ఇంటిలో తయారు గొడ్డు మాంసం bouillon సులభం, కానీ వాచ్యంగా ఒక రోజంతా ప్రాజెక్ట్, కాబట్టి మీరు ముందుకు ప్లాన్ ఉండాలి. సంపన్న రుచి ఏది తయారుగా ఉన్న గొడ్డు మాంసం స్టాక్ను మించిపోయింది. ఇక మీరు దాన్ని తగ్గిస్తారు, ధనిక రుచి. ఇది ఖచ్చితంగా సమయం విలువ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గుమ్మడి నుండి 4 పౌండ్ల లీన్ గొడ్డు మాంసం (diced)
- 2 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం ఎముకలు
- 4 మొత్తం లవంగాలు
- 2 quarts నీరు (చల్లని)
- కోషర్ ఉప్పు (రుచికి)
- 1/2 cup diced celery
- 1/2 కప్పు diced క్యారెట్లు
- 1/2 కప్పు టర్నిప్లు diced
- 1/2 cup diced ఉల్లిపాయలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద గొట్టం లో గొడ్డు మాంసం, ఎముకలు మరియు మొత్తం లవంగాలు ఉంచండి.
- చల్లటి నీటితో కవర్. నెమ్మదిగా ఒక కాచు తీసుకుని, ఒక మూత, తక్కువ వేడి, మరియు 5 నుండి 6 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తో కవర్.
- ఉప్పు తో రసం మరియు సీజన్ రుచి.
- Celery, క్యారెట్లు, టర్నిప్లు మరియు ఉల్లిపాయలను స్టాక్పాట్లో జోడించండి.
- 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఉడకబెట్టిన పులుసును మరొక స్టాక్పాట్గా విడదీయండి మరియు ఘనపదార్థాలను తొలగించండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు 6 కప్పులు లేదా కావలసిన బలానికి తగ్గించేంత వరకు వెలికితీసిన అన్నం.
- గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లని రసం లెట్, అప్పుడు అతిశీతలపరచు.
- కొవ్వు నుండి స్కిమ్ మరియు విస్మరించు.
Bouillon ఎలా ఉపయోగించాలి:
ఇతర సూప్లలో స్పష్టమైన సూప్ కోర్సు లేదా సాంప్రదాయ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ కోసం బౌలియన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు బార్లీ, గొడ్డు మాంసం, బార్లీ మరియు పుట్టగొడుగు, గొడ్డు మాంసం నూడ్, బీఫ్ బియ్యం, స్టీక్, లెంటిల్, కూరగాయ మరియు గొడ్డు మాంసం, మెక్సికన్-శైలి గొడ్డు మాంసం సూప్ లేదా ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు మరియు గొడ్డు మాంసం. ప్రధాన వంటకం బ్యూలియన్లో ఉపయోగించే గొడ్డు మాంసం bourguignon మరియు గొడ్డు మాంసం వంటకం.
ఈ వంటకాలన్నీ సంవత్సర చల్లని సీజన్లలో చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. మీరు సూప్ చేస్తున్నట్లయితే, ఎరుపు ఉల్లిపాయ, టమోటాలు లేదా అవోకాడో ముక్కలు మరియు కనీసం రెండు రకాలైన జున్నుల పెంపకంతో సాంప్రదాయ లేదా బొమ్మలతో తయారు చేసిన కాల్చిన చీజ్ శాండ్విచ్లతో సర్వ్ చేయండి. లేదా మీరు ఒక ఫాన్సీ కలిగి ఏ వివిధ రకాల పానిని సూప్ ఒక వైపు తయారు. భోజనం లేదా లైట్ విందు కోసం, ఫ్రెంచ్ రొట్టె లేదా వెల్లుల్లి తాగడానికి తో సూప్ సర్వ్.
వంటకం మరియు గొడ్డు మాంసం bourguignon రెండు కుటుంబం విందు కోసం ప్రధాన వంటలలో వేడెక్కుతోంది. సంప్రదాయ ప్రదర్శన కోసం నూడుల్స్ మీద గొడ్డు మాంసం bourguignon సర్వ్ మరియు రెండు కోసం బ్రెడ్ లేదా వెల్లుల్లి తాగడానికి ఒక వైపు జోడించండి.
మీరు సూప్ మరియు శాండ్విచ్లు వంటి సాధారణ భోజనంతో ఆ గ్లాసు వైన్ కలిగి ఉండనందుకు ఎటువంటి కారణం లేదు. ఒక మాబ్బెక్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నన్, మెర్లోట్, మరియు సిరా , లేదా చివరి మూడు ద్రాక్ష రకాల్లో రెండు లేదా మూడు మిశ్రమాన్ని ప్రయత్నించండి. మీరు గొడ్డు మాంసం కూర లేదా గొడ్డు మాంసం bourguignon పనిచేస్తున్న ఉంటే, అదే వైన్ల పని. మీ క్షితిజాలను పైనుట్ నోయిర్, ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్, బుర్గుండి (డిష్కు ఫ్రాన్స్ యొక్క ఈ భాగానికి పేరు పెట్టబడింది), కోట్స్ డూ రోన్ లేదా జిన్ఫాండెల్తో విస్తరించండి. షిరాజ్ మరియు క్యాబెర్నెట్ యొక్క మిశ్రమం ఈ రెండు వంటకాలతో ముఖ్యంగా మంచిది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2999 |
| మొత్తం కొవ్వు | 142 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 55 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 65 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 1,218 mg |
| సోడియం | 1,077 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 398 గ్రా |