సాంప్రదాయ శాంటా మేరియా ట్రై-టిప్ లేదా శాంటా మేరియా బార్బెక్యూ యొక్క ధూమపాన సంస్కరణ ఇది. సాధారణంగా, ఈ ట్రై-చిట్కా రోస్ట్ ఒక గ్రిల్ మీద లైవ్ నిప్పు మీద వండుతారు కాని ధూమపానికి బాగా పనిచేస్తుంది. ధూమపానం ఉపయోగించడం వలన మీరు మంచి పొగ రుచిని ఇస్తారు కానీ మీకు ఉపరితల ఉపరితలం ఇవ్వదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 నుండి 3 పౌండ్ (900 నుండి 1300 గ్రాములు.) గొడ్డు మాంసం ముక్క-చిప్ రోస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మిలీ.) కూరగాయల నూనె
- 2 టీస్పూన్లు (10 mL) ఉప్పు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 teaspoon (5 mL) తేలికపాటి మిరప పొడి
- 1 teaspoon (5 mL) చక్కెర
- 1 teaspoon (5 mL) నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చమురుతో త్రికోణాకారపు తుప్పు.
- ఉప్పు, పంచదార, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు మరియు మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై సమానంగా రుద్దు, ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కప్పాలి. పక్కన పెట్టండి.
- 2 నుండి 3 గంటలకు 225 నుండి 250 F / 110 కు 120 C కు వంట చేసే ఉష్ణోగ్రత కోసం ధూమపానం సిద్ధం చేయండి.
- గొడ్డు మాంసం 30 నిముషాల పాటు మసాలా తో కూర్చుని అనుమతించిన తర్వాత, ధూమపానం చేసేవాడు . దీనికి ఓ మంచి చెక్క ఓక్ (ఎరుపు ఓక్ శాంటా మేరియా బార్బెక్యూ సంప్రదాయ కలప). మాంసం లేత వరకు పొగ మరియు 170 F / 75 C. చుట్టూ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను చేరుకుంది.
- పొగతాగకుండా తొలగించు మరియు 10-15 నిమిషాలు శిల్పకళకు ముందు, విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 489 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 169 mg |
| సోడియం | 911 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 57 గ్రా |