నిర్వచనం
అజీ పన్కా అనేది చిలి పెప్పర్ రకం, దీనిని సాధారణంగా పెరూలో పెంచి పెరూవియన్ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది ముదురు ఎరుపు, తేలికపాటి మిరియాలు, స్మోకి, ఫల రుచి. ఇది తరచుగా ఎండిన లేదా ఒక పేస్ట్ లోకి తయారు చేయబడుతుంది. మీరు ఎండిన మిరియాలు మరియు లాటిన్ ఆహార దుకాణాలలో జాకెట్ పేస్ట్ చూడవచ్చు.
అజీ పన్కా అనేది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పెరువియన్ ప్రత్యేకతలలో ఒక ముఖ్యమైన మసాలా . Anticuchos చెక్క skewers మరియు కాల్చిన ఉంచుతారు marinated గొడ్డు మాంసం ముక్కలు ( లేదా చికెన్ ).
వారు ఒక ప్రముఖ వీధి ఆహార అంశం.
తాజా అజీ పాన్సా మిరియాలు నుండి ఒక పేస్ట్ తయారు చేసేందుకు, విత్తనాలను తొలగించి మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో తగినంత నూనెతో కలిపి మందపాటి పేస్ట్ తయారు చేయాలి. మీరు ఎండిన చిల్లి మిరియాలు నుండి ఒక పేస్ట్ ను తయారు చేసుకోవచ్చు - వారు కేవలం 5 నుంచి 10 నిముషాలు ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు చాలా వేడి నీటిలో నానబెడతారు. మీరు ఆ రుచిని ఇష్టపడినట్లయితే పేస్ట్ కు వినెగర్ ఒక బిట్ వేసి 3 వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గాజు కూజా లో చిల్లీ పెప్పర్ పేస్ట్.
ఉచ్చారణ: ah-hee pahn-ka
అజీ పన్కాతో వంటకాలు
పెరువియన్ కంట్రీ హామ్ - జామోన్ డెల్ పైస్
పేల్చిన చికెన్ Skewers - Anticuchos డి పోలో