ఇండో-చైనీస్ లేదా చిండియన్ ఆహారం భారత్లో నివసించే భారీ చైనీస్ సంఘం యొక్క ఉత్పత్తి. వారి ఆహారం యొక్క రుచికరమైన రుచులు భారతీయ అంగిలికి తీసుకోబడ్డాయి మరియు స్వీకరించబడ్డాయి. ఈ సులభమైన వంటకం ముందటిగా తయారు చేయబడిన ఇండో-చైనీస్ షుజూన్ సాస్ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం మీ ఫ్రిజ్లో ముందుకు రావచ్చు.
గోబీ శెషూవాన్ కూడా ఆకలి పుట్టించేదిగా కూడా పనిచేయవచ్చు, మీరు చేయాలనుకుంటున్నట్లయితే గ్రేవీను వదిలివేయాలి. వేయించిన బియ్యం లేదా నూడుల్స్తో ఈ రుచికరమైన శాఖాహార వంటకం అందివ్వండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద కాలీఫ్లవర్ (కొట్టుకుపోయి, మీడియం పరిమాణపు పుష్పాలను తొలగించి, కట్ చేయాలి)
- 5 అన్ని పనులను పిండి చేస్తుంది
- 3 tbsps cornflour
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 tsp తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- లోతైన ఫ్రైయింగ్ కాలీఫ్లవర్ కోసం వంట నూనె (నేను ఒక లోతైన ఫ్రైయర్ ఉపయోగించండి)
- 3 టచ్స్ప్స్
- వంట నూనె
- కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు నూనె)
- 3 వసంత ఉల్లిపాయలు ముతకగా (బల్బ్ మరియు ఆకులు)
- 1 కప్ ఇండో-చైనీస్ షుజూన్ సాస్
- ఐచ్ఛికం: 1 పెద్ద ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు (విత్తనాలు తొలగించి, 1 "చతురస్రాల్లోకి కత్తిరించబడతాయి)
- 2 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్
- 1 టేబుల్ స్పూన్లు cornflour (గట్టిపడటం గ్రేవీ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- లోతైన వేయించడానికి వంట నూనెను వేడి చేయడం ప్రారంభించండి. ఉష్ణోగ్రత ఖచ్చితంగా 170-180 C / 338-356 F మధ్య ఉంటుంది.
- నూనె వేడెక్కడంతో, పిండి, కార్న్ఫ్లోర్, ఉప్పు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి ఉంచు. పాన్కేక్ కొట్టుగా అదే స్థిరత్వం - ఒక మీడియం మందపాటి పిండి చేయడానికి మిశ్రమానికి ఒక సమయంలో కొద్దిగా నీరు జోడించండి. ఎక్కువ గడ్డలూ లేనందువల్ల బాగా కొట్టుకోండి. పిండి మృదువైనది.
- కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను జోడించండి మరియు పైన కొట్టుతో వాటిని కోటుగా కదిలించండి.
- నూనె వేడిగా ఉంటే, శాంతముగా మరియు బంగారు రంగులో బంగాళాదుంప వరకు ఒక సమయంలో మరియు వేసిలో కొంచెం కొట్టబడిన కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను జోడించండి. తక్కువ కొవ్వు వేయించడానికి నా సులభ చిట్కా చూడండి. బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు నూనె నుండి తీసివేయండి. తరువాత ఉపయోగం కోసం కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉంచండి.
- మరొక పాన్ లేదా wok లో, అధిక వేడి, 3 tbsps కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె జోడించండి. నూనె ధూమంగా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, వసంత ఉల్లిపాయలను (తర్వాత డిష్ను అలంకరించడానికి కొంచెం రిజర్వ్ చేయండి) జోడించండి. ఒక నిమిషం పాటు జాగ్రత్త వహించండి.
- ఇప్పుడు ఇండో-చైనీస్ షుజూన్ సాస్ మరియు కోడి స్టాక్ ను చేర్చండి. బాగా కలుపు. 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- డిష్ పొడిగా ఉండాలని కోరుకుంటే ఈ దశను వదలివేయండి లేదా ఒక ఆకలి పుట్టించేదిగా సేవ చేయాలని కోరుకుంటాను: 1/2 కప్పు చల్లని నీటిలో 1 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీటితో బాగా కలిపితే కదిలించు. ఈ మిశ్రమాన్ని ఎటువంటి గడ్డలూ లేవని నిర్ధారించుకోండి. పై గ్రేవీ లోకి పోర్ మరియు బాగా కదిలించు. గ్రేవీ చిక్కగా ఉంటుంది. ఇది జరిగినప్పుడు, వేడిని ఆపివేయండి.
- ఇప్పుడు గతంలో వేయించిన కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను మరియు తరిగిన గంట మిరియాలు ఈ గ్రేవీకి జోడించండి. గ్రేవీ తో చికెన్ మరియు మిరియాలు అన్ని కోటు బాగా కదిలించు. రిజర్వు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వసంత ఉల్లిపాయలు తో సర్వ్ డిష్, అలంకరించు లోకి చెంచా మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 215 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 703 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |