ఈ గ్రీన్ గాజ్పాచో వంటకం ఒట్టోలెన్ఘి పుస్తకం యొక్క పుస్తకం, పుష్కలంగా ఉంది. అతను పుస్తకంలో చెపుతున్నాడు, గజ్పాచో కోసం ఒక మిలియన్ వంటకాలు ఉన్నాయి, అతను చెప్పిన తన అభిమాన చల్లని చారు . ఈ ఒక ఆకుపచ్చ వైవిధ్యం టాటాటర్, బాల్కన్ నుండి ఒక చల్లని పెరుగు మరియు దోసకాయ సూప్ ఆధారంగా ఉంటుంది. స్వేచ్ఛా స్టాండింగ్ బ్లెండర్ ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది కానీ ఒక స్టిక్ బ్లెండర్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
సూచనల నుండి మీరు చూడగలిగే విధంగా, ఇది చేయడానికి సూప్లలో ఇది సులభమైనది. వారు సూటిగా ఉన్న చాలా పదార్ధాల బిట్ ఉండవచ్చు మరియు చాలా చిన్న తయారీ అవసరమవుతుంది. ఇది ఖచ్చితంగా కృషికి విలువ. ఒక రుచికరమైన సూప్ మరియు వేడి వేసవి రోజున ఖచ్చితమైన.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ఆకుకూరలు స్టిక్స్ (ఆకులు సహా)
- 2 చిన్న ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (deseeded)
- 6 మినీ దోసకాయలు (మొత్తం 12 oz / 350g, ఒలిచిన)
- 3 ముక్కలు పాత తెలుపు బ్రెడ్ (మొత్తం 4 1/4 oz / 120g, క్రస్ట్లు తొలగించబడ్డాయి)
- 1 తాజా ఆకుపచ్చ మిరప (లేదా మీరు చాలా వేడిగా ఉండకూడదనుకుంటే)
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 tsp చక్కెర
- 5 1/4 oz / 150g వాల్నట్ (తేలికగా కాల్చిన)
- 7 oz / 200g శిశువు బచ్చలికూర
- 1 oz / 25g తులసి ఆకులు
- 1/3 oz / 10g పార్స్లీ
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు షెర్రీలకు వెనిగర్
- 1/2 కప్పు / 110 మిలీ ఆలివ్ నూనె
- 1 1/3 oz / 40g గ్రీక్ పెరుగు
- సుమారు 2 కప్పులు / 450ml నీరు
- 8 3/4 oz / 250g మంచు ఘనాల
- 2 స్పూన్ ఉప్పు
- డాష్ వైట్ పెప్పర్
- క్రోటన్లు కోసం:
- డాష్ ఉప్పు
- 1/2 కప్పు / 110 మిలీ ఆలివ్ నూనె
- 2 మందపాటి ముక్కలు
- బియ్యం రొట్టె, (మొత్తం 5 1/4 oz / 150g)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్రోటన్లు తయారు చేయడం ద్వారా డిష్ ప్రారంభించండి. 375 ° F / 190 ° C / గ్యాస్ మార్క్ 5 కు పొయ్యిని వేడిచేయండి. "రొట్టెని 1 / 2cm ఘనాలకి కట్ చేసి, వాటిని చమురు మరియు ఉప్పుతో కొట్టాము .10 నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి క్రౌడాన్స్ బంగారు మరియు స్ఫుటమైన వరకు .పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు చల్లగా అనుమతిస్తాయి.
- సుమారు ఆకుకూరలు, మిరియాలు, దోసకాయలు, రొట్టె, మిరప మరియు వెల్లుల్లిని చాప్ చేయాలి. ఒక బ్లెండర్ లో ఉంచండి మరియు చక్కెర, వాల్నట్, బచ్చలికూర, బాసిల్, పార్స్లీ, వినెగర్, నూనె, పెరుగు, చాలా నీరు, సగం మంచు ఘనాల, ఉప్పు మరియు కొన్ని తెల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- మృదువైన వరకు సూప్ను బ్లిట్జ్ చేయండి. అవసరమైతే, మీ కావలసిన స్థిరత్వం పొందడానికి మరింత నీరు జోడించండి. సూప్ రుచి మరియు మసాలా దినుసుని సర్దుబాటు చేయండి.
- చివరగా, మిగిలిన మంచు మరియు పల్స్ ను ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు చేర్చండి, అది కొద్దిగా కొట్టడానికి.
- క్రోటన్లు తో, ఒకేసారి సర్వ్.
గురించి Yottam Ottolenghi
ఆధునిక బ్రిటీష్ చెఫ్లలో అత్యుత్తమంగా Ottolenghi ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఆహారంలో అతని విధానం ప్రధానంగా తాజా, కాలానుగుణ పదార్ధాలపై ఆధారపడింది మరియు అతని స్వతంత్ర ఇజ్రాయెల్ మరియు ఇతర మధ్యప్రాచ్య వంట పద్ధతుల నుండి వచ్చిన ప్రభావం చాలా వరకు. అతను మొదటి తీవ్ర చెఫ్ గా ఉద్భవించినప్పుడు అతను తుఫాను ద్వారా UK పట్టింది మరియు కొన్ని గణనీయమైన సమయం కోసం అలా కొనసాగింది. అతని వంటకాలను బాగా పరిశోధిస్తారు మరియు బాగా పని చేస్తారు. మీరు విజయం హామీ.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 688 |
| మొత్తం కొవ్వు | 54 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,068 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |