ఈ సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే లేదా ఏ కుటుంబం భోజనం కోసం పరిపూర్ణ ఒక క్లాసిక్ గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ వంటకం, ఉంది.
నా చెంప గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీకి నేను రతబాగాని జోడించాను, మరికొంతమంది పార్స్ప్లు లేదా టర్నిప్లను ఇష్టపడతారు. మీ విందుకు అదనపు కట్ అప్ కూరగాయలను జోడించడానికి సంకోచించకండి, ఒకదానిని వదిలివేయండి లేదా క్రింద జాబితా చేయబడిన పదార్థాలతో వెళ్ళండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 10 మసాలా బెర్రీలు
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- థైమ్ యొక్క 2 లేదా 3 కొమ్మలను లేదా 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు థైమ్ గురించి
- 2 మీడియం బే ఆకులు
- 1 చెంప గొడ్డు మాంసం brisket
- 3 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు (ఒక్కోదానిని 4 నిరుద్యోగులుగా)
- 1 మీడియం లవణం వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 3 1/2 పౌండ్ల ఎరుపు చర్మం బంగాళాదుంపలు, (unpeeled లేదా ఒలిచిన, స్క్రబ్డ్ మరియు క్వార్టర్)
- 6 నుండి 8 పెద్ద క్యారెట్లు (3-అంగుళాల పొడవులలో పాడైపోయింది మరియు కట్ చేయబడ్డాయి)
- 1 పెద్ద తల క్యాబేజీ (8 మిడల లోకి కట్)
- 1 మీడియం రుటాబాగా (2 అంగుళాల భాగాలుగా కట్)
- ఐచ్ఛికం: గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు సాస్:
- 1 కప్ సోర్ క్రీం
- 1 నుండి 2 tablespoons సిద్ధం గుర్రపుముల్లంగి
- 1 tablespoon grainy mustard (లేదా రుచి)
- డాష్ కారెన్ పెప్పర్
- తాజా తరిగిన పార్స్లీ యొక్క 2 నుండి 3 tablespoons
- అలంకరించు: తాజా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి chives
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మసాలా బెర్రీలు, పెప్పర్ కార్న్స్, మరియు ఒక చిన్న జున్ను బజ్లో థైమ్లను కలుపుతాయి. లోపల మూలికలు మరియు సుగంధాలను ఉంచడానికి పటిష్టంగా బ్యాగ్ని కట్టాలి.
- 6 నుండి 8-కొలత గల సూప్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి; బే ఆకులు, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, మరియు గుత్తి garni బ్యాగ్ జోడించండి. గొడ్డు మాంసం brisket కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి. వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయను జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు; తక్కువ వేడి, కవర్, మరియు 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు తగ్గించండి. ఒక పళ్ళెం కు గొడ్డు మాంసం తొలగించండి, రేకు తో కవర్, మరియు చాలా తక్కువ పొయ్యి లేదా వెచ్చగా సొరుగు లో వెచ్చగా ఉంచండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి స్కిమ్ కొవ్వు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు (బంగాళదుంపలు మరియు చాలా ద్రవ ఉంటే రసం కొన్ని తొలగించండి) కు క్యారట్లు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు; కవర్, మీడియం తక్కువ మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి కు వేడి తగ్గించడానికి. క్యాబేజీ మైదానములు వేసి, 20 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి, లేదా క్యాబేజీ మరియు కూరగాయలు లేత వరకు ఉంటాయి.
ఐచ్ఛిక హార్స్రాడిష్ మరియు ఆవాలు సాస్
- ఒక గిన్నె లో, సిద్ధం గుర్రపుముల్లంగి, ఆవాలు, పార్స్లీ యొక్క 2 నుండి 3 tablespoons, మరియు కారపు పొడి ఒక డాష్ తో పుల్లని క్రీమ్ మిళితం.
- మాంసంతో గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేసి, కూరగాయలను సేవిస్తారు. అవసరమైతే, బంగాళదుంపలు మరియు క్యాబేజీ మీద పార్స్లీ చల్లుకోవటానికి. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలు సాస్ సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
బంగాళాదుంపలతో పాటు ముక్కలు లేదా వేయించిన ప్యారాన్సిప్స్ లేదా ఇతర వేరు కూరగాయలను జోడించండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
- క్యాబేజ్ తో మెరుపు కొబ్బరి గొడ్డు మాంసం డిన్నర్
- బీర్ తో ఓవెన్ Braised Corned గొడ్డు మాంసం
- క్లాసిక్ కార్న్డ్ బీఫ్ మరియు క్యాబేజీ డిన్నర్
- బీఫ్ మరియు క్యాబేజీ చౌర్డర్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 449 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 55 mg |
| సోడియం | 415 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 69 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 13 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |