జర్మన్ ముల్లంగి రకాలు - రకాల మరియు ఉపయోగాలు

నార్త్ అమెరికన్ మార్కెట్లో, ఒక ముల్లంగి ఒక సాధారణ కూరగాయ. చాలా తరచుగా చిన్న, రౌండ్ మరియు ఎరుపు రంగు, ఈ మూల కూరగాయల ఆవాల నూనె నుండి రంగు మరియు పదునైన రుచి అది ఒక స్వాగతం సలాడ్ అలంకారిక తయారు. కొన్నిసార్లు మేము దీర్ఘ, వైట్ డాకిన్ స్టోర్ లో లేదా ఒక జపనీస్ రెస్టారెంట్ వద్ద సన్నని ముక్కలు radishes మరియు ఒక సమయంలో, మా వసంతకాలంలో CSA బాక్సులను లో, మేము ముల్లంగి ప్యాడ్లు మరియు ఇతర రకాలు చూడండి.

• 01 నుండి 05

  ముల్లంగి చరిత్ర

  ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాల్లో, ముల్లంగి చాలా భిన్నంగా కనిపిస్తుంది. పొడవాటి, పెద్దది మరియు అనేక రంగులతో, radishes ఆసియా మరియు యూరోప్ లో చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈజిప్టులో 4000 సంవత్సరాల క్రితం నుండి చిత్రాలను చూపించే డ్రాయింగ్లు ఉన్నాయి. వారు గ్రీస్ మరియు రోమ్లలో కూడా గుర్తించారు. ప్లీనీ ది ఎల్డర్ మరియు థియోఫ్రాస్టస్ రెండింటిలో పేర్కొన్న radishes. ఉత్తర ఐరోపాలో 13 వ శతాబ్దం నాటి మొనాస్టరీ తోటల ద్వారా రావడంతో, radishes వాటి వైద్యం సామర్థ్యాల వలన ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాయి. సన్యాసులు బ్రోన్కైటిస్ వంటి వాయుమార్గ సమస్యలకు లేదా రసవాదం లేదా పిత్తాశయం సమస్యలకు మరియు వారి జీర్ణ, కడుపు మరియు ఊపిరిపోయే లక్షణాలు (మూలం) కోసం దాని విత్తనాల కోసం ముల్లంగి రసంను ఉపయోగించారు. వారు త్వరగా కుటీర గార్డెన్స్లోకి వెళ్లిపోయారు, కాని రౌండ్, ఎరుపు ముల్లంగి 1800 లలో మాత్రమే తయారవుతుంది.

  తోట ముల్లంగి, రాఫానస్ సటివిస్ , మా సాగు మృతదేహాలు అన్ని మూలాల నుండి వచ్చే జాతులు. ఈ జాతి అడవి ముల్లంగి, R. raphanistrum నుండి ఉద్భవించిందో లేదో స్పష్టంగా లేదు, కానీ అవి ఒకదానికొకటి సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. వారు బ్రోకలీ, క్యాబేజీ, టర్నిప్లు, రుటాబాగా మరియు హార్స్రాడిష్ వంటి ఇతర తోట కూరగాయల సమూహాన్ని కలిగి ఉన్న శాస్త్రీయ కుటుంబ బ్రాసికేసియే నుండి వచ్చారు. కన్నోల నూనెలోకి కూడా రాప్సేడ్ చేయబడినప్పటికీ , దగ్గరి బంధువు.

• 02 యొక్క 05

  Rettich

  జర్మనీలో, "రెట్టిచ్" అనే పదాన్ని ఏదైనా మరియు అన్ని radishes కోసం పదం. అయితే సాధారణ వాడుకలో, ఇది తరచుగా డాకికోన్ లేదా బ్లాక్ స్పానిష్ అని పిలవబడే శీతాకాలపు మద్యం వంటి పెద్ద మధుమేహాలను సూచిస్తుంది. దక్షిణ జర్మనీలో "బీర్ రెట్టిచ్," లేదా "రేడి" అని కూడా పిలుస్తారు, బీరు ఉద్యానవనాలలో తేలికపాటి భోజనంగా, తాజా బ్రెడ్ మరియు వెన్న మరియు ఒక కప్పుతో కలిసి బీరు

  మీరు మీ కిరాణా దుకాణంలో బీర్ radishes దొరకలేదా, డాకిన్ radishes ఒక ఆమోదయోగ్యమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.

  ఆసక్తికరమైన ముల్లంగి విత్తనాల కోసం, కిటాజవా సీడ్ (ఆసియా) లేదా జంగ్సీడ్.కామ్ జర్మన్ బీర్ ముల్లంగి విత్తనాలను కలిగి ఉంటుంది.

• 03 లో 05

  ఎకార్డియన్ కట్

  మీరు చేతితో మురికి లేదా అకార్డియన్ చేతితో కత్తిరించవచ్చు (ఈ వీడియోను చూడండి) ఒక వైపున సగం వక్రంగా కొట్టడం ద్వారా, ముల్లంగిని మరియు ఇతర వైపున సగం గుండా వక్రంగా కొట్టడం ద్వారా చేయవచ్చు. అప్పుడు ముల్లంగి రుచి మరియు నిర్మాణం లో మృదువుగా రెండు గంటల ఉప్పు లో marinated ఉంది.

  మీరు చేతితో కత్తిరించకూడదనుకుంటే, మీరు మీ "లెట్స్" ను "రిట్టైచ్స్చ్నిడర్," లేదా స్పైరల్ స్లైసర్తో ప్రయత్నించండి.

• 04 లో 05

  వింటర్ లేదా బ్లాక్ స్పానిష్ రాడిస్

  జూలైలో పండిస్తారు మరియు పతనం లో పెంచిన, ఈ radishes ఒక నల్ల చర్మం మరియు తెలుపు మాంసం కలిగి ఉంటాయి. వారు క్యారట్లు మరియు బంగాళదుంపలు వంటి నిల్వ చేయవచ్చు. ప్రజలు ఆనువంశిక కూరగాయల కోసం వెదుకుతున్నట్లు వారు పునరుజ్జీవనాన్ని ఎదుర్కొంటున్నారు.

  ఇవి చాలా సాధారణమైనవి కానీ పోటేజీ వంటి వంటకాల్లో ( ఈ రెసిపీలో, టర్నిప్ కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా ముల్లంగి వంటివి ) లేదా సన్నగా ముక్కలు మరియు వెన్న యొక్క బిట్లో ఒక సైడ్ డిష్ గా బిఫోర్లో కనిపిస్తాయి. ఓవెన్లో ఇతర శీతాకాలపు కూరగాయలతో కాల్చుకోండి. మీరు కూడా వాటిని స్లైస్ లేదా కిటికీలకు అమర్చేవారు మరియు వాటిని సలాడ్లలో ముడి చేయవచ్చు .

• 05 05

  Radieschen

  చిన్న, ఎరుపు radishes కోసం జర్మన్ లో సాధారణ పదాలు "Radieschen," "Radies" లేదా "Sommer Rettich." వసంత ఋతువులో నాటిన, అవి పంటకోతకు మొదటి కూరగాయలలో ఒకటి. కొన్ని రకాలు 35 రోజులలో పండించడం జరుగుతుంది. సీడ్ సమాచారం కోసం, Pinetree సీడ్స్ లేదా Burpee యొక్క విత్తనాలను ప్రయత్నించండి.

  వేసవి radishes సలాడ్లు ముడి తింటారు, కానీ మీరు కూడా వాటిని braise లేదా కాల్చిన చేయవచ్చు. ఉప్పు మరియు కొద్దిగా తక్కువ కాలోరీ మార్గం కోసం తక్కువ కొవ్వుతో వాటిని ఆస్వాదించడానికి ఒక వెనిగర్తో వెనిగర్లో ముక్కలు చేసిన మృతదేహాలను ప్రయత్నించండి.

  • గింజరీ ముల్లంగి సలాడ్