగించి, కంటైనర్ నుండి తేలికగా వెదజల్లుతుంది. కొలిచే చెంచా యొక్క ఎగువ అంచుతో కూడా కత్తిని ఉపయోగించుకోండి.
• చక్కెర
  షుగర్ కప్ను స్కూపింగ్ చేయడం ద్వారా లేదా స్పూన్ను కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్లోకి కొట్టడం ద్వారా కొలుస్తారు, అది నిండిన తర్వాత, తరువాత కత్తి వెనుక భాగంలో ఉంటుంది.

• బ్రౌన్ షుగర్
  ఈ కొలిచే కప్ లోకి ప్యాక్ అవసరం. ఇతర పదార్ధాలలోకి పడిపోయినప్పుడు చక్కెర కప్ ఆకారంను కలిగి ఉండాలి.
• చక్కర పొడి
  పొడి చక్కెర సాధారణంగా చిన్న గడ్డలూ తొలగించడానికి sifted అవసరం. ఇది కంటైనర్ నుండి కొలిచే కప్పులో చక్కెరను చల్లడం ద్వారా కొలుస్తారు, తరువాత ఒక కత్తి వెనుక భాగంలో ఉంటుంది.
• లిక్విడ్ కావలసినవి
  కంటి స్థాయిలో లిక్విడ్లను కొలుస్తారు. ద్రవ కొలిచే cups ఉపయోగించి, కప్ లోకి ద్రవ పోయాలి. అప్పుడు వంచు, కాబట్టి మీరు కొలిచే మార్కులతో ఒకే స్థాయిలో ఉంటారు. ద్రవ మార్క్ వద్ద ఉండాలి, పైన లేదా క్రింద కాదు.
• సెమీ లిక్విడ్ కావలసినవి
  పొడిగా కొలిచే కప్పులను ఉపయోగించి సోర్ క్రీం, వేరుశెనగ వెన్న మరియు పెరుగు వంటి కావలసినవి కొలవబడతాయి ఎందుకంటే అవి ద్రవ కప్పుల్లో సరిగ్గా కొలుస్తారు. ఒక కత్తి వెనుక భాగంలో సోర్ క్రీం మరియు శనగ వెన్న యొక్క స్థాయి.
• క్లుప్తం మరియు సాలిడ్ ఫ్యాట్స్
  వెన్న మరియు వనస్పతి కాగితం చుట్టడం వైపులా గుర్తించబడిన మొత్తంలో కొలుస్తాయి. వెన్న లేదా వెన్న యొక్క ఒక క్వార్టర్ పౌండ్ స్టిక్ 1/2 కప్ సమానం. ఘన క్లుప్తంగ ఒక కప్పులో ప్యాకింగ్ చేయడం ద్వారా కొలవబడుతుంది, కాబట్టి గాలి ఖాళీలు లేవు, తరువాత కత్తితో నిలువుగా ఉంటాయి. సులభంగా బేకింగ్ కప్పుల నుండి కొవ్వులు తొలగించడానికి, కొలిచే ముందు ఒక nonstick వంట స్ప్రే వాటిని స్ప్రే. మీరు ఘన కొవ్వుల కొలిచే ద్రవ స్థానభ్రంశం పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీకు కావాలంటే 1/2 కప్పు తగ్గి, 1/2 కప్పు చల్లని నీటితో ద్రవ కొలిచే కప్పు నింపండి. నీటి స్థాయి 1 కప్పుకు చేరితే కంటి స్థాయి వద్ద మీరు చూస్తే అది తగ్గుతుంది. నీటిని పోయాలి మరియు క్లుప్తతను ఉపయోగించండి. ఆయిల్ ఒక ద్రవంగా కొలుస్తారు.

• స్పూన్స్ లో లిక్విడ్ కావలసినవి
  మీరు మిక్సింగ్ గిన్నె మీద ద్రవ పదార్ధాలను చిన్న మొత్తాలను లెక్కించవద్దని నిర్ధారించుకోండి. మీ మిక్సింగ్ అవసరాలను ఈ క్లాసిక్ స్పూన్లు పరిగణించండి). చంపివేయడం చాలా సులభం, మరియు రెసిపీ 1 టీస్పూన్ కోసం మాత్రమే పిలుస్తున్నప్పుడు మీరు బాదం సారం యొక్క 2 టీస్పూన్లు తీసుకోకూడదు!
• స్పూన్స్ లో కావలసిన పదార్ధాలు
  ఈ చిన్న మొత్తంలో కొలుస్తారు కావలసినవి ఇంకా జాగ్రత్తగా కొలుస్తారు. కొలిచే స్పూన్లు మరియు స్థాయిని చాలా కచ్చితమైన మొత్తాలకు కత్తి వెనుకభాగంలో ఉపయోగించుకోండి. బేకింగ్ సోడా మరియు పౌడర్ వంటి పదార్ధాల ఖచ్చితమైన మొత్తం ఏవైనా కాల్చిన ఉత్పత్తుల విజయానికి కీలకం.
• తరిగిన కావలసినవి
  ఒక పదార్ధము చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి, వేయించిన లేదా ముక్కలు చేయబడిందా లేదా వాటిని వేరుచేయడానికి ముందు లేదా తర్వాత కొలుస్తారు అనేదానికి సంబంధించి దగ్గరగా శ్రద్ధ పెట్టండి. అప్పుడు ఆహారాలు కొలిచే కప్పులో ఉంచుతారు, కాబట్టి ఉపరితలంతో ఉన్నత స్థాయి ఉంటుంది.

మీరు కుకీలను, కేకులు, రొట్టెలు, పై క్రస్ట్లు మరియు క్యాండీలు రొట్టెలుకాల్చునప్పుడు, ఖచ్చితంగా కొలిచేటప్పుడు రెసిపీ యొక్క విజయానికి కీలకం. మీరు క్యాస్రోల్స్ , చారు, కదిలించు-ఫ్రైస్, మరియు మాంసాలను వంట చేస్తున్నప్పుడు, మీరు ఎక్కువ మొత్తంలో మారవచ్చు, ఫలితంగా ఇంకా మంచిది.

నేను ద్రవ కొలతలను ఈ విధంగా గుర్తుకు తెచ్చుకున్నాను: ఒక పింట్లో 2 కప్స్, ఒక క్వార్ట్లో 2 పిన్లు, ఒక గాలన్లో 4 క్వార్ట్లు. గుర్తుంచుకోండి!

ఈ నియమాలు మరియు చిట్కాలను ఉపయోగించి, మీరు పరిష్కరించే ఏ రెసిపీ విజయవంతం అవుతుందనే నమ్మకంగా ఉండవచ్చు.