టర్నిప్ కి గేట్ వేగా మీరు టర్నిప్ సూప్ గురించి ఆలోచించవచ్చు. టర్నిప్లతో చాలామంది ప్రజల మొట్టమొదటి అనుభవము ఒక పాడైపోయిన, అణచివేయబడినది, చేదు రూట్ కూరగాయతో కూడుకొని ఉంటుంది, మరియు అనేక సందర్భాల్లో, మొదటి అనుభవము చివరిది గతంలో గాలుస్తుంది.
ఇక్కడ సమస్యలలో ఒకదానిని ఉడకబెట్టడం అనేది కూరగాయల తయారీకి ఎన్నడూ ఉత్తమమైనది కాదు - నిజానికి ఇది చెత్తగా ఉంది. మరియు ఈ టర్నిప్లు ఖచ్చితంగా నిజం. (మరోవైపు, వేయించు వాటిని గొప్ప, మరియు వారు ముఖ్యంగా వేయించు కూరగాయలు మిశ్రమం భాగంగా మంచివి).
ఇతర విషయం పెద్ద, మరింత పరిపక్వం టర్నిప్లు కొద్దిగా చేదు అని ధోరణి కలిగి ఉంటుంది. బేబీ టర్నిప్లు, మరోవైపు, మరింత సున్నితమైన, స్వీటర్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
కొంచెం మందపాటి సూప్ కోసం, ఒక చిన్న రుపెట్ బంగాళాదుంప (లేదా సగం పెద్దది) ను పీల్ చేయండి, టర్నిప్లు అదే పరిమాణంలో పాచికలు చేసి వాటితో పాటు ఉడికించాలి. మీరు సూప్ ను పీల్ చేసినప్పుడు, అదనపు స్టార్చ్ మీకు ఒక మందపాటి సూప్ ఇస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb బేబీ టర్నిప్లు (సుమారు 12 శిశువు టర్నిప్లు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. లవణరహితం వెన్న
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు సుమారు కత్తిరించి)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు చూర్ణం)
- ½ కప్ పొడి తెలుపు వైన్
- 1 qt కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్
- 1/4 కప్పు క్రీమ్ (వేడి)
- ఆప్షనల్: కోషెర్ ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు (గ్రౌండ్, రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆకుకూరలు ఒక కప్పు గురించి టర్నిప్లు మరియు రిజర్వ్ ఆఫ్ గ్రీన్స్ ట్రిమ్. 1 అంగుళాల మందంతో సుమారు 1/2 అంగుళాల వ్యాసాన్ని బట్టి టర్నిప్లను కత్తిరించండి. సున్నితమైన గురించి ఆందోళన చెందకండి - సూప్ ఎలాగైనా పూరించబడుతుంటుంది. మేము ముక్కలు ఏకరీతి పరిమాణంగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది, తద్వారా వారు సమానంగా ఉడికించాలి.
- భారీ-అడుగున సూప్ పాట్ లో, తక్కువ-నుండి-మీడియం వేడి మీద వెన్నని వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మరియు టర్నిప్లు వేసి, 2-3 నిముషాలు ఉడికించాలి లేదా ఉల్లిపాయ కొంచెం అపారదర్శకమయ్యే వరకు, నిరంతరం ఎక్కువ లేదా నిరంతరంగా కదిలిస్తుంది. వైన్ మరియు మరొక నిమిషం లేదా రెండు కోసం వైన్ జోడించండి లేదా వైన్ సగం ద్వారా తగ్గింది తెలుస్తోంది వరకు.
- స్టాక్ జోడించండి. మీడియం-అధిక స్థాయిని వేడిని పెంచండి మరియు ఒక మరుగుకి తీసుకురాండి. అప్పుడు వేడి మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు టర్నిప్లు వారు సులభంగా ఒక కత్తితో కుట్టిన చేయవచ్చు తగినంత మృదువైన వరకు. వాటిని అయితే, మెత్తటి పొందుటకు వీలు లేదు.
- ఇంతలో, రిజర్వు టర్నిప్ గ్రీన్స్ కడగడం మరియు పొడిగా, అప్పుడు వాటిని బాగా గొడ్డలితో నరకడం మరియు నూనె లేదా వెన్న కొద్దిగా కొద్దిగా పాన్ లో కత్తిరించి వారు టెండర్ మరియు wilted వరకు. సీజన్ వాటిని కోషెర్ ఉప్పు కొంచెం మరియు పక్కన పెట్టింది.
- అవసరమైతే బ్యాచ్లలో పనిచేసే బ్లెండర్లో వేడి మరియు ప్యూరి నుండి సూప్ని తొలగించండి. పాట్ చేయడానికి తిరిగి ప్యూపడ్ సూప్ తిరిగి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అవసరమైతే మందం సర్దుబాటు చేయడానికి మరింత ఉడకబెట్టిన రసం లేదా స్టాక్ని కలుపుకోవాలి.
- Sautéed టర్నిప్ ఆకుకూరల్లో కదిలించు. హాట్ క్రీం లో కదిలించు, సీజన్ కోషర్ ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు తో రుచి మరియు వెంటనే పనిచేస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 155 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 21 mg |
| సోడియం | 409 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |