ఫ్లామ్కుచెన్ అనేది దక్షిణ జర్మనీకి ఫ్రాన్స్ యొక్క సరిహద్దులో ఉంది, ఇది బవేరియా రామ్ఫ్లెకెర్ల్ మరియు పిజ్జా యొక్క దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంది, అల్సాస్ యొక్క ప్రత్యేకత.
నిజానికి, flammkuchen (లేదా "ఫ్లేమ్ కేక్") పిండి క్రీమ్ లో కప్పబడి పిండి చుక్కల ఒక బిట్ మరియు ఓవెన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత మరియు బేక్ బ్రెడ్ కోసం సామీప్యాన్ని తనిఖీ చేయడానికి చాలా వేడి, చెక్కతో ఓవెన్ లో 2 నుండి 3 నిమిషాలు కాల్చిన మరియు ఇతర అంశాలు.
అంచులలో తరచుగా కాల్చివేయబడి, బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయలు వంటి అన్ని రకాల టాపింగ్స్తో నిండిన ఒక ఫాస్ట్ ఫుడ్ గుడ్బైగా ఇది తిరిగి వచ్చింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 2 కప్స్ రొట్టె పిండి
- 1/3 కప్పు
- రై పిండి (లేదా ఎక్కువ రొట్టె పిండి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 కేక్ (15 గ్రా) తాజా ఈస్ట్ లేదా 1 1/2 టీస్పూన్లు (3 నుండి 4 గ్రా) చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ లేదా తక్షణ ఈస్ట్
- 3/4 కప్ మోస్తరు నీరు
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- టాపింగ్ కోసం:
- 1 కప్ క్రీం ఫ్రేయిచీ లేదా స్చ్మండ్
- 1/4 కప్పు భారీ కొరడాతో క్రీమ్
- ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తాజాగా తురిమిన జాజికాయ రుచి చూస్తుంది
- 2 నుండి 3 ounces బేకన్ లేదా pancetta
- 1 నుండి 2 cups thinly ముక్కలు ఉల్లిపాయలు
- అలంకరించు కోసం తాజా chives మరియు నల్ల మిరియాలు కత్తిరించి (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
డౌ చేయండి
- ఒక గిన్నెలో బ్రెడ్ పిండి, రై పిండి మరియు ఉప్పును ఉంచండి.
- ఒక ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, తాజా ఈస్ట్ లేదా క్రియాశీలక పొడి ఈస్ట్ ను గందరగోళ నీటిలో కరిగిపోతుంది. తక్షణ ఈస్ట్ ఉపయోగించి ఉంటే, నేరుగా పిండి లోకి కదిలించు. మరొక పేజీ కోసం ఒక ఈస్ట్ రకానికి బదులుగా ఈ పేజీని చూడండి .
- పిండి మధ్యలో ఈస్ట్, మిగిలిన నీరు మరియు నూనె వేసి, కలపడానికి కదిలించు. చేతి లేదా మెషీన్ను పలు నిముషాలు లేదా డౌ మృదువైన మరియు springy వరకు మరియు గిన్నె వైపులా క్లియర్ వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- ఒక సమయంలో పిండి 1 tablespoon జోడించడం లేదా డౌ పైగా నీరు కొద్దిగా చిలకరించడం మరియు మళ్ళీ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ద్వారా స్థిరత్వం సర్దుబాటు. చేతితో కత్తిరించినప్పుడు, మీ చేతులను తడి మరియు మరొక నిమిషంలో మెత్తగా పిండి వేయాలి.
- అదనపు ఆలివ్ నూనె యొక్క పలుచని పొరతో ఒక బంతిని మరియు పిచికారీ లేదా కోటులో పిండిని ఆకృతి చేయండి. ఒక గిన్నె లో ఉంచండి మరియు ఒక క్లీన్ టవల్ తో కవర్. ఇది సుమారు 45 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.
- డి-వాయువు (డౌన్ పంచ్) డౌ మెత్తగా మరియు రెండు ముక్కలుగా విభజించి. ఒక బంతి, రెండు చమురు తో కోటు మరియు ఆకారం 20 నుండి 30 నిమిషాలు పెరుగుదల, కవర్.
- డౌ పెరుగుతుండగా, మీ పొయ్యిని 450 ఎఫ్కి వేడి చేయండి. మీరు బేకింగ్ రాయిని కలిగి ఉంటే, మీ ఓవెన్లో ఉంచండి. మీకు ఒకటి లేకపోతే, పొయ్యిలో వేడి చేయడానికి కుకీ షీట్ను ఉంచండి.
టాపింగ్ చేయండి
- సన్నని క్రీమ్తో క్రీం ఫ్రాయిచ్ లేదా స్చ్మాండ్ కలపాలి. రుచి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తాజాగా తురిమిన జాజికాయను జోడించండి.
- చిన్న ముక్కలుగా బేకన్ ముక్కలు చేసి, ఎరుపు, తెలుపు, వసంత ఉల్లిపాయలు లేదా కలయికతో ఉల్లిపాయలను ముక్కలు చేయాలి.
సమీకరించటానికి మరియు రొట్టెలుకాల్చు
- బేకింగ్ షీట్ యొక్క దిగువ భాగంలో పార్చ్మెంట్ కాగితపు షీట్ ఉంచండి మరియు కొద్దిగా పిండితో చల్లుకోవటానికి. ఒక రోలింగ్ పిన్తో డౌ బంతులను చదును లేదా చేతితో సాగదీయడం ద్వారా (మీరు పిజ్జా డౌగా చేస్తారు). మధ్యలో భ్రమకుండా వాటిని వీలైనంతగా సన్నని చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితం మీద ఉంచండి.
- ప్రతి కిచెన్ కు క్రీం ఫ్రేయిచీలో సగభాగాన్ని వర్తించి అంచుల వరకు వ్యాప్తి చెందుతుంది. బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయలతో సమానంగా చల్లుకోవటానికి.
- విలోమ బేకింగ్ షీట్ నుండి పార్చ్మెంట్ను రొట్టె రాయి లేదా కుకీ షీట్ కు పొయ్యిలో వేడి చేయడం. మీరు స్థలం కారణంగా ఒక సమయంలో ఒక మండే రొట్టె కాల్చాలి.
- రొట్టెలుకాల్చు 12 నుండి 15 నిమిషాలు, లేదా అంచులలో బంగారు గోధుమ వరకు. మీరు కోరుకుంటే, పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని పాక్షికంగా తొలగించండి. ఇది కుచెన్ క్రింద నుండి సులువుగా తీసివేయాలి.
- మీరు అనుకుంటే పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు పైన చిన్న ముక్కలుగా తరిగి chives లేదా తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు చల్లుకోవటానికి. వెచ్చని లేదా చల్లని సర్వ్.
ఇక్కడ అల్సటియన్ ఆహారం గురించి మరింత చూడండి.
లరా విలే-లెన్నార్జ్చే సవరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 541 |
| మొత్తం కొవ్వు | 35 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 74 mg |
| సోడియం | 1,378 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |