Solyanka (కూడా spelled soljanka ), ఇది "ఉప్పు," కోసం రష్యన్ పదం నుండి వచ్చింది 17 వ శతాబ్దం లో ఉక్రెయిన్ లో ఉద్భవించింది మరియు రష్యన్లు ప్రియమైన మారింది ఒక సూప్ ఉంది. ఇది హృదయపూర్వక, మందపాటి సూప్, ఇది లవణంతో కూడిన మాంసాలు, సాసేజ్లు, ఆలీవ్లు, కేపెర్స్, ఊరగాయలు, క్యాబేజీ, కొన్నిసార్లు క్యారెట్లు మరియు అలంకరించు కోసం మెంతులు మరియు సోర్ క్రీం. మొత్తం ధాన్యం రొట్టెతో, కోర్సు యొక్క, కలిసి. ఒక శాఖాహారం వెర్షన్ ఉంది, కానీ మాంసం solyanka సర్వసాధారణం. ఇది సూప్ యొక్క ఒక "ప్రతిదీ-కాని-వంట-వంటకం" రకాన్ని పరిగణించవచ్చు, కానీ ఆ పేరు కంటే ఇది బాగా మెరుగ్గా ఉంటుంది.
ఇది తరచుగా అంతిమ హ్యాంగోవర్ నివారణగా భావించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది ఒక రాత్రి తర్వాత కోల్పోయిన లవణాలను భర్తీ చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సాచెట్ కోసం:
- 2 బే ఆకులు
- 6 నల్ల మిరియాల
- 4 మసాలా బెర్రీలు
- సూప్ కోసం:
- 10 కప్పులు నీరు
- 4 టేబుల్ గొడ్డు మాంసం బేస్
- క్యాబేజీ 1/2 తల తురిమిన
- 1 కప్పు తరిగిన సెలెరీ
- 1 tablespoon నూనె
- 2 మీడియం తరిగిన ఉల్లిపాయలు
- 2 ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి క్యారట్లు
- 1 పౌండ్ పోలిష్ కబనోసీ సాసేజ్, 1/4-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలు
- 2 వండిన చికెన్ ఛాతీ, cubed
- 1 కప్పు cubed ham
- 3 పెద్ద చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు ఊరగాయలు
- 1 (6-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టమాటో పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కాపెర్లు
- 3/4 కప్ ముక్కలు బ్లాక్ ఆలివ్
- 2 (14-ఔన్స్) క్యాన్స్ టమోటాలు ఉడికిస్తారు
- 1 కప్ పొడి తెలుపు వైన్
- ఉప్పు కారాలు
- అలంకరించు కోసం:
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం
- 1/2 కప్పు తరిగిన
- రుచి తాజా మెంతులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
చీజ్చ్ సాచెట్ను చేయండి
- కత్తిరించిన బే ఆకులు, పెప్పర్ కార్న్స్, మరియు గోధుమ పిండితో గోధుమ పిండితో కూడిన ఒక చదరపు గోధుమ రంగులో అన్ని మసాలా దినుసుల ద్వారా సంచి చేయండి .
- బుట్చేర్ యొక్క పురిబెట్టు యొక్క చివరలను ఉపయోగించి, పెద్ద సూప్ పాట్ యొక్క హ్యాండిల్ పై సాకేట్ను కట్టాలి.
సూప్ చేయండి
- సూప్ పాట్ కు నీరు మరియు గొడ్డు మాంసం బేస్ జోడించండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. తురిమిన క్యాబేజీ మరియు ముక్కలు చేసిన సెలెరీని జోడించండి, వేసి తిరిగి, వేడిని తగ్గించి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము.
- నూనెను పెద్ద స్కిల్లెట్ మరియు వేడిగా ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్లు వేయండి, మరియు అపారదర్శక వరకు కత్తిరించండి. సాసేజ్, చికెన్, హామ్, ఊరగాయలు మరియు టమాటో పేస్ట్ జోడించండి. ఒక కాచు తీసుకుని, వేడి తగ్గించడానికి మరియు 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సూప్ పాట్ కు బదిలీ చేయండి.
- కాపెర్లు, ఆలీవ్లు, ఉడికిస్తారు టమోటాలు, మరియు ఒక వేసి కేవలం తీసుకుని. వైన్ వేసి, 20 నిమిషాలు శాంతముగా కదిలించు.
సూప్ సర్వ్
- సంచి తొలగించి విస్మరించండి. అవసరమైతే ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చేర్పులు సర్దుబాటు.
- సోర్ క్రీం మరియు మెంతులు కలిగిన హాట్ బౌల్స్ మరియు అలంకరించు లాడ్ల సూప్ లేదా డిన్నర్లు కోసం పట్టిక వద్ద వాటిని తాము సర్వ్.
- మల్టిగ్రైన్ రొట్టెతో వేడి సూప్తో కలిపి.