ఈ మెరుస్తున్న గొడ్డు మాంసం రెసిపీ మీరు ఒక హృదయపూర్వక కుటుంబం భోజనం లేదా సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే విందు కోసం అవసరం మాత్రమే. సుగంధాలు సంపూర్ణ గొడ్డు మాంసం brisket రుచి, మరియు గోధుమ చక్కెర మరియు ఆవపిండి గ్లేజ్ అద్భుతమైన ఉంది.
గొడ్డు మాంసం బంగాళాదుంపలు, క్యాబేజీ, క్యారెట్లు మరియు టర్నిప్లు లేదా రుటాబాగాస్తో పాలుపంచుకుంటుంది, తర్వాత ఇది 10 నిమిషాలు మెరుస్తున్నది మరియు కాల్చినది.
ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి పిర్సెనిప్లతో క్యారెట్లు కొన్నింటిని మార్చడానికి సంకోచించకండి మరియు టర్నిప్ల కోసం రుటాబగాని మార్చవచ్చు. మరిన్ని ఆలోచనలకు చిట్కాలు మరియు వైవిధ్యాలు చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 గొడ్డు మాంసం brisket, గురించి 4 కు 5 పౌండ్ల
- 1 tablespoon మిశ్రమ పిక్లింగ్ సుగంధాలు (క్రింద చూడండి)
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 teaspoon ఆవపిండి విత్తనం
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
- కూరగాయల కోసం:
- 6 మీడియం ఎర్ర బంగాళాదుంపలు (పరిమాణం మీద ఆధారపడి విభజించబడి, విభజించటం లేదా భాగాలుగా విభజించడం)
- 2 cups శిశువు క్యారట్లు (లేదా 4 నుండి 6 మీడియం క్యారట్లు)
- 6 చిన్న టర్నిప్లు (ఒలిచిన)
- 1 నుండి 2 డజన్ల చిన్న ఉడికించడం ఉల్లిపాయలు
- 1 మీడియం క్యాబేజీ (8 మిడల లోకి కట్)
- గ్లేజ్ కోసం:
- 1/2 కప్పు గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 1/4 కప్ పళ్లరసం వెనీగర్
- 1/4 కప్ సిద్ధం ఆవాలు
- 1/4 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా స్టాక్పాట్ లో ఉన్న గొడ్డు మాంసం brisket ఉంచండి మరియు నీటితో కవర్. పిండి యొక్క డబుల్ మందంతో సుగంధ ద్రవ్యాలను కట్టాలి లేదా వాటిని ఒక చిన్న గుత్తి గెర్ని బ్యాగ్లో ఉంచండి. నీటికి మసాలా సంచిని జోడించండి.
- అధిక వేడి పైగా కుండ ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని; 2/2 గంటలు తక్కువ, కవర్, మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తగ్గుతుంది.
- బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, టర్నిప్లు మరియు ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు జోడించండి. కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు ఎక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. క్యాబేజీ మైదానములు , కవర్, మరియు 15 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి, లేదా కూరగాయలు లేత వరకు ఉంటాయి. ఉప్పునీరు కొంచెం తక్కువగా ఉన్న గదిలో మీకు గది లేకపోతే క్యాబేజీ ప్రత్యేక పాన్లో వండుతారు . పాన్ కవర్ మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. టెండర్ వరకు బంగాళదుంపలు మరియు ఇతర కూరగాయలను ఆవేశపరుచుకోండి.
- 375 ° F (190 ° C / గ్యాస్ 5) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- బేకింగ్ పాన్కు గొడ్డు మాంసం brisket బదిలీ.
- ఒక saucepan లో గ్లేజ్ పదార్థాలు చేర్చండి. 5 నిమిషాలు, ఒక ఉడుము మరియు ఉడికించాలి, త్రిప్పుతూ. గొడ్డు మాంసం మీద చెంచా
- 10 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయండి, కొన్ని సార్లు నూనె వేయాలి.
- మెరుస్తున్న మాంసంతో గొడ్డు మాంసం బదిలీ చేయటానికి పెద్ద మొత్తంలో మాంసము వేయండి. క్యాబేజీ మైదానములు, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు ముక్కలు ముక్కలు ముక్కలు చుట్టూ తిరిగేవి.
* మొత్తం క్యారెట్లు ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని తొక్కీ, వాటిని పొడవాటికి వేసి, ఆపై 3-అంగుళాల పొడవులను కట్ చేయాలి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- మొత్తం మసాలా పండ్ల యొక్క 1 1/2 టీస్పూన్లు, కొత్తిమీర విత్తనాల 1 టీస్పూన్, 1/4 టీస్పూన్ చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు, 1/2 గ్రౌండ్ అల్లం యొక్క టీస్పూన్, 1 పాలిపోయిన బే ఆకు , 1 ముక్కలు దాల్చిన చెక్క స్టిక్, మరియు 2 లేదా 3 మొత్తం లవంగాలు. 3 tablespoons గురించి చేస్తుంది.
- Cubes యొక్క cubic parsnips (1 to 2-inch ముక్కలు) గురించి కూరగాయలు, లేదా cubed parsnips తో క్యారట్లు భాగంగా స్థానంలో జోడించండి.
- Cubed rutabaga (1- 2 అంగుళాల ముక్కలు) తో టర్నిప్లు భర్తీ.
- ఉడికించిన ఉల్లిపాయలకి బదులుగా చిన్న సిప్పోలిని ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1132 |
| మొత్తం కొవ్వు | 50 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 362 mg |
| సోడియం | 427 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 118 గ్రా |