కేరళ బీఫ్ ఫ్రై

ఈ రుచికరమైన వంటకం సౌత్ ఇండియన్ రాష్ట్రంలో కేరళలో అభిమానమైంది. దీని కోసం రెసిపీ నాతో చాలా దగ్గరికి పంపబడింది, సన్నిహిత కుటుంబ స్నేహితుడు. కేరళ గొడ్డు మాంసం ఫ్రై ఒక చిరుతిండిగా మాత్రమే కాకుండా స్నేహితుల సందర్శనలో కాకుండా, దోసస్, ఇడ్లిస్ లేదా అప్పుస్ తో ప్రధాన కోర్సు వంటకంగా ఉంటుంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 కిలోల గొడ్డు మాంసం 2 "-లో, 1" కట్ -దిక్ స్ట్రిప్స్
• 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు చాలా సన్నగా ముక్కలు చేయబడ్డాయి
• 2 పెద్ద టమోటాలు జరిమానా కత్తిరించి
• అల్లం పేస్ట్ 2 tbsps
• 2 tbsps వెల్లుల్లి పేస్ట్
• 2-3 పచ్చి మిరపకాయలు
• 3 tbsps కొత్తిమీర విత్తనాలు
• 4 టెల్ప్స్ ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
• 8 లవంగాలు
• 6 ఆకుపచ్చ ఏలకులు విత్తనాలు
• 1 "దాల్చిన చెక్క కర్ర
• 25 నల్ల మిరియాల
• మద్యపానం కోసం: 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ జరిమానా కత్తిరించి
• 50 క్యారఫ్ ఆకులు
• 1 కప్ తాజా కొబ్బరి 1 లోకి కట్ "-మంచు, సన్నని slivers
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు
• 4 tbsps కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె

హౌ టు మేక్ ఇట్

• వేడి వరకు ఒక మాదిరి మంటలో ఒక ఫ్లాట్ పాన్ వేడి చేయండి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుటకు జ్వాల తగ్గించుము. పంచదార, కొత్తిమీర విత్తనాలు , లవంగాలు, పెప్పర్ కార్న్, ఏలకులు, దాల్చినచెక్కలు వేయాలి. కాల్చుట, మసాలా దినుసులు కొద్దిగా ముదురు పొందుటకు మరియు వారి వాసన ఆఫ్ ఇవ్వాలని ప్రారంభం వరకు తరచుగా త్రిప్పుతూ. అగ్నిని ఆపివేయి. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు.
• ఒక స్వచ్ఛమైన, పొడి కాఫీ గ్రైండర్లో ముతక పొడిలో పైన ఉన్న వేయించు సుగంధాలను రుబ్బు.
• ఉల్లిపాయలు, పచ్చి మిరపకాయలు, టమోటాలు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు మరియు గ్రౌండ్ సుగంధాలను ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి. అన్ని మాంసం పూత వరకు బాగా కలపాలి. ఒక గంట కోసం marinate పక్కన ఉంచండి.

• ఒక గంట తరువాత, పైన మిశ్రమాన్ని పెద్ద లోతైన పాత్రలో ఉంచి, మీడియం జ్వాల మీద ఉడికించాలి. మాంసం దాని సొంత రసాలను ఆఫ్ ఇస్తుంది ఏ నీరు చేర్చవద్దు. మాంసం లేత వరకు కుక్.
• ఒక ప్రత్యేక చిన్న పాన్ లో, వేడి వరకు ఒక మాదిరి జ్వాల మీద వంట నూనె వేడి మరియు అది తరిగిన ఉల్లిపాయలు జోడించండి. పారవేసే వరకు ఫ్రై.
• కరివేసిన ఆకులు మరియు ఆవపిండి గింజలను వేసి, వాటిని వేరుచేసేంత వరకు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు కొబ్బరి ముక్కలు జోడించండి. వారు ఒక లేత బంగారు రంగుని ఆరంభించే వరకు కుక్.
• ఈ మిశ్రమాన్ని మిశ్రమానికి మాంసం మరియు బాగా కలపాలి. మాంసం మరియు ఉడికించిన గిన్నెలో మంటను (మీడియం జ్వాల) తిరగండి, మాంసం బ్రౌన్స్ వరకు తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి. మొత్తం డిష్ రంగు లోతైన, ముదురు గోధుమ రంగులో తిరుగుతుంది. ఈ డిష్ సాంప్రదాయకంగా ఏమీలేదు మరియు నీటిని కలిగి ఉంటే పొడిగా ఉంటుంది, అది పొడిగా ఉండాలని నిర్ధారించుకోండి.
• ఇడ్లిస్, డోసస్ లేదా అప్పమ్స్తో వేడిని అందివ్వండి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	496
మొత్తం కొవ్వు	23 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	11 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	8 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	149 mg
సోడియం	243 mg
పిండిపదార్థాలు	20 గ్రా
పీచు పదార్థం	6 గ్రా
ప్రోటీన్	53 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)