ఓమా ("అమ్మమ్మ" జర్మన్లో) చల్లని afternoons న భోజనం కోసం మొదటి కోర్సు Flädlesuppe (పాన్కేక్ నూడుల్స్ తో రసం) అని పిలుస్తారు ఒక దక్షిణ జర్మన్ ఇష్టమైన పనిచేస్తుంది.
ఆమె గిన్నె లోకి ముడతలుగల గింజల పాన్కేక్లు యొక్క కుట్లు చాలు మరియు వాటిని పైగా మెత్తని బొంత పోస్తారు, ఒక మెత్తగా ఆకృతిని వాటిని తిరగడం. ఏ రుచికరమైన జ్ఞాపకాలు. ఇది అత్యుత్తమమైన సౌలభ్యంతో సౌకర్యవంతమైన ఆహారం.
పాన్కేక్స్ ఉడకబెట్టిన తర్వాత, చివరకు, క్షీణించడం వలన, వెంటనే ఈ సూప్ను సేకరిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1-క్వార్ట్ రసం (సూచనలు కోసం క్రింద చూడండి)
- క్యారట్, సెలెరీ, సెలెరియాక్ లేదా లీక్స్ (ఐచ్ఛిక) వంటి 1 కప్ మ్యాచ్ స్టిక్ కట్ (ఫ్రెంచ్లో అల్యూమేట్ కట్ అని పిలుస్తారు)
- 2 tablespoons అటువంటి పార్స్లీ, chives, celery ఆకులు లేదా ఇతర తాజా మూలికలు తరిగిన
- రుచి, ఉప్పు
- పెప్పర్, రుచి
- 1/2 కప్పు- అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/3 కప్పు బంగాళాదుంప పిండి
- 1/2 టీస్పూన్. ఉ ప్పు
- 1 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు
- 1 కప్ క్లబ్ సోడా లేదా ఇతర మద్యం నీరు
- పాన్ రుద్దడం కోసం బేకన్ లేదా ఉల్లిపాయ ముక్క (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
సూప్ చేయండి
- వేడి 1-కొలత గల పాత్ర ఉడకబెట్టిన పులుసు. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- తేలికగా ఆవిరి మ్యాచ్స్టీక్ కూరగాయలు, వాడితే.
వేఫర్లు చేయండి
- పిండి, బంగాళాదుంప పిండి, ఉప్పును కలిపి ఉంచు. క్లబ్ సోడాతో గుడ్డు బీట్ చేయండి మరియు తరువాత ద్రవ పదార్ధాలను పిండికి చేర్చండి మరియు మృదువైన వరకు బాగా లేదా వేసి కలపాలి.
- 1/2 గంటకు కొట్టుకోండి.
- బేకన్ (స్క్వార్ట్) లేదా రుచి కోసం ఉల్లిపాయ (ఐచ్ఛిక) తో వేయించడానికి పాన్ లేదా ముడతలుగల పాన్ యొక్క లోపలికి రుద్దు.
- మిక్స్ కొట్టు మళ్ళీ, క్లుప్తంగా. ఒక పెద్ద వృత్తం చేయడానికి వేడి పాన్ మరియు వంపు పాన్లో 1/3 కప్ కొట్టును పోయాలి. కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెము వేయండి.
- సెట్ మరియు క్లుప్తంగా ఉడికించాలి ఉన్నప్పుడు పైగా పాన్కేక్ ఫ్లిప్. గోధుమ చాలా లేదు.
- 6 పాన్కేక్లు చేయడానికి మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి. వారు వేడిని వస్తున్నప్పుడు, వాటిని సిలిండర్లకు చల్లబరుస్తుంది. వారు ఆ విధంగా కలిసి కర్ర లేదు. ఒక పదునైన కత్తితో 1/4-అంగుళాల స్ట్రిప్స్ లోకి వాటిని అడ్డంగా కట్ చేయండి.
సూప్ సర్వ్
- వ్యక్తిగత హాట్ బౌల్స్లో ప్లేస్ పాన్కేక్లు. పాన్కేక్లపై లాడ్ల రసం. ఉడికించిన కూరగాయలు తో అలంకరించు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. అందజేయడం.
ఉడకబెట్టిన పులుసు సలహాలు
ఉడకబెట్టిన పులుసును కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు కానీ ఈ సూప్ యొక్క రుచి రసం యొక్క నాణ్యత మరియు పాన్కేక్ల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆలోచనలు కోసం ఈ రసం వంటకాలను చూడండి:
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (సంప్రదాయ) రెసిపీ
- బీఫ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు రెసిపీ
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు రెసిపీ
పాన్కేక్ సలహాలు
సూప్ యొక్క పాన్కేక్ల కోశానికి ఫ్రెంచ్ క్రీప్స్ ఈ వైవిధ్యాలలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి. సూప్ రెసిపి కోసం జర్మన్ క్రీప్స్ (ఇది పైన చేర్చిన రెసిపీ) - హోల్-గోధుమ, హెర్బెడ్ క్రీప్స్ రెసిపీ
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 152 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 151 mg |
| సోడియం | 10,608 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |